برچسب: شاپی

کیک رافائلو یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک رافائلو در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه کیک رافائلو

مرحله اول

برای تهیه کیک رافائلو خوشمزه در ابتدای کار مایه فیلینگ را مهیا می کنیم، برای این منظور شکلات سفید را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود، سپس خامه صبحانه را به اون می افزاییم.

مرحله دوم

حالا قاتی می کنیم تا مایه فیلینگ یکدست شود، سپس به وقت ۲ ساعت درون فریزر گذاشته تا سرد شود. در ادامه به جستجو صحیح کردن کیک می رویم، برای این منظور فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس سفیده های تخم مرغ را از زرده های اون جدا کرده و درون دو کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه نصف مقدار سپاس را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا با دور شدید همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ حجیم شود، سپس تا مهیا شدن مایه کیک آنرا درون یخچال قرار می دهیم تا آب نشود. در ادامه مابقی مقدار سپاس را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ می افزاییم.

مرحله پنجم

در ادامه وانیل و عصاره بادام را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کرده و با دور شدید همزن برقی به وقت ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود حالا آرد را به دنبال بیکینگ پودر و نمک درون الک می ریزیم.

مرحله ششم

حالا مواد خشک را ۳ مرتبه الک کرده و به دنبال سفیده تخم مرغ به تناوب به کاسه اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی به یک سو هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. در ادامه پودر نارگیل را به کاسه می افزاییم.

مرحله هفتم

حالا مایه کیک را در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس درون دو قطعه کمربندی هم سایز را با کاغذ روغنی می پوشانیم. در ادامه مایه کیک را به دو قطعه مساوی تقسیم کرده و درون قطعه ها می ریزیم.

مرحله هشتم

در این مرحله قطعه ها را طبقه میان فر قرار داده، سپس اجازه می دهیم کیک به وقت ۳۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این تاریخ یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک ها فرو برده و خارج می کنیم.

مرحله نهم

در صورتی که مایه کیک به سیخ چوبی و خلال دندان نچسبیده بود کیک ها کاملا پخته اند، سپس قطعه ها را از فر خارج می کنیم. پس از اتمام استراحت مایه فیلینگ آنرا از فریزر خارج کرده و با دور شدید همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد.

مرحله دهم

حالا خامه شیرینی فروشی را با دور شدید همزن برقی به وقت ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا فرم بگیرد، سپس کمی از آنرا جدا کرده و برای کاور کیک کنار می گذاریم و مابقی آنرا با مایه فیلینگ فرم گرفته قاتی می کنیم.

مرحله یازدهم

در ادامه کیک ها را از قطعه جدا کرده و به شکل ورقه ای نصف می کنیم، سپس یک پوسته از کیک را روی سطح کار گذاشته و روی اون را با مایه فیلینگ کاور می کنیم و مجددا روی مایه فیلینگ را با یک ورقه کیک می پوشانیم.

مرحله دوازدهم

حالا مراحل را به همین ردیف ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند، سپس دور و بر کیک را با خامه شیرینی فروشی باقی مانده کاور می کنیم و کمی پودر نارگیل و بادام روی کیک می پاشیم و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان.

کیک هویج با کرم پنیری یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های مختلفی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک هویج با کرم پنیری در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه کیک هویج با کرم پنیری

مرحله اول

برای تهیه کیک هویج با کرم پنیری خوشمزه در ابتدای کار قاتی باترمیلک را مهیا می کنیم، برای این منظور ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید را درون نصف لیوان شیر ریخته و اجازه می دهیم به وقت ۱۵ دقیقه استراحت کند.

مرحله دوم

زمانی که شیر بریده بریده شد قاتی با ترمیک مهیا شده است. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه تخم مرغ ها را به دنبال سپاس درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

حالا مواد درون کاسه را با دور شدید همزن برقی به وقت ۵ تا ۶ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. در ادامه قاتی باترمیلک را به دنبال روغن مایع به کاسه اضافه کرده و با دور کند در حد قاتی شدن هم می زنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را به دنبال بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین، جوزهندی و پودر زنجبیل درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس آرام به کاسه اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی به یک سو هم می زنیم.

