طرز تهیه سوپ ازوگلین خوشمزه و مجلسی به روش ترکیه ای

طرز تهیه سالاد تبوله سالاد تبوله یکی از انواع سالادهای خوشمزه و فراوان سرشناس عربی است که با مواد متنوعی تهیه می شود. این سالاد خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانیم …

طرز تهیه خورش قلیه قارچ خورش قلیه قارچ یکی از انواع خورش های خوشمزه و جدید ایرانی است که شباهت زیادی به قلیه ماهی دارد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه …

طرز تهیه بین وعده ترکیه ای بین وعده ترکیه ای خوشمزه که با ترکیب پنیر فتا با چاشنی هایی همانند رب گوجه فرنگی و مغزیجاتی همانند گردو و فندق صحیح می شود، …

سوپ ازوگلین یکی از انواع سوپ های خوشمزه و پرطرفدار ترکیه ای است که با مواد ساده ای صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ ازوگلین در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
دال عدس	۱ پیمانه
بلغور گندم	⅓ پیمانه
برنج نیم دانه	⅓ پیمانه
پیاز	۱ عدد
سیر	۱ حبه
رب گوجه فرنگی	۱٫۵ قاشق غذاخوری
کره	به مقدار کافی
نعنا خشک و پولبیبر	به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
فلفل قرمز و زردچوبه	به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ ازوگلین

مرحله اول

برای تهیه سوپ ازوگلین خوشمزه در ابتدای کار دال عدس را به دنبال بلغور گندم و برنج نیم دانه می شوییم و درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم، سپس اجازه می دهیم به وقت ۲۰ دقیقه درون آب بمانند تا خیس بخورند.

مرحله دوم

حالا پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده و یک قابلمه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. در ادامه کمی روغن مایع و کره به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می افزاییم، سپس کمی تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.

مرحله سوم

زمانی که پیاز شیشه ای شد، کمی زردچوبه، نمک، پولبیبر و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. حالا سیر را به شکل درشت عقل کرده و به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم

در ادامه رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی اون و ادویه گرفته شود. حالا حبوبات خیس خورده را به قابلمه اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن کمی آب به قابلمه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم مواد کاملا پخته و سوپ غلیظ شود. زمانی که سوپ پخته شد، آنرا با گوشت کوب برقی به خوبی میکس می کنیم، سپس کره را درون شیر جوش ریخته و کمی نعنا خشک به اون می افزاییم.

مرحله ششم

در ادامه نعنا را کمی تفت داده و بلافاصله از روی حرارت بر می داریم. حالا کمی کره، پولبیبر و فلفل قرمز درون یک شیر جوش جداگانه ریخته و روی حرارت می گذاریم و پس از کمی حرارت شیر جوش را کنار می گذاریم.

مرحله هفتم

در این مرحله سوپ ازوگلین را درون ظرف مورد نظرمان ریخته، سپس کمی از سس نعنا و پولبیبر به شکل پخش روی سوپ می ریزیم. در نهایت کمی آب لیمو ترش جدید روی سوپ ریخته و به دنبال نان سرو می کنیم. نوش جان.