برچسب: توکوفرول

آیا توکوفرول در مزه غذا تاثیرگذار است؟

از این به سپس هنگامی که بین قفسه‌های فروشگاه قدم می‌زنید و روغنی برای پخت و پز انتخاب می‌کنید؛ در خاطر داشته باشید که در حال انتخاب سبک زندگی آینده‌تان هستید! روغن‌های تندرست و مناسب برای آشپزی، هم سلامتی و حال خوب را برای شما به هدیه می‌آورند و هم کیفیت بافت، مزه و بوی غذا را خوب تر می‌کنند.

 

مدتی است که نسل سوم روغن‌ها درون بازار شده‌اند و در همین تاریخ کوتاه تبدیل به انتخاب اول آشپزهای زبر دست و ورزشکاران شده‌اند. اما این روغن‌ها چه ویژگی‌هایی دارند و چگونه به بالا بردن کیفیت زندگی شما کمک می‌کنند؟

تحقیق‌های پهناور علامت می‌دهد که کیفیت رژیم غذایی اکثر افراد برای جاذبه برخی از مواد و ترکیبات ضروری و مورد نیاز بدن، مناسب نیست و باید این ترکیبات از روش‌های دیگر جاذبه شوند. از آنجا که موادی همانند توکوفرول، ویتامینe، امگا ۳ و… در بدن انسان تولید نمی‌شوند؛ تنها راه دریافت میزان کافی از اون‌ها، مصرف مکمل‌ها یا مواد غذایی سودمند است.

به همین دلایل، کارخانه‌های تولید کننده روغن، اقدام به تولید نسل سوم روغن‌ها کردند که علاوه‌بر این که ترکیبات مضر ترانس در اون‌ها وجود ندارد، نسبت اسیدهای چرب غیر اشباع نسبت به اسیدهای چرب اشباع هم در اون ها بالاتراست. همچنین این روغن‌ها غنی شده با انواع ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان طبیعی همانند توکوفرول و امگا ۳ و امگا ۶ هستند.

با مصرف روغن آفتابگردان حاوی توکوفرول، شما هر روز دوز مناسبی از این ماده را دریافت می‌کنید که مزایای فراوانی برای سلامتی شما دارد. از جمله این فواید و مزایا می‌توان به موارد زیر نشانه کرد:

مهار رادیکال‌های آزاد موجود در بدن

توکوفرول هم همانند ویتامین ای یک آنتی اکسیدان طبیعی است و سد از افزایش سطح رادیکال آزاد در بدن می‌شود. این عملکرد توکوفرول دلیل شده که مصرف اون نقش مهمی در پیشگیری از سرطان و نیرومند سیستم ایمنی بدن داشته باشد.

سلامت پوست و مو

با استفاده از توکوفرول، علائم پیری پوست همانند افتادگی و چین و چروک‌ها، کاهش پیدا می‌کنند و علامت‌های اگزما هم از بین می‌روند. همچنین این ماده نقش مهمی در سلامتی و رشد سریع موها دارد.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی

توکوفرول سطح کلسترول خون را کاهش داده و از لخته شدن و گرفتگی عروق پیشگیری می‌کند. در نتیجه ریسک حمله قلبی یا سکته ناگهانی به حداقل می‌رسد.

کاهش وزن

توکوفرول یکی از موثرترین مواد طبیعی برای معالجه گرفتگی عضلات و بالا بردن مقاومت بدن است. به همین دلیل بسیاری از ورزشکاران استفاده از روغن حاوی توکوفرول را در برنامه غذایی روزانه خود می‌گنجانند.

البته علاوه بر این موارد؛ مصرف روغن آفتابگردان حاوی توکوفرول به پیشگیری از آلزایمر، کاهش علامت‌های PMS و بهبود خلق و خو هم کمک می‌کند.

آیا توکوفرول روی مزه و بوی غذا تاثیر دارد؟

شاید شما هم متوجه شده باشید که برخی از روغن‌ها دلیل می‌شوند که مواد غذایی سپس از قرمز شدن بوی خوش و بوی نامناسبی پیدا کنند. دلیل این اتفاق، اکسید شدن لیپیدهای موجود در روغن و مواد غذایی است. این اکسیداسیون علاوه بر اینکه سد از خوش مزه و بو شدن غذا می‌شود؛ بافت اون را هم تغییر داده و ایمنی غذاها را هم تهدید می‌کند.

اما توکوفرول، به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، اکسیداسیون مواد غذایی را به دیر کرد انداخته و مزه، بو و بافت مواد غذایی را نگه داری می‌کند. به همین دلیل، دهه‌هاست که از ویتامین ای به نام نگهدارنده مواد غذایی استفاده می‌شود. پخت و پز با روغن آفتابگردان حاوی توکوفرول، خرابی و تغییر مزه و رنگ غذا را به تعویق انداخته و تا وقت طولانی، غذا را به خوشمزگی اولیه نگه می‌دارد.

نکته دیگر این است که از دوز مناسبی از توکوفرول در روغن‌های آفتابگردان غنچه ‌پلاس استفاده شده و به همین دلیل مزه و بوی این روغن هیچ تفاوتی با انواع دیگر ندارد. البته اضافه شدن توکوفرول به روغن آفتابگردان، دلیل می‌شود که مواد غذایی در دمای بالا هم سلامتی و کیفیت خود را نگه داری کنند و بنابراین از این روغن‌ها می‌توان برای قرمز کردن غذاها در مقام حرارت فراوان استفاده کرد.

جمع بندی

با توجه به سبک زندگی امروزی و قرار گرفتن در معرض خطراتی همانند تغذیه نامناسب، استفاده از مواد حاوی آنتی اکسیدان با ارزش و مهم بودن زیادی دارد. روغن آفتابگردان غنچه پلاس، حاوی توکوفرول است که یک آنتی اکسیدان طبیعی به شمار می‌رود و در برابر بیماری‌هایی همانند آلزایمر و سرطان از بدن ما محافظت می‌کند.

برخی از افراد تصور می‌کنند که توکوفرول موجود در این روغن ممکن است بوی خوش و مزه غذا را تحت تاثیر قرار دهد؛ اما تحقیق‌ها علامت می‌دهند که این ماده سد از اکسیداسیون لیپیدها شده و در نتیجه مزه، بو و بافت غذا را برای وقت طولانی‌تری جدید و خوشمزه نگه می‌دارد. به همین دلیل خوب تر است برای پخت و پز مواد غذایی از روغن‌های آفتابگردان حاوی توکوفرول استفاده کنید تا علاوه بر نگه داری مزه خوب غذا، به سلامتی و تندرستی بدن خود هم کمک کنید.