طرز تهیه لوز بادامی ساده به روش خانگی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه شیرینی مرنگ شیرینی مرنگ یکی از انواع شیرینی های ساده و سریع بین المللی است که با رنگ ها و مزه …

لوز بادامی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه ایرانی است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوز بادامی در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب لوز بادامی
بادام	۳۰۰ گرم
پودر قند	۳۰ گرم
سپاس	۱٫۵ پیمانه
آب	¾ پیمانه
زعفرون دم کرده	۲ گرم
پسته عقل شده	برای تزیین

طرز تهیه لوز بادامی

مرحله اول

برای تهیه شیرینی لوز بادامی خوشمزه در ابتدای کار بادام را درون یک کاسه مناسب ریخته، سپس به اندازه ای که روی بادام ها را بگیرد آب جوش ریخته و اجازه می دهیم بادام ها به زمان ۵ دقیقه درون آب جوش بمانند.

مرحله دوم

پس از گذشت این تاریخ بادام ها را درون آبکش ریخته و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود. الآن پوست بادام ها را جدا کرده و روی یک پارچه نخی می ریزیم، سپس اجازه می دهیم بادام ها به زمان ۲۴ ساعت استراحت کنند.

مرحله سوم

پس از گذشت این زمان، زمانی که بادام ها کاملا خشک شدند، آنها را به دنبال پودر قند درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا بادام کاملا پودر شده و با پودر قند یکدست شود. توجه داشته باشید بادام را در چند مرحله آسیاب کنید.

مرحله چهارم

در صورتی که بادام را به شکل مداوم میکس کنید، بادام روغن پس می دهد. در ادامه به جستجو صحیح کردن شیرینی می رویم، برای این منظور سپاس و آب را درون یک قابلمه مناسب ریخته و آنرا روی حرارت مناسب قرار می دهیم.

مرحله پنجم

الآن اجازه می دهیم شربت بجوشد تا غلیظ شده و به قوام برسد. برای تست قوام شربت، یک قاشق غذاخوری از شربت درون نعلبکی می ریزیم، سپس آنرا به زمان ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا سرد شود.

مرحله ششم

الآن شربت را از یخچال خارج کرده و بین دو انگشت تست می کنیم، در صورتی که شربت کش دار بود، قابلمه را از روی حرارت برداشته و آنرا درون یک کاسه جداگانه ریخته، سپس اجازه می دهیم شربت کاملا سرد شود.

مرحله هفتم

زمانی که شربت سرد شد، آنرا با همزن برقی به زمان ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا کاملا سفید شده و شکرک بزند. الآن زعفرون دم کرده به کاسه اضافه کرده و مجددا هم می زنیم، سپس قاتی پودر بادام و پودر قند را به کاسه می افزاییم.

مرحله هشتم

الآن مواد درون کاسه را با قاشق قاتی می کنیم تا مواد شیرینی به خوبی یکدست شوند و خمیری لطیف و لطیف که به دست نمی چسبد نتیجه شود. در صورتی که خمیر شل و چسبنده بود مقدار پودر بادام را افزایش می دهیم.

مرحله نهم

در ادامه درون یک ظرف مستطیلی را با سلفون می پوشانیم، سپس خمیر شیرینی را درون ظرف ریخته و با پشت قاشق به خوبی فشار می دهیم تا خمیر شیرینی فشرده و کاملا صاف شود و کمی پسته عقل شده روی شیرینی می ریزیم.

مرحله دهم

الآن روی شیرینی را با گوشت کوب فشار می دهیم تا پسته به خورد شیرینی برود. در ادامه ظرف را به زمان ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا شیرینی کاملا سفت شود، سپس با چاقو تیز به شکل لوزی برش می زنیم. نوش جان.