برچسب: غذای

پوره ذرت یک غذای ایتالیایی با مزه عالی است که طرز تهیه اون ساده است. این غذای تندرست را می توانید برای بین وعده یا حتی وعده های غذایی خود تهیه کنید. تاریخ مهیا سازی این غذا فراوان کم بوده و می توانید یک دستور پخت ساده از اون را مطالعه نمایید.

برای تهیه کردن این پوره گیاهی تندرست و مقوی یک رسپی ساده را مطالعه خواهید کرد. شما می توانید در آرگا با رسپی انواع دیگری از پوره ها همچون پوره عدس و پوره کلم بروکلی نیز دوست شوید و به راحتی در منزل تهیه و سرو نمایید.

مواد واجب

• آب: ۵۰۰ میلی لیرت
• آرد ذرت: ۳۴۰ گرم
• آب مرغ: ۵۰۰ میلی لیتر
• پنیر پارمزان رنده شده: ۷۰ گرم
• پنیر خامه ای: ۱۲۵ گرم

طرز تهیه پوره ذرت خوشمزه

مزه این پوره فراوان عالی و در عین حال دستور پخت اون فراوان ساده است. زمان تاریخ پخت این غذای ایتالیایی تنها ۱۵ دقیقه بوده و مواد ذکر شده در این قسمت نیز تنها برای ۱۰ نفر است. با تهیه این غذای رژیمی و تندرست می توانید، یک مزه عالی از غذای ایتالیایی را تجربه خواهید کرد.

شما می توانید این پوره را در کنار انواعی از غذاهای گوشتی نیز سرو کنید. این پوره در واقع یک مکمل غذایی عالی می باشد. ابتدا باید آب مرغ را به دنبال کمی آب درون قابلمه ای بریزید. سپس از اینکه آب جوشید، آرام آرد ذرت را به اون اضافه می کنید.

مواد را باید به آهستگی هم بزنید تا تمام آردهای ذرت دوباره شوند. زیر شعله را کم کرده و به زمان ۱۰ دقیقه مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. سپس از اینکه ترکیب پوره همانند به دست آمد، باید سو را از روی حرارت بردارید. در این مرحله باید کمی ادویه و پنیر به مواد اضافه کنید.

پنیر پارمزان و پنیر خامه ای را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. در این مرحله از طرز تهیه پوره ذرت می توانید از ادویه های دلخواه نیز استفاده کنید. مزه پوره را بچشید و به میزان دلخواه به اون فلفل و کمی نمک بزنید. این پوره را می توانید در کنار غذاهای گوشتی سرو کنید.

این پوره مزه و مزه ای متفاوت دارد. شما می توانید مزه عالی از یک پوره را بچشید. این غذای ایتالیایی را می توانید در کنار خوراک ها و دیگر غذاهای گوشتی همانند استیک نوش جان کنید. افزودن ادویه های فلفلی به این پوره مزه و مزه اون را لذیذتر می کند بنابراین از ادویه های شدید زیادتر استفاده کنید.

منبع : آرگا

برچسب :

خورش لوبیا سبز یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف سرزمین با روش های متفاوتی طبخ می شود.

به شرح وقت سحر، خورش لوبیا سبز را می توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تهیه کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش لوبیا سبز در ادامه با ما دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر

لوبیا سبز ۴۰۰ گرم

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

پیاز عظیم ۱ عدد

سیر ۳ حبه

ابلیمو یا آبغوره ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

زردچوبه و روغن مایع به اندازه کافی

طرز تهیه:

برای تهیه خورش لوبیا سبز ابتدا پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده و به دنبال کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود سپس سیرها را رنده کرده و اضافه می کنیم.

پس از اینکه سیر و پیاز شفاف شدند کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

تفت دادن را ادامه می دهیم تا مواد با هم یکدست شوند سپس گوشت خورشتی را به شکل قورمه ای عقل می کنیم و پس از شستشو به قابلمه اضافه می کنیم. گوشت را هم چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ ان تغییر کند.

پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد ۶ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و درب ان را می بندیم.

حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم که گوشت با حرارت مناسب بپزد. پس از اینکه گوشت نیمپز شد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

در این مرحله لوبیا سبز را می شوییم و آبکشی می کنیم تا آب اضافی ان خارج شود ، سپس به شکل قطعه های ۱ الی ۲ سانتی متری برش می زنیم و کنار می گذاریم.

در ادامه لوبیا سبز ها را با مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا فقط کمی قرمز شوند.

پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت لوبیا سبز را به دنبال آبلیمو و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

در صورتی که تمایل دارید این خورش خوشمزه را با گوشت مرغ را صحیح کنید، کافیست گوشت مرغ را حذف کنید و به مقدار دلخواه گوشت مرغ اضافه کنید.

گوشت مرغ را به شکل دو شکل قطعه ای ( همانند خورشت مرغ ) یا به شکل خورشتی ( همانند خورش قورمه سبزی ) می توانید به این خورش خوشمزه اضافه کنید.

درشته یک غذای محلی دزفولی با مزه فراوان عالی و خوشمزه است که شما می توانید در این قسمت طرز تهیه اون را مطالعه کنید. این غذای سنتی مزه خوبی داشته و فراوان مقوی است. برای مهیا کردن این غذا باید بلغور، کشمش و دیگر مواد را داشته باشید.

تهیه انواعی از غذاهای محلی کار فراوان ساده ای است. شما برای تهیه این غذاهای متنوع و خوشمزه می توانید در آرگا دنبال ما باشید. شما می توانید در این مطلب علاوه بر تهیه درشته با پخت قلیه ماهی و قلیه میگو نیز دوست شوید. این غذاهای محبوب خوزستان طرفداران زیادی دارند.

مواد واجب

• بلغور گندم: ۲ پیمانه
• آب: سه پیمانه
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• ادویه کاری: ۱/۲ قاشق چای خوری
• فلفل و نمک: به میزان واجب
• روغن حیوانی یا کره: به میزان واجب

طرز تهیه غذای درشته

برای داشتن این غذای عالی خوشمزه باید ابتدا بلغور گندم را مهیا کنید. در صورتی که از بلغور پاک نشده استفاده می کنید، ابتدا باید اون را به خوبی پاک کرده و سنگ ریزه های اون را بگیرید. سپس از اینکه بلغورها را به خوبی پاکسازی کردید، یک لیوان آب روی اون ریخته و چند دقیقه تاریخ دهید تا آب جاذبه بلغورها شود.

آب اضافی روی بلغور را خالی کرده و درون تابه ای با کمی روغن تفت دهید. سپس از قهوه ای شدن بلغورها و از بین رفتن بوی خامی اون ها شعله را خاموش کرده و بلغور را کنار بگذارید. در این مرحله از مهیا سازی این غذای محبوب درون تابه ای را با کمی روغن چرب کنید و پیازهای نگینی شده را در اون تفت دهید.

سپس از اینکه پیازها زرد شد، کمی زردچوبه، فلفل به اون اضافه کنید. الآن سه پیمانه آب درون قابلمه بریزید و تاریخ دهید تا به جوش آید. سپس از جوشیدن آب بلغورهای بو داده را درون قابلمه ریخته و شعله را متوسط کنید. غذا را مرتب هم زده تا بلغورها به خوبی پخته شوند. سپس از اینکه بلغورها کمی خشک شد و آب اون کمی خشک شد، دمکنی را روی درب قابلمه قرار دهید.

زمان تاریخ کافی برای پخت این غذا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می باشد. الآن در زمان تاریخ پخت بلغورها باید در تابه ای کمی روغن حیوانی ریخته و پیاز تفت دهید. کمی کمش نیز به اون اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. مواد را روی بلغورها بریزید و سرو نمایید.

