برچسب: ترفندهایی

گاهی وقت ها برای تعدد انتخاب ها در وقت خرید، مقاوم می شود جنس مورد نیاز خود را پیدا کرد. به همین سبب خرید کردن می تواند فراوان تاریخ بر باشد. و چقدر ناامید کننده است که جنسی که سرانجام انتخاب کردیم هم کیفیت مورد نظر را نداشته باشد. به همین سبب، می خواهیم راهکارهایی به شما معرفی کنیم که می توانند خرید کردن را فراوان ساده تر و در وقت و هزینه ی شما صرفه جویی کنند.

قهوه

اگر می خواهید قهوه ای انتخاب کنید که از نوشیدن اون خوشی ببرید، باید به این نکات توجه داشته باشید:

• دو نوع اصلی قهوه، روبوستا / Robusta (تلخ تر و غلیظ تر) و عربیکا / Arabica (مناسب تر و ترش تر) هستند.
• اگر قهوه ی تلخ دوست دارید، قهوه های سینگل اورجین / Single-origin (یعنی تمام محتوای بسته محصول یک منطقه است) انتخاب خوبی برای شما هستند و اگر قهوه را با شیر ترجیح می دهید، قهوه های ترکیبی / Blend (محتوای بسته ترکیبی از قهوه های مناطق مختلف است) گزینه ی بهتری هستند.
• توصیه می شود برای دستیابی به بهترین مزه، از دانه های قهوه ظرف یک تا دو هفته ی سپس از بو دادن قهوه استفاده کنید.
• کافئین قهوه آسیاب شده زیادتر از قوه سریع است. قهوه آسیاب شده هم بر پایه میزان آسیاب شدن انواع مختلفی دارد. نوع فراوان ریز، به شکل پودر است که معمولاً برای قهوه ترک و اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد. نوع نسبتاً ریز برای قهوه فیلتر شده و موکا مناسب است. نوع نسبتاً درشت برای قهوه ی دمی پور اور / Pour-over گزینه ی بهتری است. و نوع درشت برای فرنچ پرس / French press و قهوه دمی سرد / Cold brew خوب است.

گوشت

گوشت جدید این ویژگی ها را دارد:

• بو: جدید و طبیعی.
• رنگ: یک گوشت گوساله یا گوسفند خوب رنگی قرمز – بنفش (گوشت کاملاً جدید) یا قرمز شدید (گوشت جدید اما هوا خورده) دارد.
• رنگ چربی: اگر گاو با ذرت تغذیه شده باشد، رنگ چربی اون سفید خواهد بود و اگر علف خورده باشد، چربی اون سفید مایل به زرد می شود.
• خاصیت ارتجاعی: گوشت را محکم با انگشت خود فشار دهید. اگر گوشت جدید باشد، به سر جای اول خود بازمی گردد؛ در غیر اینصورت، جای انگشت تان فرورفته می ماند.

روغن زیتون

بهترین روغن زیتون، نوع فوق خالص اون است. تندرست ترین نوع روغن و از کیفیت بالایی برخوردار است و عطری طبیعی دارد. با توجه به این علامت ها می توانید اون را تشخیص دهید:

• تهیه شده با روش روغن گیری سرد: این بدان معنی است که برای گرفتن روغن از زیتون ها از هیچ حرارتی استفاده نشده. استفاده از حرارت این امکان را به تولیدکنندگان می دهد که روغن بیشتری از زیتون ها استخراج کنند، اما این امر در عین حال دلیل از بین رفتن مزه و بوی خوش ملایمی می شود که روغن زیتون فوق خالص خوب به اون معروف است. واجب به ذکر است که عبارت «تهیه شده با روش روغن گیری سرد» به این معنا است که میزان حرارت به کار رفته در فرآیند تولید از ۲۷ مقام سانتیگراد فراتر نرفته است.
• سن: روغن زیتون با گذشت تاریخ خوب تر نمی شود. معمولاً از تاریخ روغن گیری تا تاریخ منقضی شدن روغن، یک سال فاصله است. توصیه می شود روغن را ظرف یک ماه، تا تازگی اون از بین نرفته، مصرف کنید.
• مزه: توصیه می شود در شکل امکان روغن را قبل از خرید بچشید. یک روغن زیتون فوق خالص باکیفیت می تواند طعمی شدید، گل همانند، آجیل همانند، میوه همانند، کره ای یا گیاهی داشته باشد، اما تنها با بوییدن یا چشیدن روغن می توان به این داستان پی برد، نه با دید کردن. سپس از بلعیدن روغن زیتون فوق خالص، یک مزه ی فلفلی حس می کنید که از روی زبان شروع می شود تا انتهای دهان ادامه می یابد.
• رنگ: متأسفانه از روی رنگ روغن نمی توان به کیفیت اون پی برد چون یک روغن زیتون فوق خالص می تواند رنگ های مختلفی، از سبز تاریک گرفته تا زرد زرد داشته باشد.
• محل تولید: روغن زیتون فوق خالصی خوب است که همه ی مراحل تولید اون، از کشت تا روغن گیری و بسته بندی در یک سرزمین انجام شده باشد. برای مثال اگر روی بسته بندی روغنی عنوان شده «محصول ایتالیا»، لزوماً بدان معنی نیست که زیتون هایی که این روغن از اون گرفته شدند در ایتالیا کشت شده بودند یا روغن گیری در ایتالیا انجام شده؛ تنها معنایش این است که این روغن در ایتالیا بسته بنده شده است.