مرحله پنجم

زمانی که بافت مایه کیک یکدست شد، آنرا با دور کند همزن برقی به وقت ۱۵ ثانیه هم می زنیم تا گلوله های آرد دوباره شوند. در ادامه هویج را شسته و پس از جدا کردن پوست اون با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله هویج رنده شده را به کاسه اضافه کرده و با لیسک در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس قطعه مورد نظرمان را با ارده چرب کرده و مایه کیک را درون قطعه می ریزیم. حالا قطعه را طبقه بین فر قرار می دهیم.

مرحله هفتم

حالا اجازه می دهیم کیک به وقت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. در این فاصله به جستجو صحیح کردن کرم پنیری می رویم، برای این منظور خامه شیرینی فروشی را درون یک کاسه ترجیحا استیل می ریزیم.

مرحله هشتم

حالا خامه شیرینی فروشی را با دور شدید همزن برقی به وقت ۱۰ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا فرم بگیرد، سپس پنیر ماسکارپونه را به کاسه اضافه کرده و مجددا در حد قاتی شدن هم می زنیم. پس از گذشت ۴۵ دقیقه کیک را تست می کنیم.

مرحله نهم

برای این منظور یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم، در صورتی که مایه کیک به اون نچسبیده بود کیک کاملا پخته است، سپس قطعه را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا سرد شود.

مرحله دهم

زمانی که کیک سرد شد، آنرا از قطعه جدا کرده، سپس کرم پنیری را با قیف به فرم دلخواه روی کیک پایپ می کنیم. در نهایت کمی مغز گردو به شکل پخش روی کرم پنیری ریخته و به دنبال چای جدید دم می کنیم. نوش جان.

کیک موکا با سس موکا یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که معمولا به دنبال چای یا قهوه سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک موکا با سس موکا در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه کیک موکا با سس موکا

مرحله اول

برای تهیه کیک موکا با سس موکا خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه شیر را به دنبال پودر نسکافه و پودر قهوه سریع درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

حالا قابلمه را روی حرارت مناسب گذاشته و به خوبی هم می زنیم تا مواد درون شیر کاملا حل شده و شیر کمی گرم شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه تخم مرغ ها را به دنبال سپاس درون یک کاسه می ریزیم.

مرحله سوم

حالا با دور شدید همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا قاتی تخم مرغ حجیم و کش دار شود، سپس روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و با دور متوسط همزن در حد قاتی شدن به وقت ۳۰ ثانیه هم می زنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله قاتی شیر ولرم را به کاسه اضافه کرده و در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس آرد را به دنبال بیکینگ پودر و پودر کاکائو درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. حالا مواد خشک را آرام به کاسه می افزاییم.

مرحله پنجم

در ادامه مواد درون کاسه را با لیسک به خوبی فولد کرده، سپس قطعه مورد نظرمان را با ارده چرب می کنیم. حالا قطعه را طبقه میان فر قرار می دهیم تا کیک به وقت ۴۵ دقیقه درون فر بماند و کاملا پخته شود.

مرحله ششم

در این فاصله به جستجو صحیح کردن سس موکا می رویم، برای این منظور شیر را به دنبال سپاس، پودر کاکائو، پودر قهوه سریع، نسکافه و آرد درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا مواد درون شیر حل شوند.

مرحله هفتم

حالا قابلمه را روی حرارت مناسب گذاشته و به شکل مداوم هم می زنیم تا سس به غلظت فرنی نزدیک شود، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و خامه را به اون می افزاییم. در ادامه سس را به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله هشتم

حالا روی سس موکا را با کیسه فریزر می پوشانیم تا کاملا سرد شود، سپس کیک پخته شده را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن از قطعه جدا می کنیم. در نهایت سس سرد شده را به شکل پخش روی کیک ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.