مزایا و معایب رژیم غذایی بدون لبنیات

رژیم غذایی بدون لبنیات یکی از رژیم‌های غذایی حذفی است که برای افرادی که وابسته مشکلات سلامتی خاصی هستند، می‌تواند سودمند باشد.

به شرح وقت سحر به تعریف از زومیت، به‌نظر می‌رسد که این روزها همه درحال آزمایش رژیم‌های غذایی حذفی هستند. گزینه‌های مختلفی همانند رژیم‌ غذایی بدون گلوتن و رژیم غذایی بدون کربوهیدرات وجود دارند و رژیم غذایی بدون لبنیات نیز یکی دیگر از رژیم‌های غذایی حذفی است که البته در اون تفکیک واقعیت از مد روز می‌تواند دشوار باشد.

با‌این‌حال، شواهد علمی علامت می‌دهند که لبنیات می‌توانند اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشند و خصوصا اگر به اون‌ها حساسیت یا عدم صبر داشته باشید، ممکن است موجب بروز مشکلاتی همانند التهاب شوند. این محصولات با آکنه و مشکلات گوارشی نیز ارتباط دارند. بنابراین، آیا رژیم غذایی بدون لبنیات صرفاً یک رژیم غذایی زودگذر و مد روز است یا پیشرفتی واقعی در زمینه تغذیه محسوب می‌شود؟

رژیم غذایی بدون لبنیات چیست؟

به‌طور ساده، رژیم غذایی بدون لبنیات رژیمی است که در اون هیچ نوع لبنیاتی از هیچ حیوانی مصرف نمی‌کنید. براین‌پایه، شیر، پنیر، خامه و هیچ محصول لبنی در هیچ‌یک از غذاهای مصرفی شما وجود ندارد. افرادی که از رژیم غذایی بدون لبنیات پیروی می‌کنند، معمولاً می‌توانند تخم مرغ مصرف کنند، مگر اینکه اصل دیگری از رژیم غذیی یا سبک زندگی اون‌ها خلاف اون را ایجاب کند.

مزایای رژیم غذایی بدون لبنیات چیست؟

بروک جیکوب، متخصص تغذیه و مدیر برنامه ChristianaCare می‌گوید رژیم غذایی بدون لبنیات ممکن است مزیت‌هایی داشته باشد، اما این داستان به محصولات لبنی مصرفی شما بستگی دارد. در شکل مصرف محصولات لبنی پرچربی همانند پنیر و ماست پرچرب و بستنی، کره و خامه برای چربی اشباع بالایی که دارند، خطر ابتلا به بیماری قلبی افزایش پیدا می‌کند. محصولات لبنی کم‌چرب منبع خوبی از ویتامین دی و کلسیم هستند. برای افرادی که نمی‌توانند لبنیات را صبر کنند، اجتناب از مصرف این محصولات مطلوب خواهد بود.

طبق گفته‌ی انجمن متخصصان بیماری‌های پوست آمریکا، حذف شیر گاو از رژیم غذایی علاوه بر بهبود سلامت روده و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، ممکن است به رفع آکنه نیز کمک کند. همچنین علامت داده است که قطع مصرف لبنیات موجب بهبود گوارش و کاهش التهاب در برخی افراد می‌شود. دلیل اون است که لبنیات حاوی قند طبیعی لاکتوز هستند که برای تجزیه اون به آنزیمی به نام لاکتاز نیاز است. افراد وابسته عدم صبر لاکتوز، مقدار کافی از این آنزیم را برای تجزیه لاکتوز تولید نمی‌کنند و این امر موجب نفخ و سوء هاضمه می‌شود.

اگرچه درمورد مسئله التهاب نظرات مختلفی وجود دارد. جیکوب می‌گوید:

پابرجا نشده است که محصولات لبنی در ساختن التهاب نقش دارند. اگرچه اگر رژیم غذایی شما شامل لبنیات پرچرب باشد، به دلیل افزایش مصرف چربی‌های اشباع، ممکن است درمعرض خطر بالاتر ابتلا به بیماری قلبی قرار گیرید. درحالی‌که خیال و خیال‌هایی وجود دارد که رژیم غذایی عاری از لبنیات برای افراد مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک یا آرتریت روماتوئید سودمند است، برای تأیید این ادعا باید تحقیق‌های بیشتری انجام شود. افرادی که حس می‌کنند لبنیات ممکن است دلیل التهاب یا مشکلات سلامتی اون‌ها باشد، باید رژیم غذایی حذفی را درنظر بگیرند و به‌تدریج محصولات لبنی را از رژیم غذایی خود حذف کنند. سپس اون‌ها می‌توانند به آهستگی محصولات لبنی تندرست کم‌چرب را درون رژیم غذایی خود کنند تا ببینند که آیا مشکلات اون‌ها دوباره ظاهر می‌شود.