همانطور که مطالعه کردید طرز تهیه غذای درشته عالی است و شما می توانید این غذا را به راحتی در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا

از آنجایی که غذا های ایلامی طرفداران فراوان زیادی دارد این هفته را نیز به تهیه این غذا ها می پردازیم تا بتوانید برای آخر هفته خود غذا های خوشمزه ایلامی را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید. غذا های انتخابی این هفته نیز فراوان پرطرفدار می باشند و شما نیز با پختن راحت و ساده اون ها می توانید طرفدار این غذا ها شوید.

مواد واجب برای آش امیری

• ماش یک پیمانه
• برنج یک پیمانه
• پیاز یک عدد
• نمک و فلفل و زرد چوبه به اندازه نیاز
• فلفل به مقدار کم
• روغن به اندازه واجب
• آب به میزان نیاز
• پودر نعنا و دو عدد پیاز برای تزیین این آش

طرز تهیه این نزد غذای مقوی

ابتدا باید این ماش ها را پاک کرده و اون ها را درون قابلمه با کمی آب بریزید و بگذارید تا ماش ها به خوبی پخته شوند. سپس از این که ماش ها پخته شد اجازه دهید سرد شود و زمانی که سرد شد می توانید اون ها را مشت کنید تا تفاله های ماش از اون ها جدا شده و تنها مواد درونش باقی بماند.

یادتان باشد آب ماش که پخته شده است را دور نریزید زیرا فراوان مقوی می باشد و می تواند مزه غذا را تغییر دهد. در آب ماش ها می توانید برنج را بپزید و در همان آغاز پخت برنج می توانید کمی نمک نیز به اون اضافه کنید. سپس از این که برنج کمی له شد می توانید در یک قابلمه کمی پیاز را با روغن به دنبال فلفل و زردچوبه تفت داده و سپس به برنج ها اضافه کنید. در این بین می توانید ماش ها را نیز اضافه کنید.

در ادامه زمانی که ۲۰ الی ۳۰ دقیقه گذشت می توانید پیاز ها را خلالی عقل کرده و به دنبال روغن تفت دهید و به دنبال نعنا داغ برای تزیین این آش استفاده کنید.

مواد واجب برای خورش تره کوهی

• گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
• تره ساطوری شده ۵۰۰ گرم
• لوبیا سفید و قرمز نصف پیمانه
• پیاز متوسط یک عدد
• گرد لیمو به اندازه نیاز
• روغن به میزان واجب
• زعفرون دم کرده (اختیاری)
• سیب زمینی پوست کنده ۳ عدد
• گوجه فرنگی عقل شده و قرمز شده ۲ عدد

طرز تهیه این غذای خوشمزه ایلامی

برای این که این غذای فراوان خوشمزه ایلامی را در خانه تهیه کنید باید از شب قبل لوبیا ها را نم کنید و تا روز سپس چندین بار آب اون ها را عوض نمایید. این کار شما کمک می کند تا نفخ لوبیا ها گرفته شده و راحت تر بپزند. یک قابلمه برداشته و روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در اون بریزید.

زمانی که روغن داغ شد خوب تر است پیاز ها را عقل کرده و به اون اضافه کنید و اجازه بدهید تا پیاز ها پخته شوند. زمانی که پیاز ها قرمز شدند و حالت شیشه ای به خود گرفتند می توانید گوشت های عقل شده را به اون اضافه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد و تغییر رنگ بدهد.

آب لوبیا ها را در این مرحله بگیرید و به دنبال زردچوبه درون روغن و گوشت ها بریزید و بگذارید دو دقیقه تفت بخورد و سپس نیم لیتر آب درون قابلمه ریخته و شعله را فراوان کنید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب جوشید می توانید درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت ها پخته شوند.

در این تاریخ که گوشت ها و لوبیا ها در حال پخته شدن می باشند شما می توانید کمی روغن در یک تابه بریزید و تره ها را ساطوری عقل کنید و درون روغن تفت دهید. اگر دوست دارید مزه بهتری به این غذا بدهید می توانید کمی جعفری نیز به اون سبزی ها اضافه کنید. اجازه بدهید سبزی ها ده دقیقه روی گاز با شعله کم و به دنبال روغن تفت بخورد.

