برچسب: ترشک

ترشک انار روشی برای قابل خوردن تر کردن انارهای فراوان ترش و یکی از تنقلات تندرست و پر خاصیت است. این ترشک خوشمزه یکی از تنقلات پر طرفدار شب یلدا است.

طرز تهیه لواشک انار

دانه های انار را درون قابلمه ریخته و رویش آب بریزید.

روی حرارت مناسب قرار دهید تا به جوش آید.

در تاریخ جوشیدن کف های روی اون را بگیرید.

سپس از حدود سه ساعت که دانه ها به خوبی پخت، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را از روی اجاق برمی داریم.

منظور از پختن دانه ها، له شدن راحت دانه ها با فشردن هست.

می توان هم از قاتی کن یا دست برای له کردن دانه ها استفاده کرد.

هر چه مقدار دانه ها زیادتر باشد ترشک انار شما تاریک تر می شود.

اگر لواشک فراوان ترش دوس ندارید می توانید یا با انار شیرین ترکیب کنید یا کمی سپاس یا نبات بزنید.

نمک دلیل ترش شدن خوب تر و روغن دلیل خوشرنگ شدن و نچسبیدن لواشک به قابلمه می شود.

ترشک را در شیشه دربسته و در یخچال محافظت کنید.

روش دوم: تهیه لواشک انار

مواد واجب:

انار ترش و ملس و قرمز: ۱ کیلوگرم

نبات: ۱ قطعه

گلپر: ۱ قاشق چایخوری

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا باید انارها را دون کنید.

سپس دانه‌های انار با با گوشتکوب دستی یا برقی کمی له کنید تا آب انار خارج بیاید.

حالا یک قطعه نبات ساده یا زعفرانی به انارها اضافه کنید (سردی انار را می‌گیرد).

روی شعله مناسب گاز بگذارید تا آب انار شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.

شعله باید مناسب باشد تا کیفیت ترشک بالا باشد.

در پایان زمانی ترشک به غلظت دلخواه رسید رب انار (رنگ ترشک را خوب تر می‌کند) و گلپر را هم اضافه کنید و هم بزنید.

ترشک انار را از حرارت که افتاد میل کنید.