برچسب: افطار

شیر برنج دسری ایرانی و خوشمزس که زیادتر در ماه رمضان در سفره افطار سرو میشه. برخی به شیربرنج به جای سپاس نمک اضافه می کنند.

برخی روی شیر برنج سپاس می‌پاشند و یا با مربا آنرا میل می کنند. برخی هم اون رو بدون سپاس صحیح کرده و دنبال با شیره نبات یا شیره انگور میل می کنن.

درهرصورت شما با توجه به ذایقه خانواده نوع و مقدار چاشنی را کم ویا فراوان کرده و یا تغییر دهید.

دستور پخت شیربرنج برای افطار در ماه رمضان 

طرز تهیه شیر برنج مجلسی برای ماه رمضان 

برنج را از شب قبل در کمی آب خیس کنید، در قابلمه مناسبی برنج را دنبال با ۳ لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج آرام شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند.

سپس شیر را به برنج اضافه کنید و حوصله کنید تا برنج کاملا دوباره شده و مغز پخت شود.

پس از اینکه دانه های برنج کاملا دوباره شدند سپاس را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه نمائید و اون را مرتب هم بزنید تا سپاس در اون حل شود.

۱۰ دقیقه آخر طبخ گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم قاتی شوند.

۱۰ دقیقه سپس از اضافه کردن گلاب حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی پاکیزه روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و ۵-۱۰ دقیقه حوصله کنید تا شیربرنج جابیفتد.

پس از این زمان درب قابلمه را بردارید و سپس از اینکه شیربرنج کمی سرد شد در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پودر پسته یا مربا تزئین کنید.

نکته ها و فوت و فن پخت شیربرنج :

میتوانید به دلخواه برای تجربه مزه خوبی از شیربرنج در دقایق آخر طبخ حدود یک ملاقه از شیر برنج را با نصف لیوان خامه جداگانه قاتی کنید و مجددا درون ظرف برگردانید و مواد را هم بزنید و سپس از ۵ دقیقه زیر شیر برنج را خاموش کنید.

بیشتر شیر برنج را دنبال با مربا سرو میکنند ، مقدار سپاس بسته به ذائقه افراد دارد و میتوانید دو برابر شده یا به نصف کاهش یابد.

خوب تر است از برنج نیم دانه برای تهیه شیربرنج استفاده کنید.

هنگامی که شیر را اضافه میکنید کمی حرارت را بالا ببرید تا شیر بجوشد سپس حرارت را متوسط کنید و توجه داشته باشید حین پخت درب قابلمه دوباره باشد تا شیربرنج سر نرود.