خطرات رژیم غذایی بدون لبنیات چیست؟

درحالی‌که دلایل معقولی برای حذف لبنیات از رژیم غذایی وجود دارد، اگر تصمیم دارید به‌کلی این گروه غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، واجب است ایمن شوید که مواد مغذی کافی را دریافت می‌کنید. جیکوب می‌گوید:

هنگامی که رژیم غذایی فاقد لبنیات را دنبال می‌کنید، باید در پی منابع اضافی کلسیم باشید تا نیازهای روزانه شما به کلسیم فراهم‌ شود. محصولات لبنی همچنین پروتئین با کیفیت بالا آماده می‌کنند. بسیاری از جایگزین‌های غیرلبنی شیر حاوی قند اضافه‌شده و پروتئین اندکی هستند. خرید انواع شیرین‌نشده توصیه می‌شود. علاوه‌بر‌این، پنیرهای گیاهی بیشتر با روغن نارگیل ساخته می‌شود که درمقایسه با پنیر لبنی کم‌چرب مصرف چربی اشباع را افزایش می‌دهد. خواندن برچسب‌های غذایی روی محصول برای اطمینان از اینکه جایگزین‌های غیرلبنی برای شما و سلامتی شما بهترین گزینه هستند، مهم است.

یکی از خطرات ناشی از محدود کردن مصرف کلسیم، خطر ابتلا به پوکی استخوان است. با‌این‌حال، اگر ایمن شوید که پروتئین و کلسیم کافی را از منابع غیرلبنی نظیر سبزیجات برگی سبز و ماهی ساردین دریافت می‌کنید، احتمالاً می‌توانید از خطرات سلامتی مرتبط با این رژیم غذایی اجتناب کنید. اگرچه مهم است که در شکل عدم اطمینان، درمورد چنین تغییراتی با فرد متخصص مشاوره کنید.

رژیم غذایی فاقد لبنیات برای چه افرادی توصیه می‌شود؟

رژیم غذایی عاری از لبنیات برای برخی از افراد سودمند است. افراد دارای آلرژی غذایی و عدم صبر احتمالاً باید نوعی رژیم غذایی حذفی را دنبال کنند. جیکوب می‌گوید: «رژیم غذایی بدون لبنیات یا رژیم غذایی بدون لاکتوز برای افرادی که آلرژی غذایی یا عدم صبر غذایی دارند، توصیه می‌شود. این افراد ممکن است براثر مصرف محصولات لبنی وابسته نفخ، درد شکم و مشکلات گوارشی دیگر شوند.»

نرخ حساسیت و عدم صبر مردم نسبت‌به لبنیات و لاکتوز بالا است. طبق مقاله منتشرشده در مجله‌ی The Lancet Gastroenterology and Hepatology، کارشناسان تخمین می‌زنند که ۶۸ درصد از فراوانی دنیا به نوعی سوء جاذبه لاکتوز وابسته هستند.

با توجه به این داستان، منطقی است که رژیم‌های غذایی فاقد لبنیات دلیل‌ مثبتی بر بسیاری از افراد داشته باشد. درحالی‌که رژیم‌های غذایی فاقد لبنیات ممکن است برای کسانی که حساسیت غذایی ندارند، واجب نباشد، حساسیت به این گروه از مواد غذایی این یکی از شایع‌ترین حساسیت‌های غذایی است.

در رژیم غذایی بدون لبنیات چه غذاهایی می‌توانید مصرف کنید؟

اگر می‌خواهید رژیم غذایی بدون لبنیات را در نزد بگیرید، ممکن است ندانید که چه غذاهایی باید مصرف کنید. درحالی‌که این مسئله به سایر عوامل رژیم غذایی شما بستگی دارد (و همچنین دلیل اینکه برای چی این رژیم غذایی را دنبال می‌کنید)، می‌توانید روی قطع مصرف شیر، خامه، ماست و پنیر تکیه کنید. جایگزین‌های بدون لبنیات فراوانی وجود دارند که می‌توانید اون‌ها را مصرف کنید. جیکوب می‌گوید: «می‌توانید گزینه‌های غنی از پروتئین غیرلبنی همانند شیر سویا یا شیر پروتئین نخود را انتخاب کنید. زیادتر محصولات غیرلبنی معمولاً با کلسیم، ویتامین دی و مواد مغذی دیگری که در شیر لبنی وجود دارند، غنی شده‌اند.»

اگر فقط وابسته حساسیت یا عدم صبر غذایی باشید، محصولات عاری از لاکتور می‌تواند کافی باشد. غذاهایی نظیر غلات، میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، مغزهای گیاهی، بذرها و تخم‌مرغ همه گزینه‌های خوبی هستند. ممکن است به کمی تنظیمات اولیه نیاز باشد، اما زمانی غذاهای مناسب خود را پیدا کردید، کار شما راحت‌تر خواهد شد.

درحالی‌که رژیم غذایی عاری از لبنیات ممکن است بهترین گزینه برای همه نباشد، این رژیم‌ غذایی برای برخی افراد سودمند است. البته قبل از ساختن چنین تغییری در رژیم غذایی باید با فرد متخصص مشاوره کنید تا بهترین برنامه را برای شما تنظیم کند.