طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا به سبک شیرینی فروشی

تاریخ مورد نیاز: 1 ساعت.

1. مهیا کردن پسته

   مغز پسته را در آسیاب کن می ریزیم و پودر می کنیم.

2. برش دادن خمیر هزارلا

   در سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و خمیر هزارلا را به اندازه دلخواه عقل می کنیم و با کمی فاصله از هم در سینی می چینیم. خوب تر است خمیر را مستطیلی برش بدهید تا شیرینی ناپلئونی مانند به شیرینی بازاری شود.

3. پختن خمیر هزارلا

   سینی را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و حرارت را روی 170 مقام تنظیم می کنیم. سپس از حدودا 20 دقیقه که خمیر پف کرد، خاموش کرده و سینی را از فر خارج می کنیم.

4. مهیا کردن خمیر هزارلا

   با چنگال سطح رویی خمیر پف کرده را عقل می کنیم و در ظرفی می ریزیم و برای تزیین شیرینی ناپلئونی کنار می گذاریم. سپس با چاقو برش های افقی روی خمیر ها می زنیم تا هر خمیر به چند خمیر نازک تر با همان ابعاد تقسیم شود.

5. اضافه کردن پودر قند به خرده خمیر

   در این مرحله از طرز تهیه شیرینی ناپلئونی، پودر قند را الک می کنیم و روی خمیر های عقل شده می ریزیم و کمی هم می زنیم.

6. تهیه خامه برای شیرینی ناپلئونی

   ظرفی استیل را انتخاب کرده و اون را در فریزر می گذاریم تا سرد شود و وقت فرم دادن خامه، حالت خامه از بین نرود.

7. ریختن خامه

   برای تهیه مواد میانی شیرینی ناپلئونی، خامه شیرینی فروشی را در کاسه می ریزیم.

8. اضافه کردن سپاس

   سپاس را در خامه می ریزیم و یکبار با قاشق هم می زنیم.

9. افزودن گلاب و وانیل

   گلاب و وانیل را در مواد خامه شیرینی ناپلئونی می ریزیم.

10. اضافه کردن پودر سفت کننده

    حال پودر سفت کننده را ریخته و با همزن دور شدید تا زمانی که خامه فرم بگیرد، هم می زنیم و سپس در یخچال می گذاریم.

11. مهیا کردن شیرینی ناپلئونی

    یک پوسته خمیر هزارلا را در سینی ای می گذاریم و کمی از خامه مهیا شده را روی این خمیر می ریزیم و یک پوسته دیگر خمیر هزارلا روی خامه قرار می دهیم. این مرحله را تکرار می کنیم. البته تعداد پوسته ها کاملا اختیاری است.

12. خامه کشی کناره های شیرینی ناپلئونی

    دور و بر شیرینی ناپلئونی را یک پوسته خامه می زنیم و کمی خمیر عقل شده روی خامه می ریزیم.

13. ریختن خمیر عقل شده

    در آخر کمی خامه روی هر شیرینی می زنیم سپس کمی خمیر عقل شده روی اون می ریزیم.

14. افزودن پودر قند

    به مقدار دلخواه از پودر قند را روی هر شیرینی ناپلئونی الک می کنیم.

15. تزیین کردن شیرینی ناپلئونی

    روی شیرینی ناپلئونی کمی پودر پسته می ریزیم. واجب است شیرینی ناپلئونی را 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا مهیا شود. نوش جان