طرز تهیه کلوچه برنجی به روش سنتی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه رولت هندوانه ای رولت هندوانه یکی از انواع شیرینی های مناسبتی ایرانی است که معمولا برای شب چله صحیح می شود، …

کلوچه برنجی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و کهنه ایرانی است که طرفدارهای زیادی بین مردمان ایران دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه برنجی در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب کلوچه برنجی
آرد	۵ لیوان
سپاس	۳ لیوان
ماست	۲ لیوان
روغن جامد	۱ لیوان
تخم مرغ	۴ عدد
بیکینگ پودر	۱ قاشق غذاخوری
پودر هل	۱ قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده	به مقدار کافی
تخم خرفه	به مقدار کافی

طرز تهیه کلوچه برنجی

مرحله اول

برای تهیه کلوچه برنجی خوشمزه در ابتدای کار تخم مرغ ها را به دنبال پودر هل درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها کاملا از لختگی خارج شود.

مرحله دوم

در ادامه سپاس را به دنبال روغن مایع و ماست به کاسه اضافه کرده، سپس به همزدن ادامه می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا آرد سفید را به دنبال آرد برنج و بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم.

مرحله سوم

حالا مواد خشک را آرام به کاسه اضافه کرده و با دست به خوبی ورز می دهیم تا خمیر نسبتاً چسبنده ای به دست آید. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به وقت ۳۰ دقیقه در یک جای گرم استراحت کند.

مرحله چهارم

۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس با دست چرب شده از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرده و به شکل گرد فرم می دهیم.

مرحله پنجم

حالا سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرهای گرد شده را با فاصله از هم درون سینی می چینیم، سپس با فشار دست خمیرها را کمی عریض می کنیم. در ادامه با سیخ چوبی روی کلوچه ها به دلخواه خط می اندازیم.

مرحله ششم

در این مرحله نوک انگشت را به زعفرون دم کرده غلیظ آغشته کرده و میان خمیر می زنیم، سپس کمی تخم خرفه روی اون می پاشیم. حالا سینی را طبقه میان فر گذاشته و اجازه می دهیم کلوچه ها کاملا پخته شوند.

مرحله هفتم

پس از گذشت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در شکل نیاز گریل را روشن کرده تا روی کلوچه ها زرد شود. در نهایت سینی را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن کلوچه ها، آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و سرو می کنیم. نوش جان.