طرز تهیه کاچی شیرازی به روش سنتی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه شوید پلو با بدن ماهی شوید پلو با بدن ماهی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی ها است که …

کاچی شیرازی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که بین مردمان ایران فراوان طرفدار دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاچی شیرازی در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب کاچی شیرازی
آرد	۲ لیوان
آرد برنج	۴ قاشق غذاخوری
روغن مایع	۴ لیوان
روغن جامد	۱ قاشق غذاخوری
کره	۸۰ گرم
مغز گردو	به مقدار کافی
مواد واجب شربت
آب	۱ لیوان
سپاس	۲ لیوان
گلاب	۱ لیوان
زعفرون دم کرده	۴ قاشق غذاخوری
چوب دارچین	۱ قطعه

طرز تهیه کاچی شیرازی

مرحله اول

برای تهیه کاچی شیرازی خوشمزه در ابتدای کار به جستجو صحیح کردن شربت می رویم، برای این منظور آب و سپاس را به دنبال چوب دارچین درون یک قابلمه مناسب ریخته و قابلمه را روی حرارت مناسب قرار می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله اجازه می دهیم شربت از دور و بر قابلمه به شکل ریز بجوشد، سپس گلاب را به دنبال زعفرون دم کرده غلیظ به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم ذرات سپاس به طور کامل حل شوند.

مرحله سوم

زمانی که ذرات سپاس به خوبی حل شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم شربت با دمای مکان کاملا هماهنگ شود. الآن آرد را درون یک تابه مناسب الک کرده و تابه را روی حرارت مناسب قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در ادامه آرد را به خوبی تفت می دهیم تا بوی خامی اون از بین برود، سپس آرد را مجددا الک می کنیم و به تابه بر می گردانیم. الآن روغن مایع را آرام به تابه اضافه کرده و هم می زنیم تا به غلظت مورد نظرمان برسد.

مرحله پنجم

الآن مواد آردی را به خوبی تفت می دهیم تا به رنگ دلخواهمان برسد، سپس روغن جامد را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا روغن کاملا ذوب شود. در ادامه آرد برنج را الک کرده و به خوبی قاتی می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله کره را به تابه می افزاییم و به هم زدن ادامه می دهیم تا کره کاملا ذوب شود. در ادامه شربت را ملاقه به ملاقه به تابه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا شربت به خورد کاچی رفته و غلیظ شود.

مرحله هفتم

زمانی که کاچی به غلظت مورد نظرمان رسید، کمی مغز گردو عقل شده به تابه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس کاچی را درون ظرف سرومان ریخته و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان.