طرز تهیه شیرینی اسپشیال خوشمزه و ساده برای پذیرایی

طرز تهیه فطیر کسمه شیرینی کسمه یکی از شیرینی های فراوان خوشمزه اراک، قم و قزوین است. این شیرینی ظاهری باریک و بلند مانند به نان بربری دارد. اما فراوان نازک و …

طرز تهیه بیسکاتی بیسکاتی یکی از انواع کیک های ساده بازاری است که معمولا به نام بین وعده تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بیسکاتی …

طرز تهیه شیرینی کشمشی شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی ها فراوان پر طرفدار ایرانی است که همانند انواع کیک به دنبال چای سرو می شود. برای مشاهده این آموزش آشپزی در …

شیرینی اسپشیال یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که برای پذیرایی فراوان مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی اسپشیال در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب شیرینی اسپشیال
کره	۱۲۰ گرم
پودر قند	۷۰ گرم
پودر هل	۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	۲ عدد
زعفرون دم کرده	۳ قاشق چایخوری
آرد برنج	۲۰ گرم
پودر نارگیل	۲٫۵ قاشق سوپخوری
خلال بادام درختی	۲۰ گرم
شیر خشک شیرینی فروشی	۱۰ گرم
آرد سفید شیرینی فروشی	۱۲۰ گرم
مغز پسته یا فندق	به مقدار کافی

طرز تهیه شیرینی اسپشیال

مرحله اول

برای تهیه شیرینی اسپشیال خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم دمای کره با دمای مکان کاملا هماهنگ شود. الآن فر را با حرارت ۱۷۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس کره به دمای مکان رسیده را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و پودر قند را درون کاسه الک می کنیم. الآن با دور شدید همزن برقی به زمان ۵ دقیقه به خوبی هم می زنیم

مرحله سوم

زمانی که قاتی کره سبک و کرم رنگ شد، زرده های تخم مرغ را به دنبال پودر هل به کاسه اضافه کرده و با دور شدید همزن به زمان ۱ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند. الآن زعفرون غلیظ را به کاسه می‌ افزاییم.

مرحله چهارم

در ادامه مواد را در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس آرد برنج را به دنبال پودر نارگیل و خلال بادام درون غذاساز ریخته و چند پالس می زنیم تا میکس شوند. توجه داشته باشید مواد را بیش از حد میکس نکنید که به روغن بیفتد.

مرحله پنجم

الآن شیر خشک را ۳ مرتبه الک کرده و به دنبال قاتی آسیاب شده به کاسه می افزاییم و با دور متوسط همزن برقی در حد قاتی شدن هم می زنیم. در ادامه آرد را الک کرده و آرام به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

الآن خمیر شیرینی را با دور کند همزن برقی به زمان سی ثانیه هم می زنیم تا گلوله های آرد دوباره شده و خمیر شیرینی یکدست شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیر شیرینی را درون قیف ماسوره ای می ریزیم.

مرحله هفتم

الآن شیرینی را با فاصله از هم درون سینی فر پایپ می کنیم، سپس کمی مغز پسته به شکل پخش روی آنها ریخته و سینی را طبقه میان فر قرار می دهیم تا شیرینی ها به زمان ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درون فر بمانند تا بپزند.

مرحله هشتم

پس از گذشت این تاریخ سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا سرد شوند. زمانی که شیرینی ها سرد شدند آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و به دنبال چای جدید‌ دم سرو می کنیم. نوش جان.