برچسب: قزوینی

طرز تهیه شیرینی یاقوتی شیرینی یاقوتی یکی از انواع شیرینی های ساده و شیک ایرانی است که با رنگ ها و طرح های …

نان چای یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که برای پذیرایی در مناسبت های ویژه فراوان مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی نان چای در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب نان چای
آرد	۲ پیمانه
پودر قند	½ پیمانه
بیکینگ پودر	¼ قاشق چایخوری
کره	۱۶۰ گرم
زرده تخم مرغ	۲ عدد
پودر هل	۱ قاشق چایخوری
ماست	۲ قاشق غذاخوری
مواد واجب رومال
زرده تخم مرغ	۱ عدد
زعفرون دم کرده	۲ قاشق چایخوری
خامه صبحانه	۱ قاشق چایخوری
عسل	۱ قاشق چایخوری
کنجد و تخم خرفه	به مقدار کافی

طرز تهیه نان چای

مرحله اول

برای تهیه نان چای خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم دمای اون با دمای مکان کاملا هماهنگ شود. در ادامه بیکینگ پودر و ماست را با هم قاتی کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

حالا کره را درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور شدید همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا بافت کره از هم دوباره شود. در ادامه پودر قند را درون کاسه الک کرده و با دور شدید همزن برقی به وقت ۵ تا ۶ دقیقه به خوبی هم می زنیم.

مرحله سوم

در ادامه حین کار کاسه را چندین مرتبه دورگیری می کنیم تا کره به شکل یکدست هم زده شود. حالا زرده تخم مرغ را به دنبال پودر هل به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا زرده تخم مرغ به خوبی ترکیب شود.

مرحله چهارم

در ادامه قاتی ماست و بیکینگ پودر را به کاسه اضافه کرده و در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم و آرام به کاسه می افزاییم و با لیسک هم می زنیم تا خمیری آرام و یکدست نتیجه شود.

مرحله پنجم

در شکل نیاز می توانید خمیر را با نوک انگشت جمع کنید. حالا خمیر را درون یک کیسه فریزر گذاشته و به وقت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. در همین حین سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله ششم

حالا فر را با حرارت ۱۷۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. پس از اتمام استراحت خمیر، آنرا از یخچال خارج کرده و بین ۲ کیسه فریزر با کمک وردنه به ضخامت یک تا دو میلی متر دوباره می کنیم.

مرحله هفتم

حالا خمیر را با قطعه دلخواه کاتر می زنیم، سپس درون سینی فر می چینیم. در ادامه شیرینی ها را با قاتی زرده تخم مرغ، زعفرون دم کرده، خامه صبحانه و عسل ۲ مرتبه رومال می کنیم و کمی تخم خرفه و کنجد روی آنها می پاشیم.

مرحله هشتم

حالا سینی را طبقه بین فر گذاشته و اجازه می دهیم شیرینی ها به وقت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این تاریخ بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا سرد شوند. نوش جان.