زمانی که تره ها پخته شدند می توانید اون ها را به قابلمه گوشت ها اضافه کنید و نمک اون را اندازه نمایید. خوب تر است تاریخ بدهید تا خورشت شما جا بیفتد و ۱۵ دقیقه آخر می توانید گرد لیمو و زعفرون دم شده را به خورش اضافه کنید و سپس از گذشت ۱۵ دقیقه خورش را سرو نمایید. برای تزیین این خورش می توانید از سیب زمینی قرمز شده و گوجه فرنگی قرمز شده استفاده کنید و به دنبال این خورش خوب تر است برنج ساده و زعفرانی سرو کنید.

مواد واجب برای حلوای بگل

• کشک محلی و خشک شده یک پیمانه
• خرما پاکیزه شده و بدون هسته نیم کیلو
• زعفرون و روغن حیوانی به اندازه نیاز

طرز تهیه این دسر ایلامی

برای تهیه حلوای بگل خوشمزه ایلامی کافی است ابتدا روی حرارت مناسب روغن حیوانی را دوباره کرده و خرما ها را درون اون تفت دهید. سپس از این که کمی خرما ها لطیف شدند می توانید زعفرون و کشک را با اون اضافه کرده و با استفاده از گوشت کوب مواد را له کرده و با یک دیگر ترکیب کنید.

زمانی که ترکیب یک دستی ساختن شد اون ها را از روی حرارت برداشته و با استفاده از گوشت کوب بار دیگر مواد را با یک دیگر ترکیب می کنیم تا کاملا له شود. سپس از این که روی حرارت کمی این مواد به یک دیگر چسبید می توانید در ظرف های سرو ریخته و اون را تزیین نمایید. برای تزیین این دسر می توانید از گل محمدی، پودر نارگیل و حتی پودر پسته و بادام و گردو نیز استفاده کنید و این حلوای فراوان خوشمزه را مقوی تر سازید.

نکات مهم در تهیه غذا های ایلامی

یک سری از نکاتی هستند که در تهیه خورش تره کوهی باید اون را رعایت کنید و این نکات را در ادامه برایتان خواهیم گفت تا بتوانید اطلاعات خود را در این مورد افزایش دهید.

• جذاب است بفهمید که این خورش را می توانید به شکل گیاهی نیز تهیه کنید و گوشت را به شکل کلی از اون حذف کنید. برای این کار کافی است تغییراتی در سبزی های استفاده شده در این خورش به کار برده و گوشت را حذف کرده و به جای اون از تخم مرغ استفاده کنید.
• برای تهیه این خورش به شکل گیاهی باید یک کیلو گرم تره کوهی را با ۲۰۰ گرم برگ سیر عقل کرده و از روغن محلی برای تفت دادن این سبزی ها استفاده نمایید. حوصله کنید تا خورش شما بیفتد و ۴ عدد تخم مرغ در اون بشکنید و بگذارید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و به جای گوشت از اون ها استفاده کنید.
• در این خورش به جای استفاده از گرد لیمو می توانید از لیمو عمانی و آبغوره استفاده کنید و استفاده از آبلیمو هم می تواند مزه خوبی به این خورش بدهد.
• اگر دوست داشته باشید می توانید در تهیه خورش تره کوهی از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
• در تهیه حلوای بگل نباید از روغن زیادی استفاده کنید زیرا در حین سرو کردن این حلوا با مشکلات شدیدی رو به رومی شوید و ممکن است چسبندگی واجب را برای سرو نداشته باشد.

حال که برای بار دوم با غذا های ایلامی دنبال شما بودیم در ادامه می توانید ست غذایی قزوینی و ست غذایی اصفهانی را نیز مشاهده کنید و غذا های متفاوتی را برای آخر هفته ها در نظر بگیرید. برای این که منو های غذایی را مشاهده کنید کافی است از لینک های داده شده در این زمینه کمک بگیرید.

منبع : آرگا

برچسب :

قیمه بامیه یک غذای فراوان خوشمزه و لذیذ است که می توانید در مهمانی های خود از اون استفاده مند شوید.

