برچسب: رافائلو

طرز تهیه آبنبات شیری آبنبات شیری یکی از انواع آبنبات های خوشمزه و تندرست خانگی است که با مواد و دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به …

طرز تهیه کوکی دبل چاکلت کوکی دبل چاکلت یکی از انواع شیرینی های کافی شاپ محبوب در سراسر دنیا است که معمولا به دنبال کافی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل …

طرز تهیه نان خشک نان یکی از اساسی ترین مواد غذایی در سفره های ایرانی به شمار می آید. نان خشک همانند نان لواش مسطح است اما روش پخت اون متفاوت است. …

کیک رافائلو یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک رافائلو در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب کیک رافائلو
تخم‌ مرغ	۶ عدد
سپاس	۲۰۰ گرم
آرد	۱۸۰ گرم
نمک	½ قاشق چایخوری
وانیل	¼  قاشق چایخوری
عصاره بادام	¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
پودر نارگیل	۵۰ گرم
مواد واجب فیلینگ
شکلات سفید	۳۰۰ گرم
خامه صبحانه	۱۵۰ گرم
خامه شیرینی فروشی	۴۰۰ گرم
پودر نارگیل و بادام	به مقدار کافی

طرز تهیه کیک رافائلو

مرحله اول

برای تهیه کیک رافائلو خوشمزه در ابتدای کار مایه فیلینگ را مهیا می کنیم، برای این منظور شکلات سفید را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود، سپس خامه صبحانه را به اون می افزاییم.

مرحله دوم

حالا قاتی می کنیم تا مایه فیلینگ یکدست شود، سپس به وقت ۲ ساعت درون فریزر گذاشته تا سرد شود. در ادامه به جستجو صحیح کردن کیک می رویم، برای این منظور فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس سفیده های تخم مرغ را از زرده های اون جدا کرده و درون دو کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه نصف مقدار سپاس را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا با دور شدید همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ حجیم شود، سپس تا مهیا شدن مایه کیک آنرا درون یخچال قرار می دهیم تا آب نشود. در ادامه مابقی مقدار سپاس را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ می افزاییم.

مرحله پنجم

در ادامه وانیل و عصاره بادام را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کرده و با دور شدید همزن برقی به وقت ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود حالا آرد را به دنبال بیکینگ پودر و نمک درون الک می ریزیم.

مرحله ششم

حالا مواد خشک را ۳ مرتبه الک کرده و به دنبال سفیده تخم مرغ به تناوب به کاسه اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی به یک سو هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. در ادامه پودر نارگیل را به کاسه می افزاییم.

مرحله هفتم

حالا مایه کیک را در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس درون دو قطعه کمربندی هم سایز را با کاغذ روغنی می پوشانیم. در ادامه مایه کیک را به دو قطعه مساوی تقسیم کرده و درون قطعه ها می ریزیم.

مرحله هشتم

در این مرحله قطعه ها را طبقه میان فر قرار داده، سپس اجازه می دهیم کیک به وقت ۳۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این تاریخ یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک ها فرو برده و خارج می کنیم.

مرحله نهم

در صورتی که مایه کیک به سیخ چوبی و خلال دندان نچسبیده بود کیک ها کاملا پخته اند، سپس قطعه ها را از فر خارج می کنیم. پس از اتمام استراحت مایه فیلینگ آنرا از فریزر خارج کرده و با دور شدید همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد.

مرحله دهم

حالا خامه شیرینی فروشی را با دور شدید همزن برقی به وقت ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا فرم بگیرد، سپس کمی از آنرا جدا کرده و برای کاور کیک کنار می گذاریم و مابقی آنرا با مایه فیلینگ فرم گرفته قاتی می کنیم.

مرحله یازدهم

در ادامه کیک ها را از قطعه جدا کرده و به شکل ورقه ای نصف می کنیم، سپس یک پوسته از کیک را روی سطح کار گذاشته و روی اون را با مایه فیلینگ کاور می کنیم و مجددا روی مایه فیلینگ را با یک ورقه کیک می پوشانیم.

مرحله دوازدهم

حالا مراحل را به همین ردیف ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند، سپس دور و بر کیک را با خامه شیرینی فروشی باقی مانده کاور می کنیم و کمی پودر نارگیل و بادام روی کیک می پاشیم و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان.