طرز تهیه کوزلاک مانتی خوشمزه و ساده به روش ترکیه ای

طرز تهیه فرنی فرنی یکی از غذاهای سبک و فراوان خوشمزه ایرانی است که زیادتر در مناسبت های ویژه همانند ماه مبارک رمضان طبخ می شود. البته فرنی به طور معمول برای …

طرز تهیه سالاد شوید سالاد یکی از نزد غذاهایی است که مورد علاقه افراد زیادی قرار دارد. همچنین از برخی سالادها می توان به نام وعده سبک غذایی نام برد. یکی از …

طرز تهیه کتلت بدن ماهی کتلت بدن ماهی یکی از انواع کتلت های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای مختلفی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت …

کوزلاک مانتی یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و محبوب سرزمین ترکیه است که با رسپی های گوناگونی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوزلاک مانتی در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
بادمجان	۳ عدد
ماست چکیده	۱٫۵ پیمانه
سیر	۴ حبه
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
ورقه یوفکا مثلثی	به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار کافی

طرز تهیه کوزلاک مانتی

مرحله اول

برای تهیه کوزلاک مانتی خوشمزه در ابتدای کار بادمجان‌ ها را می شوییم، سپس با چنگال روی آنها چند سوراخ ساختن می کنیم. الآن بادمجان ها را روی حرارت زغال یا گاز قرار می دهیم تا به شکل کبابی پخته شوند.

مرحله دوم

زمانی که بادمجان ها پخته شدند، پوست آنها را جدا کرده و ساطوری می کنیم، سپس ماست چکیده را به دنبال بادمجان درون یک کاسه مناسب می ریزیم. الآن سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و در کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

الآن کمی نمک و فلفل سیاه به کاسه حاوی بورانی بادمجان اضافه کرده، سپس قاتی می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه بورانی بادمجان را درون یخچال قرار می دهیم تا مزه ها باهم ترکیب شوند.

مرحله چهارم

در ادامه پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. الآن کمی روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز عقل شده را به اون می افزاییم و تفت دهیم تا پیاز قرمز شود.

مرحله پنجم

زمانی که پیاز زرد شد، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده سپس کمی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ پیدا کند. الآن رب گوجه فرنگی را به دنبال کمی نمک فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در ادامه مواد را به خوبی تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی و ادویه ها گرفته شود. الآن ورقه های یوفکا مثلثی را از میان نصف کرده، سپس یک سیخ چوبی انتهای مثلث قرار می‌ دهیم و به کمک اون رول می کنیم.

مرحله هفتم

الآن ابتدای مثلث را کمی خیس می کنیم تا به خمیر بچسبد و حین قرمز شدن دوباره نشود. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت مناسب گذاشته و به اندازه ای که رول های یوفکا درون اون فرو رفتن ور بمانند روغن می‌ افزاییم.

مرحله هشتم

الآن رول های یوفکا را درون روغن انداخته و به خوبی قرمز می کنیم، سپس روی دستمال روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود. در ادامه رول های یوفکا را به شکل گرد درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.

مرحله نهم

در این مرحله بورانی بادمجان را در مرکز ظرف و رول ها ریخته، سپس مواد گوشتی را روی بورانی بادمجان می ریزیم. در نهایت رول های یوفکا را به دنبال ماست بورانی و مواد گوشتی سرو می کنیم. نوش جان.