موز

• اگر پوست موز به رنگ زرد و مقدار اندکی از هر دو سر اون به رنگ سبز بود، با خیال راحت اون را بخرید. این بدان معنی است که میوه صحیح در میانه ی فرآیند رسیدن قرار دارد و می توانید بعداً اون را بخورید.
• اگر پوست موز به رنگ زرد بود و لکه های قهوه ای رنگ کوچکی داشت، می توانید فوراً اون را بخورید. این لکه ها علامت دهنده ی رسیدن موز هستند.
• اگر سر پوست موز به راحتی جدا شد، یعنی رسیده است.
• موزهایی که کندن پوست اون ها مقاوم است و رنگی سبز همانند دارند، احتمال اینکه مزه ی تلخ تری داشته باشند زیادتر است و همچنین ممکن است دلیل سوء هاضمه شوند.
• موزهایی را انتخاب کنید که پوست اون ها به رنگ زرد شدید است، حجیم و عاری از تورفتگی و هر نوع علامت ای از صدمه اند.
• اگر رنگ پوست موز کدر و خاکستری بود یعنی در تاریخ محافظت، یا اون را سرما زده یا حرارت بیش از حد دیده است.

ماهی

• ماهی ای که در سرمای مناسبی محافظت شده باشد، بویی جدید و مناسب دارد، نه بویی ماهی همانند، شدید یا آمونیاک همانند.
• چشمان ماهی باید شفاف و درخشان باشد.
• گوشت ماهی جدید، سفت است. اگر اون را فشار دهید، به سر جای اول خود بازمی گردد. ماهی ای که گوشت اون لطیف یا خاکستری باشد، کهنه یا خراب است.
• اگر باله های ماهی خیس و آبشش هایش قرمز شدید باشند، یعنی ماهی جدید است. اگر خشک و لزج باشند و بوی بدی داشته باشند، یعنی ماهی کهنه است.
• لبه های فیله های ماهی نباید تاریک یا خشک باشد.
• ماهی منجمد همیشه چشمانی درخشنده یا گوشتی سفت ندارد. اما باید بویی جدید و نه شدید داشته باشد.
• ماهی اگر جدید باشد، پوست اون اثری از صدمه ندارد و پولک هایش محکم به بدنش چسبیده اند. سطح بدن ماهی جدید به قدری سفت و درخشنده است که ماهی از دست سُر می خورد. اگر ماهی شروع به از دست دادن پولک هایش کرده و پوستش ترک برداشته باشد، یعنی ماهی کهنه یا خراب است.

ماهیتابه

ما معمولاً بر پایه اندازه ی شعله های گاز خود و حجم غذایی که می خواهیم بپزیم، ماهیتابه انتخاب می کنیم. اما به ندرت به جنس ماهیتابه که می تواند مزیت های خاصی به اون ببخشد، توجه می کنیم. شما باید به این فکر کنید که می خواهید یک ماهیتابه چه مزایایی داشته باشد. این ها چیزهایی است که وقت خرید ماهیتابه باید برای داشته باشید:

• ماهیتابه استیل ضد زنگ: از این نوع ماهیتابه ها افراد شغل ای استفاده می کنند. بادوام اند و در وقت پخت غذا هیچ واکنش شیمیایی ای با غذا نمی دهند و غذا در اون ها به شکل یکنواخت می پزد. اما پخت غذا بدون روغن در اون ها ممکن نیست.
• ماهیتابه چدنی: این نوع ماهیتابه ها را می توان درون فر گذاشت، به طور یکنواخت داغ می شوند و حرارت را تا وقت زیادی در خود نگه می دارند. اگر صحیح از اون ها استفاده کنید غذا در اون ها نمی سوزد. فراوان بادوام اند و برای گاز برقی رومیزی هم مناسب اند. اما وزن زیادی دارند.
• ماهیتابه آلومینیومی: این نوع ماهیتابه ها گزینه ی مقرون به صرفه ای هستند. زنگ نمی زنند، سبک اند، راحت پاکیزه و سریع داغ می شوند اما برای استفاده روی گاز برقی رومیزی مناسب نیستند.
• ماهیتابه سرامیکی: این نوع ماهیتابه ها با مکان زیست سازگارند، می توان تا دمای بالایی اون ها را حرارت داد، پاکیزه کردن شان ساده است و می توانید بدون روغن در اون ها غذا بپزید. نچسب هم هستند (مخصوصا اگر ماهیتابه جدید باشد). با این حال، این ماهیتابه ها به طور یکنواخت داغ نمی شوند، در سنجیدن با گزینه های دیگر، دوام کمتری دارند و برای گازهای برقی رومیزی مناسب نیستند.

