[ad_1]
نمک از چاشنی های مزه دهنده پر طرفدار در سراسر دنیا است که از دیرباز تاکنون پای پابرجا غذاها و سفره های مردم بوده و نقش پر رنگی در تثبیت مزه مواد غذایی مختلف و افزایش طول عمر اون ها دارد.
متاسفانه کاربردهای بی نظیر و فواید نمک خوراکی تنها یک روی سکه است و اون روی سکه از عوارض جانبی و خطرات جدی زیاده روی در مصرف نمک برای سلامتی خبر می دهد که از جمله اون ها می توان به افزایش فشار خون، احتباس آب در بدن، سرطان معده، بیماری های قلبی و مرگ زودرس نشانه کرد.
برای آشنایی با مضرات کوتاه وقت و بلند وقت نمک و دفع سریع نمک از بدن در ادامه مطلب با کوکا دنبال باشید.
مضرات مصرف نمک خوراکی
نمک خوراکی که معمولا برای مزه دار کردن غذاها و محافظت اون ها استفاده می شود از دو ماده اصلی سدیم (حدود 40 درصد) و کلرید (حدود 60 درصد) تشکیل شده است.
سدیم از مواد معدنی ضروری برای عملکرد بهینه ماهیچه ها و اعصاب است و در کنار کلرید به تعادل صحیح بین آب و مواد معدنی بدن کمک می کند.
با این وجود و علی رغم مزایایی که مصرف نمک به دنبال دارد خوردن بیش از حد اون چه در کوتاه وقت و چه در بلند وقت می تواند دلیل منفی روی سلامتی بدن داشته باشد.
عوارض کوتاه وقت زیاده روی در مصرف نمک
خوردن بیش از حد نمک چه در یک وعده غذایی و یا در طول روز می تواند عواقب ناخوشایندی در کوتاه وقت داشته باشد، برخی از اون ها عبارتند از:
1. احتباس آب
احتمالا برای تان نزد آمده سپس از مصرف فراوان نمک حس پف کردن یا باد کردن به شما دست داده باشد که دلیل اون احتباس مایعات در بدن می باشد.
کلیه ها همیشه به دنبال نگه داری نسبت ویژه بین سدیم و آب موجود در بدن هستند و از اون جا که با مصرف فراوان نمک مقدار فراوانی سدیم درون بدن شده کلیه ها برای جبران اون، آب اضافی را در بدن بازداشت می کنند تا این نسبت نگه داری شود.
افزایش احتباس آب در بدن ممکن است دلیل ورم مخصوصا در دست و پا شده و وزن را از حد معمول افزایش دهد.
2. افزایش فشار خون
یک وعده غذایی لبریز از نمک دلیل می شود خون بیشتری در رگ ها و سرخرگ ها جریان پیدا کرده و فشار خون به طور موقت افزایش یابد.
با این حال به نظر می رسد همه افراد با مصرف فراوان نمک وابسته عوارض ناشی از اون نمی شوند، مثلا ممکن است افرادی که در برابر نمک مقاوم هستند سپس از خوردن نمک وابسته افزایش فشار خون نشوند.
حساس بودن بدن فرد به نمک می تواند تحت تاثیر عوامل مختلفی همچون ژنتیک و هورمون ها قرار داشته باشد، افزایش سن و چاقی نیز ممکن است دلیل افزایش فشار خون ناشی از استفاده از رژیم های غذایی حاوی نمک را نیرومند کند.
3. تشنگی شدید
خوردن یک وعده غذایی شور می تواند دلیل خشکی دهان شده یا حس تشنگی شدید در فرد ساختن کند. این عطش و تمایل شدید به نوشیدن آب واکنش طبیعی بدن به بر هم خوردن نسبت سدیم به آب است و بدن از این راه کوشش می کند این نسبت را تعدیل کند.
از یک سو افزایش مصرف مایعات در دلیل تشنگی می تواند به تکرر ادرار منجر شود و از سوی دیگر عدم مصرف مایعات کافی سپس از خوردن مقادیر فراوان نمک دلیل بالا رفتن سطح سدیم بدن شده و ممکن است عارضه هایپرناترمیا را به دنبال داشته باشد.
در هایپرناترمیا برای رقیق شدن غلظت سدیم اضافی در بدن، آب از سلول های بدن و خون خارج می شود، این عارضه در شکل عدم معالجه می تواند به گیجی، تشنج، کما و حتی مرگ منجر شود و از دیگر علائم اون می توان به بی قراری، مشکلات تنفسی و خواب و کاهش ادرار نشانه کرد.
عوارض بلند وقت زیاده روی در مصرف نمک
مصرف بیش از حد نمک در طولانی وقت نیز می تواند مشکلاتی به دنبال داشته باشد، از جمله:
1. افزایش فشار خون
همان طور که قبلا گفتیم رژیم های غذایی لبریز از نمک در برخی موارد فشار خون را به میزان قابل توجهی افزایش داده و در مقابل، کاهش محتوای نمک در رژیم غذایی می تواند تاثیر خوبی در کاهش فشار خون داشته باشد. اما این تاثیر چقدر است؟
به نظر می رسد کاهش مصرف نمک به اندازه 4.4 گرم در روز می تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به نظم تا 4.18 میلی متر جیوه و 2.06 میلی متر جیوه کاهش دهد. این مقدار کاهش در افرادی که فشار خون بالا دارند نزدیک به دو برابر افرادی است که فشار خون در محدوده طبیعی دارند.
