برچسب: خواصی

کدو پلو یک غذای مازندرانی خوشمزه  که محلی‌ها به اون کئی پلا یا کهی پلا می‌گویند و خواص بی‌نظیری دارد.

به شرح وقت سحر، ترکیب مزه مرغ و کدو در کنار هم در کدو پلو مزه حیرت انگیزی به این غذا می‌بخشد. بد نیست بفهمید کدو پلو شیرازی و کدو پلو سیستانی هم معروف هستند.

مواد واجب برای ۳ نفر

سینه مرغ بدون استخوان: ۱ عدد

کدو تنبل عقل شده ناپخته: یک لیوان فرانسوی دسته‌دار

برنج: ۵/۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز متوسط: ۱ عدد

سیر: ۱ حبه

پودر آویشن: نصف قاشق چای خوری

پودر زنجبیل: نصب قاشق چای خوری

روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار واجب

پاپریکای شیرین: ۴/۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

برای صحیح کردن این پلو مجلسی خوشمزه ابتدا پیازها را به شکل نگینی عقل کنید و کمی روغن زیتون درون ماهیتابه بریزید و پیازها را با شعله مناسب تفت دهید.

سپس از اینکه رنگ پیازها شروع به تغییر کرد، کدو حلوایی‌ها را به شکل مربعی برش دهید و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. سیر و ادویه به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خوب قرمز شوند.

در این زمان مرغ‌ها را به شکل مربعی عقل کنید و نمک، پودر آویشن و زنجبیل و فلفل را به اون اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مزه‌دار شوند.

مرغ‌ها را در یک ماهیتابه جدا تفت دهید و خوب قرمز کنید تا پخته شوند. سپس مرغ‌ها را به ترکیب پیاز و کدو اضافه کنید.

باید برنج را که از قبل برای چند ساعت خیسانده‌اید آبکش کنید. برای این کار ابتدا کمی آب درون قابلمه بریزید و کمی نمک به اون اضافه کنید.

اجازه دهید آب به جوش برسد و سپس برنج‌ها را به اون اضافه کنید. زمانی که برنج به مرحله آبکش کردن رسید، اون را آبکش کنید و سپس موادی را که از قبل مهیا کردید، با برنج ترکیب کنید.

سپس مواد را درون قابلمه بریزید. می‌توانید این برنج را برای پخت درون فر قرار دهید یا همانند سایر برنج‌های قاتی روی گاز صحیح کنید.