برای چی مرباهای خانگی تلخ می شوند؟

برای چی مرباهای خانگی تلخ می شوند؟

تلخ شدن مرباهای خانگی یکی از اتفاقاتی بوده که در شکل عدم توجه به فوت و فن‌های تهیه مربا و بایدها و نبایدهای اون با احتمال فراوان بالایی چهره می‌دهد. اتفاقی که بنا بر دلایل مختلفی همچون استفاده از گلاب نامرغوب، استفاده از وانیل در دوز بالا برای تهیه مربا و … ساختن می‌شود. بسته به اینکه شما کوشش در تهیه چه مربای خانگی دارید نیز دلایل ساختن تلخی مربا می‌توانند شکل جدیدی به خود بگیرند. به نام مثال در تهیه مربای گل محمدی خانگی در کنار موارد گفته شده، استفاده از گل‌های به رنگ صورتی تاریک و یا بنفش نیز می‌تواند در بالا رفتن احتمال تلخ شدن مربا موثر واقع شود.

 

برای چی مربای خانگی ما تلخ می‌شود؟

همان‌طور که گفته شد تلخ شدن مربای خانگی همانند مربای زردآلو و…بنابر دلایل مختلفی همچون استفاده از گلاب نامرغوب، به کارگیری وانیل فراوان برای تهیه مربا و …. می‌تواند اتفاق بی‌افتد. اتفاقی که تنها دلیل‌های ساختن اون موارد گفته شده نیستند. در برخی از موارد نیز پخته شدن سریع مواد مربا و بالا بودن مقام حرارت شعله‌ای که قابلمه بر روی اون قرار گرفته می‌تواند سبب تلخ شدن مربا شود.

راه‌های از بین بردن تلخی مربا

بسته به نوع مربا پاسخ به این سوال فراوان متغیر است با این وجود عموما واجب است کمی آب ولرم دنبال با ۲٫۵ تا ۳ کاسه سپاس به مواد مربا اضافه کنید تا به شکل اصولی جوشیده و پخته شوند. سپس از پخته شدن مواد نیز و به قوام رسیدن مواد مربا کافی است کمی آب لیموی جدید به قابلمه اضافه کنید و زیر قابلمه را خاموش کنید و تا فردای همان روز زمان دهید مواد به خوبی به خورد یکدیگر روند. برای اطلاع از به قوام رسیدن مربا نیز کافی است کمی از مواد پخته شدن اون را درون یک نعلبکی قرار دهید و وقت زمانی در حد چند دقیقه زمان دهید تا سرد شود. اگر سپس از سرد شدن، مربا حالت ژله‌ای به خود پیدا کرد به معنای اون است که مربا به قوام کافی رسیده است.

درباره مربایی همچون مربای گل محمدی نیز تفت دادن بیش از حد گل‌ها، استفاده بیش از مقدار از وانیل (در صورتی که از سپاس هم فراوان استفاده شده باشد) و … دلیل اصلی تلخی هستند.

تجربه شیرین یک یادگیری جذاب و متفاوت با مجله اسنپ اکسپرس

مجله اسنپ اکسپرس یا همان اسنپ اکسپرس مگ یکی از پرطرفداران مقالات اینترنتی فارسی است. سایتی که در اون صدها مقاله سودمند تخصصی با هدف توسعه توانایی‌های فردی شما برای کاربران و خوانندگان گذاشته شده است. در این مجله اینترنتی صدها مقاله در حوزه‌های مختلفی همچون آشپزی، انواع کیک و شیرینی پزی، پادکست، نفد فیلم و سریال، سبک زندگی و … آورده شده است. مقالاتی که می‌توانید بسته به نیاز خود به هر یک از اون‌ها (بدون کوچکترین محدودیتی) دسترسی پیدا کنید.