همچنین این دلیل در افرادی که به نمک حساس تر هستند نسبت به کسانی که حساسیت کمتری به نمک دارند به مراتب زیادتر است. چاقی و افزایش سن نیز می تواند دلیل افزایش دهنده فشار خون در رژیم های غذایی غنی از نمک را افزایش دهد.
2. سرطان معده
به نظر می رسد مصرف رژیم های غذایی لبریز از نمک خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد.
گفته شده افرادی که روزانه به طور متوسط 3 گرم نمک مصرف می کنند نسبت به کسانی که متوسط مصرف روزانه نمک اون ها 1 گرم است 68 درصد زیادتر به سرطان معده مبتلا می شوند. همچنین احتمالا ابتلا به سرطان معده در افرادی که مصرف نمک بالایی دارند دو برابر زیادتر از افرادی باشد که از رژیم غذایی کم نمک استفاده می کنند.
دلیل این مسئله هنوز مشخص نشده اما متخصصان معتقدند رژیم های غذایی لبریز از نمک ممکن است با ساختن زخم یا التهاب در دیواره معده خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهند.
3. بیماری قلبی و مرگ زودرس
در حال آماده گفت و گو های زیادی در مورد ارتباط رژیم های غذایی لبریز از نمک و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و مرگ زودرس وجود دارد.
از یک سو به نظر می رسد مصرف فراوان نمک دلیل افزایش فشار خون و سفت شدن رگ ها و سرخرگ ها شده و این تغییرات خطر ابتلا به بیماری های قلبی و مرگ زودرس را افزایش می دهد.
از سوی دیگر برخی متخصصان معتقدند رژیم های غذایی پر نمک تاثیری روی سلامت قلب و طول عمر نداشته و این رژیم های غذایی کم نمک هستند که خطر بیماری های قلبی و مرگ زودرس را افزایش می دهند.
این تناقض احتمالا به مواردی همچون تفاوت روش های مورد استفاده در مطالعات، وزن، حساسیت فرد به نمک و سایر موارد سلامتی و بهداشتی بر می گردد.
آیا ممکن است وابسته اوردوز نمک شویم؟
اوردوز کشنده نمک نادر است زیرا این اتفاق در صورتی چهره می دهد که فرد حدود 0.5 تا 1 گرم نمک به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کرده باشد، این مقدار برای یک فرد با وزن 70 کیلوگرم برابر 35 تا 70 گرم (2 تا 4 قاشق غذا خوری) نمک می باشد.
افرادی که وابسته بیماری هایی همچون نارسایی قلبی، بیماری کبد یا کلیه هستند در صورتی که هر روز بیش از 10 گرم سدیم در روز (معادل حدود 25 گرم نمک) مصرف کنند ممکن است وابسته عوارض کشنده ای شوند.
به نظر می رسد در حال آماده یک فرد ساده حدود 9 تا 12 گرم نمک در روز مصرف می کند که زیادتر اون از غذاهای فراوری شده می باشد، در حالی که مقامات بهداشتی توصیه کرده اند افراد مصرف خود را به 1500 تا 2300 میلی گرم سدیم در روز (معادل 3.8 تا 5.8 گرم یا 2/3 تا 1 قاشق چای خوری نمک) محدود کنند.
اگر در مصرف نمک زیاده روی کرده اید …
در صورتی که به هر سبب نمک زیادی مصرف کرده اید با توجه به نکات زیر می توانید عوارض اون را کاهش دهید:
- به مقدار کافی آب بنوشید تا بدن بتواند نسبت سدیم و آب را متعادل کند.
- کوشش کنید غذاهای لبریز از پتاسیم همانند میوه، سبزیجات، حبوبات، آجیل ها، دانه ها و لبنیات میل کنید، پتاسیم و سدیم در کنار هم نقش مهمی در نگه داری تعادل مایعات بدن دارند و رژیم های غذایی لبریز از پتاسیم احتمالا با برخی اثرات رژیم های غذایی غنی از سدیم مواجهه می کند در حالی که کمبود پتاسیم در برنامه غذایی ممکن است خطر حساسیت به نمک را افزایش دهد.
- کوشش کنید مقدار نمک مصرفی در سایر وعده های غذایی خود را کاهش دهید. یاد بردن نکنید که 78 تا 80 درصد نمکی که مصرف می کنید از غذاهای فراوری شده یا غذاهای رستوران ناشی می شود.
نتیجه اون که بهترین روش کاهش نمک یا سدیم اضافی در بدن تمرکز روی مصرف خوراکی های جدید و با حداقل فراوری می باشد.
منبع: healthline
[ad_2]
