“سوپ عدس با سبزیجات”، غذایی عالی و مقوی برای روزهای سرد

سوپ عدس یکی از ۶ سوپ برتر و خوشمزه در دنیا است که به سبب تنوعی که در پخت دارد به انواع و شکلهای مختلف پخته می‌شود.

به شرح وقت سحر، سوپ عدس آنقدر خوشمزه و متنوع است که هر آشپزی برای پخت اون دستور ویژه خودش را دارد. شما می‌توانید هر چه که دوست دارید به سوپ عدس‌تان اضافه کنید از انواع سبزیجات تا انواع سسها.

مواد واجب برای سوپ عدس با سبزیجات

۱/۴ پیمانه روغن زیتون

۱ عدد پیاز سفید یا زرد متوسط، عقل شده

۲ عدد هویج، پوست گرفته و عقل شده

۴ حبه سیر، پوست کنده و ریز شده

۲ قاشق چایخوری پودر زیره

۱ قاشق چایخوری پودر کاری

۱/۲ قاشق چایخوری آویشن خشک

5 عدد گوجه پخته

۱ پیمانه عدس

۴ پیمانه عصاره سبزیجات

۲ پیمانه آب

۱ قاشق چایخوری نمک

کمی فلفل قرمز خشک عقل شده

فلفل سیاه جدید پودر شده

۱ پیمانه برگ کلم

آب نصف یک عدد لیموی متوسط

طرز تهیه سوپ عدس خوش مزه و مقوی

روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. یک چهارم پیمانه روغن زیتون ممکن است به نظر فراوان بیاید اما این مقدار روغن زیتون مزه خوشمزه و عالی به این سوپ عدس مغذی اضافه می‌کند.

زمانی روغن گرم شد، پیاز و هویج عقل شده را به اون اضافه کنید.

حدود ۵ دقیقه آنها در قابلمه تفت دهید تا آرام شوند. سیر، زیره، پودر کاری و آویشن را اضافه کنید.

آنها را بپزید تا بوی خوش آنها بالا بیاید یعنی حدود ۳۰ ثانیه. گوجه پخته و عقل شده را در اون بریزید و چند دقیقه‌ای بپزید و مرتب بهم بزنید تا مزه اون زیادتر شود.

عدس، عصاره سبزیجات و آب را در قابلمه بریزید.

یک قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل قرمز عقل شده را به اون اضافه کنید. فلفل سیاه جدید پودر شده را برای مزه زیادتر سوپ به اون اضافه کنید. دما را بالا ببرید و به نقطه جوش برسانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و دما را کاهش دهید تا به آهستگی بپزد.

حدود ۳۰ دقیقه یا زیادتر عدس را بپزید یا تا زمانی که عدس‌ها کاملا پخته و آرام شود اما هنوز شکلشان را نگه داری کرده باشند.

۲ پیمانه عدس را از قابلمه سوپ عدس برداشته و در قاتی کن بریزید.

مواظب باشید که وقت ریختن عدس در قاتی کن دست‌تان نسوزد.

به همین منظور روی در قاتی کن را یک حوله آشپزخانه بگذارید. سوپ را پوره کنید تا زمانی که کاملا پوره شده و به شکل اسموتی در بیاید.

پوره عدس را به قابلمه برگردانید و برگهای عقل شده کلم را به سوپ عدس اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه به پخت ادامه دهید یا تا زمانی که برگهای سبز به اندازه دلخواه شما آرام شوند.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را به اون اضافه کنید.

با نمک و فلفل سیاه یا آب لیموی باقیمانده سوپ را مزه دار کنید تا زمانی که به مزه دلخواهتان برسید.