برچسب: کبسه

یکی از انواع پلوهای خانگی فراوان خوشمزه کسبه مرغ است. این پلوی عربی دستور پختی ساده داشته و شما می توانید در این قسمت طرز تهیه کبسه مرغ را مطالعه کنید. برای مهیا کردن این پلوی خوشمزه و عالی باید، مرغ، برنج، ادویه و … تهیه نمایید.

اگر می خواهید یک پلوی متنوع با مزه و مزه ای عالی داشته باشید، می توانید در این قسمت با نحوه پخت انواعی از پلوهای ایرانی و عربی دوست شوید. شماا می توانید علاوه بر تهیه کبسه مرغ در این مطلب در مطالب قبلی آرگا نیز با بریانی هندی و پلو مرغ خامه ای دوست شوید و دستور پخت این غذاها را نیز مطالعه نمایید.

مواد واجب

• برنج: ۳ پیمانه
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سینه و ران مرغ: ۴۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
• هویج: ۱ عدد درشت
• گوجه فرنگی: ۱ عدد درشت
• سیر: ۲ حبه
• آب جوش: ۱ لیتر
• کره: ۲۰ گرم
• هل: ۲ عدد
• لیمو عمانی: ۲ عدد
• بادام زمینی: به میزان واجب
• فلفل، زردچوبه، نمک: به میزان واجب
• پودر دارچین و ادویه پلویی: به میزان واجب
• برگ بو و پودر زنجبیل: به میزان واجب

طرز تهیه کبسه مرغ خوش مزه

برای مهیا کردن این غذای عربی عالی باید، هویج را به خوبی شسته و پوست اون را جدا کنید. هویج را با استفاده از رنده ریز رنده کرده و در ادامه نیز فلفل دلمه ای های شسته شده را به شکل نگینی عقل کنید. در این مرحله باید گوجه فرنگی ها را نیز بشویید. پوست گوجه فرنگی را در شکل دلخواه جدا کرده و به ابعاد کوچک ریز کنید.

حالا برنج را شسته و در کمی آب نمک خیس کنید. برنج به زمان ۱ ساعت باید در آب خیس بخورد. سپس از مهیا کردن مواد اولیه غذا باید پیازهای نگینی شده را به دنبال سیر در تابه ای با روغن تفت دهید. سپس از اینکه پیازها کمی تفت خورد و سبک شد، کمی سیر رنده شده بریزید و سپس از بلند شدن بوی خوش سیر هویج نگینی شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را به اون اضافه کنید.

سپس از اینکه بوی خامی مواد از بین رفت و کمی تغییر رنگ داد، گوجه فرنگی ها را به مواد خود اضافه نمایید. در این مرحله از طرز تهیه کسبه مرغ باید سینه مرغ و ران مرغ را به قاتی سبزیجات اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. حالا برای رنگ دار شدن این غذای خوشمزه باید کمی رب اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. بوی خوش این غذا به ادویه های اون است.

کمی فلفل، نمک، زردچوبه و ادویه های پلویی اضافه کنید. افزودن پودر زنجبیل، هل، دارچین به این غذا بوی خوش و مزه عالی ای می دهد. این مواد باید به زمان ۱۰ دقیقه تفت خورده و قرمز شود. کمی آب جوش به قاتی مرغ اضافه کنید. مواد باید به زمان ۱ ساعت در آب جوش پخته شود.

مرغ ها را از قابلمه خارج کرده و برنج را درون مواد آب مرغ بجوشانید و دم کنید. در این مرحله در شکل دلخواه می توانید مرغ را در فر گریل نمایید. مرغ ها را به دنبال کمی کره روی برنج بگذارید. می توانید در کمی کره بادام زمینی تفت دهید. سپس از پخت برنج در ۴۵ دقیقه شعله را خاموش کرده و مرغ و بادام زمینی را روی اون سرو کنید.

منبع : آرگا