طرز تهیه بیندیلی کوفته خوشمزه و ساده به روش خانگی

طرز تهیه پیتزا استیک پیتزا یک غذای اصیل ایتالیایی است که در ابتدا از خمیر و رب گوجه یا گوجه فرنگی و پنیر پیتزا ساخته شده است. به مطالعه تاریخ و بسته …

طرز تهیه ذرت مکزیکی ذرت مکزیکی نوعی بین وعده یا عصرانه فراوان محبوب در سراسر دنیا است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتش وابسته به سرزمین مکزیک می باشد ، …

طرز تهیه شامی بوقلمون شامی بوقلمون یکی از انواع غذاهای خوشمزه و فراوان ویژه ایرانی است که با ترکیبات و دستورهای متنوعی تهیه می شود. در این دستور این شامی خوشمزه را …

بیندیلی کوفته یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب سرزمین ترکیه است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بیندیلی کوفته در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای کوفته
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد متوسط
سیر	۲ حبه
تخم مرغ	۱ عدد
آرد سوخاری	½ فنجان
روغن مایع	۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا	به مقدار کافی
مواد واجب برای سس
بادمجان	۲ عدد
شیر ولرم	۲ لیوان
پنیر پیتزا	½ فنجان
آرد	½ فنجان
کره	۳۰ گرم
روغن مایع	به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی

طرز تهیه بیندیلی کوفته

مرحله اول

برای تهیه بیندیلی کوفته خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس بادمجان ها را می شوییم و با چاقو چند سوراخ روی آنها ساختن می کنیم. الآن بادمجان‌ ها را درون سینی فر می چینیم.

مرحله دوم

در ادامه سینی را طبقه بین فر گذاشته و اجازه می دهیم بادمجان ها درون فر بمانند تا کاملا پخته و آرام شوند. زمانی که بادمجان ها مغز پخت شدند، آنها را از فر خارج می کنیم و پوست شان را جدا کرده، سپس به شکل ساطوری پوره می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت مناسب گذاشته و کمی روغن مایع به دنبال کره به اون می افزاییم. الآن آرد را به قابلمه اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن شیر ولرم را آرام به اون اضافه و هم می زنیم تا گلوله های آرد دوباره شوند.

مرحله چهارم

زمانی که قاتی آرد و شیر یکدست شدند، پنیر پیتزا را به دنبال کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده، سپس قاتی می کنیم. الآن بادمجان پوره شده را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سس کمی بجوشد.

مرحله پنجم

الآن به جستجو صحیح کردن کوفته می رویم، برای این منظور پیاز و سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی پیاز گرفته شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به دنبال پیاز و سیر درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله ششم

الآن تخم مرغ را به دنبال آرد سوخاری، روغن مایع و کمی نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به کاسه اضافه کرده، سپس به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه از مواد گوشتی به اندازه یک گردو درشت جدا می کنیم.

مرحله هفتم

الآن گوشت را به شکل کتلت فرم داده و یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. در ادامه کمی روغن مایع به تابه اضافه کرده، سپس کوفته ها را درون تابه می چینیم و دو سو شان را به خوبی قرمز می کنیم.

مرحله هشتم

در ادامه سس را درون ظرف مورد نظر ریخته، سپس کوفته های قرمز شده را به شکل مرتب روی سس می چینیم. در شکل تمایل روغن زیتون را به دنبال پولبیبر کمی تفت می دهیم و به شکل پخش روی کوفته ها می ریزیم. نوش جان.