طرز تهیه حلوا گاجار برای 4 نفر (حلوا هویج هندی)

یکی از محبوب ترین دسر های هندی حلوا گاجار یا همان حلوای هویج است. برای تهیه این حلوا روش های متفاوتی وجود دارد. اما من در این مطلب ساده ترین راه ممکن برای صحیح کردن این دسر خوشمزه را به شما معرفی می کنم. در شکل تمایل از طرز تهیه پانی پوری هندی و طرز تهیه بوندی لادو که از دسر های سرشناس هند می باشند نیز بازدید نمایید.

طرز تهیه حلوا گاجار هندی

کلمه حلوا ریشه ای عربی داشته و به معنی «شیرین» است. پس می توان از ترکیب عدس، غلات و انواع سبزیجات با سپاس حلوا صحیح کرد. البته همان طور که نزد از این هم نشانه کرده ام حلوا گاجار هندی با هویج صحیح می شود. این حلوا برخلاف اعتقاد عامه مردم با روغن کنجد صحیح نشده و دستوری کاملا متفاوت با سایر حلوا ها دارد. با من و مجله «مینویسم» در طرز تهیه این حلوا دنبال باشید.

مواد اولیه برای تهیه حلوا گاجار برای 4 نفر

دستور پخت حلوای گاجار، دسر هندی

نکات زرد در تهیه حلوای گاجا

• فراوان مهم است که هویج های شما در این دسر با کیفیت باشند. بنابراین هویج های آبدار و شیرین بخرید که به راحتی رنده می شوند.
• می توانید به جای رنده کردن هویج ها از میکسر هم استفاده کنید. درهر دو شکل باید هویج ها را فراوان خوب با کره ترکیب کنید.
• به جای هویج های درشت که بافتی چوبی دارند از هویج های ریز و ترد استفاده کنید.
• یاد بردن نکنید که حلوای هیج حتما باید دائما هم زده شود و حتما درون تابه پخته شود. اگر ترکیب هویج و شیر را به نزنید فراوان زود ته گرفته و رنگ شان به قهوه ای تغییر می کند.
• بهترین ظرف برای صحیح کردن گاجا یا حلوای هویج تابه ای آهنی با کفی کلفت است یا ماهی تابه ووک که عمق زیادی دارد.  
• برای زیادتر کردن مقدار حلوا کافی است میزان مواد اولیه را 2 تا 3 برابر کنید.