طرز تهیه سبزی پلو با سبزی خشک خوشمزه به روش مجلسی

طرز تهیه آدانا کباب آدانا کباب یکی از انواع کباب های خوشمزه و سرشناس ترکیه ای است که شباهت زیادی به کباب بناب دارد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت …

طرز تهیه شله ماش شله ماش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی طبخ می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی …

طرز تهیه سیب زمینی پیتزایی سیب زمینی یکی از مواد غذایی است که طرفداران زیادی دارد. از دیر دوباره سیب زمینی ذغالی و کباب شده همیشه مورد توجه بوده است. در زندگی …

سبزی پلو با سبزی خشک یکی از انواع پلوهای خوشمزه و محبوب بین مردمان ایران است که معمولا به دنبال ماهی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سبزی پلو با سبزی خشک در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
برنج	۴ پیمانه
کره	۲۰ گرم
سیر	۳ حبه
پودر تخم گشنیز	۱ قاشق غذاخوری
نمک	۱ قاشق چایخوری
سبزی معطر خشک	به مقدار کافی
زردچوبه	به مقدار کافی

طرز تهیه سبزی پلو با سبزی خشک

مرحله اول

برای تهیه سبزی پلو با سبزی خشک خوشمزه در ابتدای کار برنج را شسته و درون یک کاسه حاوی آب و نمک به زمان یک الی دو ساعت قرار می دهیم تا خیس بخورد. پس از گذشت این تاریخ یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم.

مرحله دوم

الآن قابلمه را تا نیمه پر از آب کرده، سپس کمی نمک و زردچوبه به اون می افزاییم. در ادامه قابلمه را روی حرارت فراوان گذاشته و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد. زمانی که آب جوش آمد برنج خیس خورده را آبکشی می کنیم.

مرحله سوم

الآن برنج را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج به زمان ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخته اولیه اون انجام شود. در ادامه ۳ دقیقه اخر پخت سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

پس از گذشت این زمان یک دانه برنج را بین دو انگشت له می کنیم، سپس زمانی که دور و بر برنج آرام و مغز اون کمی گیر داشت پخت برنج کافی می باشد. الآن قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را آبکشی می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه اجازه می دهیم آب اضافی برنج خارج شود. الآن کمی روغن مایع درون یک قابلمه مناسب ریخته و ته دیگ دلخواهمان را درون قابلمه فیکس می کنیم، سپس یک پوسته برنج آبکشی شده درون قابلمه می ریزیم.

مرحله ششم

در این مرحله کمی سبزیجات معطر خشک (تره، گشنیز، جعفری، شوید و فراوان کم شنبلیله) را به دنبال پودر تخم گشنیز به شکل پخش روی برنج ریخته و به همین ردیف پوسته ها را ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند.

مرحله هفتم

الآن کره را به شکل مکعبی عقل کرده و روی برنج قرار می دهیم، سپس روی حرارت فراوان شعله پخش کن گذاشته و قابلمه را روی اون قرار می دهیم. در ادامه درب قابلمه را با دم کنی بسته و روی قابلمه قرار می دهیم.

مرحله هشتم

در این مرحله پس از گذشت ۵ دقیقه حرارت را مناسب کرده و اجازه می دهیم سبزی پلو به زمان ۴۵ دقیقه دم بکشد. در نهایت سبزی پلو را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دنبال ماهی، مرغ یا چلو گوشت سرو می کنیم. نوش جان.