شستن سبزیجات با یک کار غلط!!

استفاده از مایع ظرفشویی برای «شستشوی سبزی» ممنوع!

به شرح سلامت نیوز، پزشک هاله تالایی، متخصص عفونی و فلوشیپ تحقیق مسمومیت ها در گفتگو با برنامه «فراسو» شبكه رادیویی سلامت با بیان اینكه مسمومیت ها شیوع بالایی دارند و قابل پیشگیری و کنترل هستند، افزود: همه مسمومیت ها کشنده نیستند برخی کشنده و برخی از مسمویت ها خود محدود شوند هستند.

وی تهوع، استفراغ، دردهای شکمی، تب، اسهال را از علامت های مسمومیت های خود محدود شونده فهمید و بیان كرد: اما در هر حال باید مواظب باشید اگر علائم تشدید شد و یا وقت تاریخ علائم طولانی تر شد به پزشک مراجعه كنید. در مورد مسمومیت های پرخطر همانند بوتولیسم فرد ممکن است حتی قبل از بروز علائم گوارشی، وابسته علائمی همانند تاری دید، دوبینی و تو دماغی صحبت کردن شود؛ البته اختلال در بلع و تنفس هم در این موارد حایز با ارزش و مهم بودن است.
این فلوشیپ تحقیق مسمومیت ها، مسمومیت ها را مختص به دوره تابستان ندانست و ادامه داد: به همین دلیل باید افراد همیشه نسبت به شست و شوی دست ها حساس باشند و اون را انجام دهند؛ چون در دوره پاییز و زمستان هم امکان مسمومیت با ویروس و باکتری را داریم.

وی خانم های باردار، شیرده، افراد مبتلا به برخیمی، افرادی که داروهای ناتوان کننده سیستم ایمنی مصرف می کنند، سالمندان، دیابتی ها را افرادی فهمید كه نسبت به مسمومیت ها حساس تر هستند، و توصیه كرد: این افراد غذاهای خارج و رستورانی کمتر میل كنند و لبنیات را پاستوریزه مصرف نمایند و میوه و سبزی را خوب شست و شو دهند.

تالایی با بیان اینكه اگر میوه و سبزی با فشار خوب آب شستشو شود، انگل ها از آنها جدا می شوند، گفت: البته از نمک و سرکه یا مایع های ضد عفونی کننده استاندارد و مورد تایید وزارت بهداشت هم می توان استفاده كرد؛ اما استفاده از حتی یک یا دو قطره مایع ظرفشویی توصیه نمی شود؛ چون این مواد به سبزی ها می چسبند و احتمال کارسینوژنی در آنها هست.

شستن سبزیجات با یک کار غلط!!

وی درباره نکات بهداشتی چگونگی استفاده از مرغ، گوشت و ماهی نیز اینگونه توصیه كرد: اگر این خوراکی ها را تهیه کردید بلافاصله خوب تر است آنها را شستشو داده و درون فریزر محافظت کنید و در یخچال حداکثر یک روز محافظت نمایید. در شکل پختن اون مصرف کنید و اون را مجددا فریز نکنید. ماهی را حداکثر تا یک هفته در فریزر محافظت نمایید و اگر قرار است مرغ یا ماهی را قرمز کنید با روغنی که قبلا ان را استفاده کردید قرمز نکنید.

این متخصص عفونی با تاكید بر اینكه برنج پخته شده را نمی توان درون آشپزخانه محافظت کرد، افزود: دیده شده است كه برنج پخته شده در حجم فراوان، به دلیل محافظت در مکان نامناسب، به میکروب لیستریا آلوده شده است و چندین اپیدمی از کثیفی برنج به باسیلوس سرئوس مشاهده شده است که افراد را با تهوع، اسهال و تب به بیمارستان رساندند. پس اگر برنج را در حجم فراوان تهیه كردید و اون را درون یخچال نمی گذارند چون جا ندارد، باید برنج را در سایه قرار دهید و روی اون را لباس بگذارند و یا روی شعله اجاق گاز با حرارت فراوان کم محافظت کنید.

وی با بیان اینكه اگزما منعی برای غذا صحیح کردن ندارد، ادامه داد: منتهی این بیماری گاه فعال و گاه خاموش است. اگر خانمی زخم در دست دارد كه زخم ها تاول و ترشح دارند، خوب تر است وقت تهیه غذا دستکش در دست کند.

تالایی با تاكید بر اینكه قارچ های موجود در دنیا سمی هستند بنابراین از دست زدن و خوردن انها باید خودداری کرد، بیان كرد: از مصرف قارچ های کوچک قهوه ای رنگ که زیر کلاهک رسیده است خودداری شود. قارچ های قرمز با دانه های سیاه، فراوان زیاد سمی و کشنده هستند، قارچ سمی نارسایی کبد و کلیوی ساختن می کند.

این فلوشیپ تحقیق مسمومیت ها در آخر گل نرگس را شدیدا کشنده فهمید و افزود: گل صد تومنی و گل خرزهره نیز فراوان زیاد سمی هستند که باید از دسترس کودکان دور باشند. خوردن اشتباهی این گیاهان به جراحت کودکان تمام می شود؛ گاه برخی افراد شاخه های گل خرزهره را پوست می کنند و به نام سیخ برای جوجه کباب استفاده می کنند که می تواند کشنده باشد.

زیادتر بفهمید : شستشوی سبزیجات و میوه ها با چند محلول خانگی!!

زیادتر بفهمید : 4 مرحله مهم در شستن سبزیجات

زیادتر بفهمید : شستن صحیح میوه و سبزیجات در تابستان با چند نکته مهم

گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
Seemorgh.com/lifestyle
منبع: salamatnews.com