به شرح وقت سحر، قیمه بامیه غذایی لذیذ است که می توانید در صحیح کردن این غذا هم از گوشت هم مرغ استفاده کرده و طعمی متفاوت را با هر کدام تجربه کنید.

مواد واجب برای تهیه قیمه بامیه

سینه مرغ ۱ عدد

لپه ۱/۲ پیمانه

پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری

بامیه ۲۵۰ گرم

زعفرون به مقدار واجب

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار واجب

طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ

طرز تهیه:

ابتدا بامیه ها را بشورید و سر اون را تا حدی جدا کنید تا مایع لزج اون خارج نشود و سپس درون تابه به دنبال کمی روغن قرمز کنید. لپه را برای نیم ساعت خیس کنید تا پف کند و راحت تر پخته شود.

در ادامه پیاز را رنده ریز بزنید و درون یک قابلمه به دنبال کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا زرد شود، سینه مرغ را به شکل مکعبی عقل کنید و به دنبال پیاز تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد.

در ادامه لپه و رب را به مواد فوق اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و سپس زعفرون و ادویه ها و نمک را اضافه کنید و هم بزنید و روی مواد ۱ لیوان آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ و لپه پخته شود.

در ادامه زمانی مرغ و لپه پخته شد نوبت اضافه کردن بامیه ها در ۲۰ دقیقه انتهای پخت است و می توانید به دلخواه کمی آب لیموترش یا لیموعمانی ریخته و مزه ها را اندازه کنید.

شوت بولار یکی از انواع غذاهای کریسمسی سرزمین سوئد است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شوت بولار در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه شوت بولار

مرحله اول

برای تهیه شوت بولار خوشمزه در ابتدای کار پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به دنبال پیاز درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

الآن جعفری را شسته و به شکل ریز عقل می کنیم، سپس به دنبال تخم مرغ، شیر، مغز نان باگت، جوزهندی، زنجبیل، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده، سپس به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله سوم

در ادامه از مواد گوشتی به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و به شکل قلقلی فرم می دهیم، سپس درون یک بشقاب مناسب می چینیم و به زمان ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا گوشت های قلقلی استراحت کنند.

مرحله چهارم

پس از گذشت این تاریخ به جستجو صحیح کردن سس می رویم، برای این منظور شوید را شسته و به شکل ریز عقل می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت مناسب گذاشته و کره را به اون اضافه می کنیم تا ذوب شود.

مرحله پنجم

در ادامه آرد را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آرد به طور کامل از بین برود، سپس شیر را آرام به تابه اضافه کرده و به شکل مداوم هم می زنیم تا گلوله های آرد کاملا دوباره شوند.

مرحله ششم

الآن آب لیمو ترش را به دنبال شوید به تابه اضافه کرده و قاتی می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه یک تابه جداگانه روی حرارت مناسب گذاشته و کمی روغن مایع به اون می افزاییم، سپس گوشت های قلقلی را درون تابه می چینیم.

مرحله هفتم

الآن گوشت های قلقلی را به طور کامل قرمز کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم. در ادامه سس لیمو و شوید را به شکل یکدست روی کوفته ها ریخته و به دلخواه با جعفری عقل شده تزیین می کنیم. نوش جان.

برای داشتن یک غذای گیاهی خوشمزه با مزه عالی می توانید در این قسمت طرز تهیه فاهیتای سبزیجات را مطالعه کنید. این غذا دارای پروتئین های گیاهی بوده و یک غذای بدون گوشت و پر خاصیت است. در ادامه این قسمت می توانید، دستور تهیه این غذا را مطالعه کنید.

تهیه غذاهای گیاهی و رژیمی متنوع کار فراوان ساده ای است. شما تنها در آرگا می توانید با دستور پخت انواعی از غذاهای گیاهی همچون فاهیتای سبزیجات، سمبوسه گیاهی و کته گیاهی دوست شوید.

