برچسب: بیف

بیف استراگانف (Beef Stroganoff) یک غای روسی و جزو محبوب ترین غذاهای دنیا است. این غذای لذیذ را می توانید به نام نزد غذا روز قبل از مهمانی بپزید و وقت سرو فقط اون را گرم کنید. اگر می خواهید بیف استروگانف را در خوشمزه ترین و ساده ترین حالت تهیه کنید، منظور می کنیم این رسپی را حتما امتحان کنید.

نکته : اگر به نام نزد غذا می پزید، این مقدار مواد را می توانید برای تعداد بیشتری در نظر بگیرید.

طرز تهیه بیف استراگانف

ابتدا گوشت را در کره و روغن با حرارت بالا به خوبی تفت دهید.

گوشت ها را خارج کرده و پیاز را در همان ظرف تفت دهید تا سبک شود.

آرد را اضافه کرده و تفت دهید.

گوشت را اضافه کرده و آب جوش بریزید به قدری که روی گوشت ها را بگیرد.

در ظرف را بسته و اجازه دهید گوشت ها ۲ تا ۳ ساعت با حرارت کم به خوبی پخته و لطیف شوند.

قارچ ها را ورقه ورقه کرده و دنبال با فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید.

در آخر خامه و نمک را اضافه کرده و کاملا قاتی کنید.

طرز تهیه سیب زمینی قرمز کرده

سیب زمینی را با عقل کن یا رنده تبریزی خلال نازک کنید.

با آب سرد بشویید تا نشاسته اون برود.

روی دستمال خشک کرده و در روغن داغ قرمز کنید تا کریسپی شوند.

بیف استروگانف با برنج

بیف استروگانف با پاستا

نمونه سرو بیف استروگانف

روش دیگر تهیه بیف استروگانف 

مواد واجب

• گوشت راسته گوساله رشته ای عقل شده  ۱ کیلو گرم
• پیاز نگینی عقل شده  ۲ عدد
• قارچ  ۴۰۰ گرم
• خامه صبحانه صورتی   ۲۰۰ گرم
• نمک  به میزان دلخواه
• فلفل سیاه  به میزان دلخواه
• پودر سیر  به میزان دلخواه
• سیب زمینی برای تزیین (در شکل تمایل)  به تعداد دلخواه

طرز تهیه 

ابتدا پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.

گوشت را اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.

فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کرده و به اندازه یک استکان آب جوش بریزید.

اجازه دهید گوشت کاملا پخته شود.

قارچ ها را ورقه ورقه کرده و زمانی که از پخت گوشت ایمن شدید، به گوشت اضافه کنید.

دقت کنید خوراک نباید پر آب باشد و سپس از پخت فقط کمی آب گوشت بماند.

زمانی قارچ ها کمی پخت شعله را خاموش کنید.

خامه را اضافه کرده و کاملا قاتی کنید.

در آخر نمک بریزید.

منبع:foodiemaryam@