بالش

انتخاب بالش به حالت دلخواه شما برای خوابیدن بستگی دارد. کار اصلی بالش این است که بدن حس راحتی کند. بالش مناسب بالشی است که سر، گردن و پایه فقرات را در حالتی خنثی نگه دارد.

این داستان را به این شکل می توانید چک کنید: ایمن شوید گوش ها و شانه هایتان با یکدیگر و چانه و استخوان جناغ سینه تان هم با یکدیگر در یک تراز قرار دارند.

بنابراین بالش را باید بر پایه حالت خوابیدن خود انتخاب کرد.

• خوابیدن به پشت: توصیه می شود از خوابیدن به این حالت خودداری کنید اما برای به حداقل رساندن جراحت اون برای سلامتی تان، به یک بالش لطیف با حدوداً ۶ سانتیمتر ارتفاع نیاز دارید که با کُرک، پَر یا الیاف مصنوعی فشردنی پُر شده باشد.
• خوابیدن به پهلو: شما به بالشی نیاز دارید که ارتفاع زیادی داشته باشد تا فشار را از روی شانه های شما بردارد (اگر قسمت زیادی از شانه هایتان در تشک فرو می رود، معنایش این است که بالش تان به اندازه ی کافی بلند نیست). بالش شما باید سفت یا نسبتاً سفت باشد و جنس محتویات اون به گونه ای باشد که شکل پذیر باشد. توصیه می شود یک بالش هم بین زانوهایتان بگذارید تا پایی که بالا قرار گرفته در تراز درستی قرار بگیرد.
• خوابیدن به پشت: بالش ایده آل برای شما بالشی نسبتاً بلند و نسبتاً سفت است. چنین بالشی سرتان را در همان وضعیتی نگه خواهد داشت که باید نسبت به پایه فقرات تان داشته باشد.

مسواک

• سر مسواک اگر یک سانتیمتر عرض و ۲/۵ سانتیمتر طول داشته باشد، می توانید قطعه هایی از دندان ها که دسترسی به اون ها دشوار است را هم پاکیزه کنید.
• موهای مسواک می توانند لطیف، ساده و سفت باشند. اگر دندان های حساسی دارید یا برای یک کودک می خواهید مسواک بخرید، نوع لطیف را انتخاب کنید. اگر تارتار دندان دارید (جرم سفت شده)، از نوع سفت استفاده کنید، اما توصیه نمی شود هر روز از اون استفاده کنید. بهترین گزینه که برای بسیاری از افراد مناسب است، نوع ساده است.
• مسواک هایی که موی مصنوعی دارند، کم ضررترند چون سد رشد باکتری ها می شوند، اما مسواک هایی که موی طبیعی دارند، باکتری ها را در خود جمع می کنند. علاوه بر این، پاکیزه کردن و خشک کردن نوع مصنوعی هم ساده تر است. نوع طبیعی را باید هر ۶ هفته یک بار و نوع مصنوعی را باید هر ۳ تا ۴ ماه یک بار عوض کرد.
• مسواک هایی که موهای اون ها در اندازه های مختلفی هستند، دندان ها را خوب تر پاکیزه می کنند، اما برجستگی های پشت مسواک بی استفاده اند.

سوتین

برای انتخاب سوتینی که کاملاً اندازه تان باشد، به این نکات توجه کنید:

• طناب پشت سوتین باید کاملاً اندازه ی قفسه سینه باشد چون این قسمت از سوتین است که سینه ها را نگه می دارد. به همین سبب نباید به بندهای بالای سوتین اکتفا کرد. سوتین را بپوشید، ۲ تا از انگشتان دست خود را زیر طناب پشت سوتین قرار دهید و طناب را به سو خارج بکشید. باید بتوانید حدود دو و نیم سانتیمتر طناب را به خارج بکشید. علاوه بر این، زمانی طناب پشت را روی آخرین قلاب اون می بندید، سوتین باید راحت و اندازه باشد، چون سوتین بر دلیل‌ شستشو و استفاده ی مکرر کم کم گشاد و گشادتر می شود.
• بندهای بالای سوتین باید به شکلی راحت روی شانه ها قرار گیرند و نباید فراوان باریک باشند یا به سبب گشاد بودن از روی شانه به پایین بیافتند.
• کاپ سوتین هم باید کاملاً اندازه تان باشد. اگر سینه هایتان از سوتین خارج می زنند، معنایش این است که کاپ های سوتین بیش از حد کوچک اند. و اگر کاپ ها چین می خورند یا سینه ها تمام کاپ را پر نمی کنند و کمی از کاپ خالی می ماند، یعنی کاپ ها بیش از اندازه عظیم اند.