مواد واجب

• فلفل دلمه ای عقل شده: ۴ عدد
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز قرمز: ۱ عدد
• ذرت: ۲۰۰ گرم
• لوبیای سیاه: ۱ پیمانه
• برنج پخته شده: ۱ پیمانه
• نمک: به میزان واجب
• پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
• ادویه مناسب گریل: به میزان واجب
• پودر پیاز و پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
• پودر فلفل قرمز: ۲ قاشق چای خوری
• پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
• لیمو: ۱ عدد
• آووکادو: ۱ عدد
• فلفل و نمک: ۱ قاشق چای خوری
• گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه فاهیتای سبزیجات عالی

فر را در دمای ۴۰۰ مقام فارنهایت گرم کنید. پیاز را خلالی کرده و در کمی روغن زیتون به دنبال فلفل دلمه ای تفت دهید. کمی ادویه و نمک بزنید و برای ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید. در این زمان خوب تر است کمی مواد را پشت و رو کنید.

در این مرحله باید لوبیا سیاه را به دنبال کمی نمک روی حرارت بگذارید. کمی پودر سیاه و آب اضافه کرده و روغن زیتون بزنید. سپس از اینکه لوبیا به خوبی مغز پخت شد، ذرت ها را سپس از پوست کندن به کمی روغن آغشته نمایید. ذرت ها را با کمی نمک، فلفل سیاه و آویشن به خوبی مزه دار کنید.

ذرت را درون فویل قرار داده گریل کنید. برای این کار می تونید از ذرت های نیمه پز نیز استفاده کنید. سپس از اینکه ذرت ها کباب شد و به خوبی آرام شدند، از فویل خارج کرده و تاریخ دهید تا سرد شود. کباب کردن ذرت ها روی ذغال نیز می تواند، مزه و مزه ای عالی داشته باشد. حرارت ذغال باید کم باشد تا ذرت ها به خوبی پخته شوند.

در این مرحله از طرز تهیه بشقاب فاهیتای سبزیجات بشقاب را باید با استفاده از برنج پخته شده و فلفل دلمه ای و پیازهای گریل شده، تزئین کنید. در کنار این مواد می توانید کمی از لوبیای سیاه پخته شده، آووکادو، ذرت کبابی، لیمو و گشنیز بریزید.

همانطور که مطالعه و امتحان کردید این غذای تندرست طعمی عالی دارد که در این قسمت دستور تهیه ساده ای از اون را بیان کردیم.

منبع : آرگا

برچسب :

خورش آق لوبیا یکی از غذاهای خوشمزه محلی است که طعمی عالی دارد. این غذای محلی دستور پختی ساده و شما علاقه مندان به آشپزی می توانید در این قسمت طرز تهیه خورش آق لوبیا را مطالعه کنید.

اگر می خواهید، غذایی گیاهی و تندرست نوش جان کنید، شما می توانید در این قسمت با دستور پخت یک خورشت خانگی خوشمزه دوست شوید. همچنین در مطالب قبلی آرگا نیز می توانید تجربه پخت خورشت ماست و خورشت بامیه که از غذاهای متنوع هستند را امتحان کنید.

مواد واجب

• پیاز: ۱ عدد عظیم
• غوره: ۱/۲ پیمانه
• لوبیا سفید: ۱ پیمانه
• بادمجان: ۸ عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی: ۴ عدد
• آبغوره: ۴ قاشق غذاخوری
• پروتئین گیاهی: ۱۵۰ گرم
• فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
• نمک: به میزان واجب

طرز تهیه خورش آق لوبیا عالی

برای مهیا کردن این خورشت خوشمزه باید ابتدا لوبیاها را به خوبی بشورید و اون را درون کاسه ای بریزید. کمی آب روی لوبیا ریخته و به وقت ۱۲ ساعت اون را خیس کنید. خیس خوردن لوبیا موجب از بین رفتن نفخ اون می شود.

