طرز تهیه گراتن بروکلی خوشمزه و ساده به روش رستورانی

طرز تهیه پیراشکی مرغ پیراشکی مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که در سراسر دنیا به نام یک غذای بین المللی شناخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه …

طرز تهیه سیرواویج سیرواویج یکی از انواع غذاهای محبوب و ساده شمال کشورمان است که با برگ سیر جدید صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه …

طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی بامیه پلو با گوشت قلقلی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و کهنه ایرانی است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش …

گراتن بروکلی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و فست فودی است که با مواد متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گراتن بروکلی در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
سیب زمینی	۳ عدد
کلم بروکلی	۲ عدد
پنیر پیتزا	۱ پبمانه
پنیر پارمزان	۱ پبمانه
نمک، فلفل سیاه و جوزهندی	به مقدار کافی
مواد واجب برای سس بشامل
کره	۴ قاشق غذاخوری
آرد	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۴۰۰ میلی لیتر
نمک، فلفل سیاه و جوزهندی	به مقدار کافی

طرز تهیه گراتن بروکلی

مرحله اول

برای تهیه گراتن بروکلی خوشمزه در ابتدای کار پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و پس از شستن به شکل ورقه ای برش می زنیم. در ادامه ورقه های سیب زمینی را درون یک قابلمه حاوی آب می ریزیم.

مرحله دوم

در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته، سپس اجازه می دهیم سیب زمینی ها به زمان ۱۰ دقیقه درون آب جوش بماند تا آرام شوند. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.

مرحله سوم

در این مرحله به جستجو صحیح کردن سس بشامل می رویم، برای این منظور یک قابلمه مناسب روی حرارت مناسب گذاشته و کره را به اون می افزاییم، سپس اجازه می دهیم کره ذوب شود در ادامه آرد را به قابلمه می‌ افزاییم.

مرحله چهارم

حالا آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی اون گرفته شود، سپس شیر را به دنبال کمی نمک، فلفل سیاه و جوزهندی به قابلمه اضافه کرده و به شکل مداوم هم می زنیم تا سس بشامل به غلظت فرنی برسد.

مرحله پنجم

زمانی که سیب زمینی ها آرام و پخته شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس سیب زمینی را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود. حالا یک ظرف مقاوم در برابر حرارت فر انتخاب می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله کمی از سس بشامل درون ظرف ریخته و پخش می کنیم و کف ظرف ورقه‌ های سیب زمینی را به شکل مرتب می چینیم. حالا کلم بروکلی شسته و از ساقه جدا کرده، سپس بلانچ می کنیم.

مرحله هفتم

حالا کمی سس بشامل، پنیر پیتزا و کلم بروکلی به ردیف روی ورقه های سیب زمینی ریخته و به همین ردیف ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. در آخر روی گراتن را با مقدار زیادی پنیر پیتزا می پوشانیم.

مرحله هشتم

در این مرحله روی ظرف را با ورق فویل می پوشانیم، سپس به زمان ۴۵ دقیقه تا یک ساعت درون فر قرار می دهیم تا گراتن به خوبی پخته شود. ۱۰ دقیقه آخر پخت ورق فویل را از روی ظرف جدا می کنیم.

مرحله نهم

حالا گریل را روشن کرده و اجازه می دهیم پنیر پیتزا زرد و خوشرنگ شود. زمانی که پنیر پیتزا زرد شد، ظرف را از فر خارج کرده و گراتن را به ابعاد دلخواه برش می زنیم، سپس با سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.