برچسب: کنسومه

کنسومه قارچ در دسته سوپ و آش قرار دارد، اما دستور پخت اون ها کمی متفاوت است. کنسومه قارچ از سوپ غلیظ تر می باشد و فراوان مقوی است این غذای خوشمزه، با قارچ و حتی گوشت چرخ کرده می توان تهیه و سرو کرد. کنسومه قارچ خوشمزه با سبزیجات و تخم مرغ تهیه می شود که کلسیم بالایی دارد و برای تاریخ هایی که سرماخوردگی دارید فراوان مناسب است زیرا شما را بانشاط و سلامت می کند. در اینجا با طرز تهیه کنسومه قارچ دوست می شوید.

اصالت این غذا به سرزمین فرانسه بر می گردد، غیر از این سوپ، غذاهای خوشمزه دیگری نیز در آنجا تهیه می شود. این سوپ نظیر دیگر سوپ فرانسوی همانطور که می دانید فراوان مقوی و لبریز از کلسیم است. همانطور که فراوان مقوی می باشد خوشمزه است که اگر یک بار اون را تهیه کید دیگر از دستش نمی دهید. در این سوپ آب مرغ و یا حتی گوشت که فراوان مقوی و مغذی است قرار دارد.

مواد واجب

• سینه مرغ: ۱ عدد
• آرد: ۳ قاشق سوپ خوری
• خامه صبحانه: ۱ پاکت
• ذرت: ۱/۲ پیمانه
• عصاره مرغ: ۲ عدد
• کره:۵۰ گرم
• مرغ آبپز: ۱ عدد
• قارچ عقل شده: ۲۵۰ گرم
• پنیر پیتزا: به مقدار کافی
• نمک و فلفل: به مقدار کافی
• آبلیمو: به مقدار کافی

طرز تهیه کنسومه قارچ مقوی

ابتدا سینه مرغ را پاکیزه شسته و به شکل نگینی عقل نمایید و همچنین قارچ ها را شسته تا زمانی که قطعه سیاهی اون از بین برود. سپس کمی روی قارچ ها آبلیمو بریزید تا تاریخ قرمز کردن سیاه و تلخ نشوند.

تخم مرغ را آبپز کنید و زمانی که آبپز شد قطعه سفیده و زرده را جدا کرده و سفیده را با رنده ریز، رنده نمایید.

درون یک ماهی تابه مناسب کره و یا روغن مایع ریخته و تا زمانی که داغ شود حوصله کنید. زمانی که روغن داغ شد، قارچ ها را دنبال کمی نمک قرمز کنید. فلفل نزنید به قارچ ها و گرنه در طول تهیه کنسومه تلخ می شوند.

در این مرحله از طرز تهیه کنسومه قارچ باید در یک قابلمه دیگر عصاره مرغ و یا همان آب مرغ را دنبال ذرت، نمک، فلفل، قارچ از قبل تفت خورده و سفیده تخم مرغ رنده شده را اضافه کنید. حرارت را روشن کرده و حوصله کنید تا مواد با هم پخته شوند.

خامه را درون یک کاسه مناسب بریزید و یک ملاقه از کنسومه قارچ را به اون اضافه کنید و به طوری که کاملا قاتی شود هم بزنید. سپس قاتی خامه را به کنسومه قارچ اضافه نمایید.

آرد را دنبال کره در یک تابه دیگر تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و یک ملاقه از آب کنسومه را به آرد اضافه کنید.

تا زمانی که گلوله های آرد از بین برود آرد و آب سوپ را قاتی کنید سپس قاتی آرد را به کنسومه اضافه نمایید.

تا زمانی که سوپ کنسومه خوشمزه شما جا بیفتد حوصله کنید و برای تزیین می توان از سبزیجات و قارچ ورقه ای قرمز شده استفاده کرد و در ظرف  مناسب سرو کنید. برای پخت دیگر انواع آش و سوپ می توانید روی لینک کلیک کنید.

منبع : آرگا