در مرحله بعدی باید پیازها را نگینی کرده و درون قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید. سپس از تفت خوردن پیازها و زرد شدن، کمی ادویه به اون اضافه کنید. زردچوبه و کمی فلفل بزنید و سپس رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی اون از بین برود.

سپس از دوباره شدن رنگ رب لوبیا سفیدها را آبکش کرده و سپس از گرفته شدن آب اضافی اون، لوبیا را به قابلمه اضافه کنید. مواد را با یکدیگر قاتی کرده و کمی آب روی اون اضافه نمایید. درب قابلمه را بگذارید و سپس از اینکه لوبیاها پخته و آرام شد، بادمجان های را بشویید و به اون اضافه کنید. پوست بادمجان را کنده و و برش دهید.

کمی نمک روی اون ریخته و به وقت ۳۰ دقیقه به اون تاریخ بدهید. این کار موجب از بین رفتن تلخی بادمجان ها خواهد شد. سپس از گذشت این وقت بادمجان ها را فشار داده تا آب اضافی اون از بین برود.

بادمجان ها را درون تابه ای به دنبال کمی روغن داغ قرمز کنید. بادمجان ها را سپس از قرمز شدن، از روغن خارج نمایید. الآن در این مرحله از طرز تهیه خورش آق لوبیا باید گوجه فرنگی های شسته شده را نصف کرده و درون تابه ای قرمز کنید.

سپس از پخته شدن لوبیا کمی نمک و آبغوره به خورش اضافه کرده تا مزه عالی ای داشته باشد. در نهایت نیز بادمجان و گوجه فرنگی ها را به قابلمه اضافه کنید.

سپس از ۱۵ دقیقه پخت این خورش و روغن انداختن می توانید این خورشت را نوش جان نمایید. این خورشت را می توانید در کنار پلو زعفرانی نیز نوش جان کنید.

منبع : آرگا

اگر می خواهید، یک ته چین مجلسی با مزه عالی داشته باشید، می توانید در این قسمت با طرز تهیه ته چین دنده دوست شوید. این غذای محبوب ایلامی دستور پختی ساده دارد و می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذا در کنار ترشی و سبزی نوش جان می شود.

برای تهیه انواعی از ته چین های خانگی خوشمزه می توانید در مجله آرگا دنبال ما باشید. شما علاقمندان علاوه بر تهیه ته چین دنده در این قسمت می توانید در مطالب قبلی با ته چین قارچ و ته چین هویج پلو دوست شوید.

مواد واجب

• دنده گوسفندی: ۱ کیلوگرم
• کره محلی: به میزان واجب
• برنج: ۳ پیمانه
• نمک: به میزان واجب
• پیاز: ۱ عدد
• زیره و دارچین و زعفرون: به میزان واجب
• فلفل دلمه ای و گوجه: به میزان واجب

طرز تهیه ته چین دنده متفاوت

این غذای خوشمزه طعمی عالی داشته و می توانید با این دستور پخت اون را تهیه کنید. برای تهیه این غذا دستور پخت های مختلفی وجود دارد که در هر دوی اون باید دنده ها برشته شوند. استفاده از چربی های اضافی دنده برای ته دیگ این غذا می تواند، مزه بهتری به اون بدهد.

اولین مرحله از تهیه این ته چین مجلسی دنده ها را به خوبی شسته و سپس از کشیده شدن آب اضافی اون کمی پیاز عقل شده روی اون اضافه کنید. در این مرحله ادویه های مزه دهنده همانند فلفل و کمی زردچوبه اضافه کرده و هم بزنید تا به عقل گوشت ها برود. این مواد باید به زمان چند ساعت درون یخچال باقی بمانند.

در این مرحله باید درون قابلمه ای کمی روغن و کره محلی بریزید. دنده ها را در کف قابلمه قرار دهید و برنج های نیم پز شده را روی اون بریزید. این برنج باید با حرارت مناسب پخته شود. در صورتی که زیر قابلمه زیادی باشد، موجب سوختن دنده ها و نپختن اون خواهد شد.

