افزایش قیمت مواد غذایی ادامه دارد؟

ترجمه: فرحناز سپهری ، اختصاصی پایگاه خبری صفحه اقتصاد: با توجه به درگیری روسیه و اوکراین صبر می‌رود میزان گندم و روغن آفتابگردان کاهش یابد. به طوری که سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد تخمین می‌زند که اوکراین 20 تا 30 درصد گندم، ذرت و آفتابگردان خود را از دست خواهد داد.

نیو یوروپ، در گزارشی به چشم‌انداز شرایط محصولات کشاورزی و امنیت غذایی پرداخته که در ادامه آمده است:
با توجه به اینکه حمله روسیه به اوکراین داستان امنیت غذایی را به طور جدی در دستور کار دنیا قرار داده است به طوری که برای اولین بار در چند دهه قبل، رسانه‌های سراسر دنیا اخبار بسیاری در مورد افزایش قیمت کالاها و خوف از افزایش گرسنگی و فقر در آفریقا منتشر کرده‌اند.
با این حال، این یک تهدید جدید نیست. امنیت غذایی به سبب رشد روزافزون فراوانی و بحران مداوم پیرامون گرمایش جهانی در خطر بوده است. همه‌گیری کووید-19 و درگیری روسیه و اوکراین نه تنها عدم اطمینان غذایی را تشدید کرده بلکه در کمتر از سه سال، قیمت حمل و تعریف پنج برابر شده است.
اوکراین و روسیه حدود 30 درصد صادرات جهانی گندم و بیش از 60 درصد روغن آفتابگردان را بر وظیفه دارند. بنابراین جای تعجب نیست که یک جنگ عظیم در یکی از کشورهای عظیم غلات می‌تواند دلیل کاهش ذخایر غلات در دنیا شود. به طوری که این امر منجر به افزایش نجومی قیمت گندم و کمبود زیادتر قرار داده‌های کشاورزی شده است.
باید نشانه کرد قیمت جو، گندم، ذرت و سویا همگی به دنبال قیمت‌های لجستیک و حمل‌ونقل، قرار داده‌ها، به طور چشمگیری افزایش یافته است و همه این موارد امنیت غذایی دنیا را مختل کرده است در عین حال که می‌تواند بر کشورهای در حال توسعه هم نشان گذارد.
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد تخمین می‌زند که اوکراین 20 تا 30 درصد گندم، ذرت و آفتابگردان خود را از دست خواهد داد. برخی کارشناسان ادعا می‌کنند که صادرات گندم اوکراین به شش یا هفت میلیون بدن کاهش می‌یابد، در حالی که نزد از جنگ 24 میلیون بدن صبر می‌رفت. همچنین قطع خط‌ ها ریلی روسیه که مناطق عمده تولید گندم را به بنادر دریای سیاه متصل می‌کند از موارد دیگر است. این جنگ همچنین بر محصولاتی همانند سویا نشان می‌گذارد، زیرا اوکراین از جمله صادرکنندگان عمده روغن گیاهی است. کاهش تولید محصولات کشاورزی و افزایش شدید قیمت مواد غذایی و انرژی صبر می‌رود چندین سال ادامه یابد.
با این حال، در کوتاه زمان، کشورهایی که فراوان زیاد به واردات مواد غذایی وابسته هستند، با بیشترین خطر روبرو هستند. همچنین با افزایش شکاف بین عرضه و تقاضا، افزایش قابل توجهی در اقلام غذایی اساسی، از جمله محصولات لبنی، تخم مرغ، و مرغ، و همچنین هزینه‌ها، به مخصوص کودها، دانه‌ها و سایر مواد شیمیایی وجود دارد. به طوری که در کشورهای در حال توسعه، این داستان دلیل شده تا صدمه پذیرترین افراد جامعه با اون درگیر شوند.

در بلندمدت، پروژه‌های توسعه پایدار کشاورزی این پتانسیل را دارند که جایگزین واردات یا حتی صادرات در کشورهایی شوند که در حال آماده فراوان صدمه‌پذیر هستند. چنین پروژه‌هایی که زیربنای فن‌آوری‌های پیشرفته آبیاری و مدیریت داده‌اند، هم برای قسمت‌های دولتی و هم برای قسمت خصوصی جذاب‌تر خواهند شد. در نتیجه، خود دولت‌ها باید با تمایل بیشتری در اندوخته‌گذاری زیرساخت‌های کشاورزی، نوآوری سبز در زمینه‌های علمی آب و هوا و علمی غذایی (از جمله با ضمانت‌های دولتی) و سایر ابزارهای مالی و علمی که به ضمانت امنیت غذایی کمک می‌کنند، مشارکت کنند. این در حالی است که کشورها دیگر نمی‌توانند به طور کامل برای نیازهای غذایی ضروری به واردات وابسته باشند.
ضروری است که کشورهای دنیا الآن درون عمل شوند و با استفاده از مطالعه و توسعه کشاورزی پیشرفته، راه‌حل‌های کشاورزی نوآورانه را برای آینده کشاورزی ساختن و اجرا کنند تا اطمینان نتیجه شود که فراوانی دنیا دیگر در معرض خطر قربانی شدن ناامنی غذایی قرار نخواهند داشت. از سوی دیگر باید بر کشت داخلی، ساختن مزارع کشاورزی مبتنی بر داده‌ها و مراکز تولیدی که نیازهای ویژه یک سرزمین را برآورده و از مزیت‌های محلی استفاده و در عین حال از منابع طبیعی موجود (زمین، آب و آب و هوا) استفاده می‌کنند، تکیه کنند.
با استفاده از علمی و ابزارهای نوآورانه، محصولات باید به طور موثر پردازش، ذخیره، مدیریت و به بازار محلی عرضه شوند و – فقط در شکل امکان – صادر شوند. برای دستیابی به این هدف، تأسیسات صنعتی و مراکز لجستیکی باید مطابق با بهترین راه‌های قرن بیست و یکم، با تمرکز بر علمی‌های فرآوری مواد غذایی، تولید پیشرفته دام، کارخانه‌های خوراک، مواد غذایی و بسته‌بندی فوق کارآمد ساخته شوند. این فرآیندهای پیشرو همیشه باید با آموزش زبر دست مداوم برای کشاورزان محلی تکمیل شود تا امنیت غذایی طولانی زمان و بومی ضمانت شود.

 

منبع: https://www.neweurope.eu/article/food-for-thought