برچسب: قزل

باقالی پلو ماهی قزل آلا یکی از غذاهای خوشمزه مجلسی و پر طرفداره. در این دستور، ابتدا ماهی مزه دار و سپس در فر پخته و گریل شده که این امر دلیل شده ماهی لذیذتر و خوش مزه تر بشه.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهی قزل آلا با شوید خشک

ماهی را پاکیزه کردم و شستم. خشک که شد، هر سو ماهی رو سه برش دادم.

همه جاشو روغن زیتون ریختم و فلفل سیاه جدید پاشیدم.

درون شکمشم روغن زیتون و فلفل سیاه ریختم.

تو شکم و بیرونش لیمو جدید زدم. با یک پیاز عظیم و خلالی شده روشو پوشوندم و  و دو سه ساعت گذاشتم موند و چند باری زیر و رو کردمش.

فر را روی بالاترین درجش روشن کردم و کاغذ روغنی گذاشنم تو سینی.

همه طرفش ماهی را زرد چوبه و نمک زدم ( زعفرون هم میشه ) سپس گذاشتم تو فر.

زیرش زرد شد گریل هم روشن کردم روشم زرد شد.

اگر دنبال ایده هایی برای تزیین ماهی این غذا هستید مطلب زیر را ببینید.

نمونه های تزیین ماهی قزل آلا 

برنج را چند ساعت تو آب و نمک خیس کردم . به ازای ١ پیمانه برنج نصفش باقالی ریختم.

آب و نمک و شوید و باقالی را گذاشنم ی جوش که زد برنج را اضافه کردم.

برنجم که مغزش پخته شد با اب ولرم آبکش کردم.

ته قابلمه نون یا سیب زمینی میگذاریم و یک پوسته برنج و کمی شوید خشک می ریزیم و ادامه میدیم تا برنج تموم بشه.

در آخر هم روغن داغ کردم ریخنم روش و دمکنی گذاشتم تا دم بکشه.

دلیل اضافه کردن شوید به آب و باقالی و جوش زدنش اینه که رنگش دوباره شه و باقالی بلو سبز تر و زیباتر شه.

نکته : خیلیا زیره سبز دوست دارن و لا به لای برنج زیره هم میپاشن.