روش دومی که برای طرز تهیه ته چین دنده پلو مجلسی وجود دارد، پخت جدای مواد است. در این راه باید دنده ها را به طور جداگانه درون قابلمه ای بریزید و سپس از پخت اون را زیر برنج قرار دهید. کف قابلمه را نیز می توانید، کمی کره محلی و زعفرون بریزید. استفاده از کمی دارچین و زیره روی برنج نیز می تواند، مزه عالی ای به این پلو بدهد. ریختن کمی از آب دنده ها روی این برنج نیز می تواند، به مزه دار شدن ان کمک کند.

منبع : آرگا

موسکا یک غذای خوشمطه و لذیذ است که می تواند وعده ای ویژه برای کسانی باشد که مزه بادمجان را می پسندند.

به شرح وقت سحر، ترکیب گوشت و بادمجان همیشه لذیذ بوده است؛ موساکا هم از این ترکیب استفاده کرده و باب میل‌تان خواهد بود و یک غذای فراوان ویژه را برای شما به دنبال دارد.

مواد واجب برای تهیه موساکا:

بادمجان دلمه‌ای: ۵۰۰ گرم

پودر پنیر پارمزان: ۱۵۰ گرم

پیاز: یک عدد

سیر: ۲ حبه

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

پوره گوجه فرنگی: ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری

جعفری عقل شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری

سپاس: یک دوم قاشق چای‌خوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: یک دوم قاشق چای‌خوری

سس پنیر: ۲۵۰ میلی لیتر

نمک و فلفل سیاه: به میزان واجب

روغن مایع: به میزان واجب

مواد واجب برای سس پنیر:

کره: ۵۰ گرم

آرد گندم: ۳ قاشق سوپخوری

شیر: ۲ پیمانه

تخم مرغ: یک عدد

طرز تهیه

ابتدا بادمجان‌ها را با پوست به شکل حلقه‌هایی به قطر نیم سانت برش دهید. سپس آنها را نمک بزنید و ۳۰ دقیقه حوصله کنید. سپس بادمجان‌ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید.

کف یک سینی فر را با کمی روغن با برس چرب کنید و بادمجان‌ها را کف سینی بچینید. سپس روی بادمجان‌ها را با برس روغن بمالید و سینی فر را ۳۵ دقیقه، در طبقه میان فر با دمای ۱۸۰ مقام سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان‌ها قرمز شوند. در این فاصله، یک بار بادمجان‌ها را زیر و رو کنید.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید. پیاز عقل شده را با کمی روغن تفت دهید تا زرد شود. سپس گوشت را اضافه کنید و اون را در حدی که رنگ اون تغییر کند، تفت دهید. سپس سیر له شده، نمک و ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، تخم گشنیز و دارچین را به مواد درون تابه بیفزایید.

در این مرحله، به ردیف ابتدا پوره گوجه فرنگی، سپس رب گوجه فرنگی، سپاس و جعفری عقل شده و پودر پنیر پارمزان را بریزید. سپس۳۰ دقیقه به مواد تاریخ دهید تا بپزند تا حدی که آب مواد کشیده شود.

یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید. یک پوسته بادمجان قرمز شده را در ظرف بچینید، سپس یک پوسته از مواد گوشتی روی اون بریزید.

سپس یک پوسته دیگر بادمجان روی مواد گوشتی بچینید و در آخر، سس پنیر از قبل مهیا را روی مواد بدهید. ظرف را ۴۵ دقیقه در طبقه میان فر، با دمای ۱۸۰ مقام سانتیگراد قرار دهید.

طرز تهیه و دستور پخت سس پنیر:

در ظرفی کره و آرد را ۲ دقیقه خوب تفت دهید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و شیر سرد را آرام به اون اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید.

دوباره ظرف را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد به غلظت ماست برسد سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و مواد را خوب قاتی کنید.

سپس از آنکه مواد کمی ولرم شد، تخم مرغ را بیفزاید و مواد را بدون آنکه دوباره روی حرارت بگذارید، خوب هم بزنید تا با هم قاتی شوند. سپس سس پنیر مهیا استفاده است.