[ad_1]
اگر می خواهید بفهمید چگونه پنکیک ژاپنی صحیح کنیم، در این آیتم آموزش آشپزی دستور تهیه پنکیک ژاپنی که پف دار و بامزه است را به شما آموزش می دهیم.
پنکیک ژاپنی یا پنکیک پف دار؟ بله صحیح شنیدید برخلاف تصورتان که پنکیک ها پف ندارند، این پنکیک ژاپنی کیکی کوچک و پف دار است. پنکیک ژاپنی اولین بار در ژاپن توسط سننوریکیو و در قرن 16 طبخ شده است. مطمئنم اگر طرز تهیه پنکیک ژاپنی را که در این پست آموزش آشپزی ارائه داده ایم، امتحان کنید، حتما عاشق مزه و بافت این پنکیک ژاپنی می شوید.
طرز تهیه پنکیک ژاپنی پفکی
پنکیک ژاپنی با رسپی های متفاوتی تهیه می شود و از آنجایی که ممکن است نشاسته ذرت در دسترستان نباشد، تصمیم گرفتیم طرز تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت را آموزش دهیم.
همچنین در مینویسم می توانید با دستور پخت چیز کیک و دستور پخت پنکیک شکلاتی بدون فر دوست شوید.
مواد واجب برای تهیه پنکیک ژاپنی پفکی
| آرد | 2 پیمانه |
| سپاس | 1 پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| شیر | 1 پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
دستور پخت پنکیک ژاپنی
تاریخ مورد نیاز: 1 ساعت.
- مهیا کردن تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا می کنیم و هر کدام را در ظرفی جداگانه می ریزیم.
- مهیا کردن آرد
برای تهیه پنکیک ژاپنی، آرد را در ظرفی گود می ریزیم.
- ریختن نمک و بیکینگ پودر
نمک و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و هم می زنیم و سپس الک کرده و در ظرفی می ریزیم.
- تهیه مواد پنکیک ژاپنی
سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن دور شدید هم می زنیم.
- ریختن سپاس
در همین حین نصف پیمانه سپاس را روی سفیده تخم مرغ می ریزیم و آنقدر هم می زنیم تا سفید و پفکی شود و این مواد را کنار می گذاریم تا برای تهیه پنکیک ژاپنی مهیا باشد.
- هم زدن زرده تخم مرغ
حالا زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه می ریزیم و هم می زنیم.
- افزودن وانیل
وانیل را با بقیه سپاس ریخته و تا زمانی که زرد ها از لختگی خارج شوند، هم می زنیم.
- اضافه کردن روغن مایع
سپس از اون روغن مایع را به مواد قبلی پنکیک ژاپنی اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.
- ریختن شیر
شیر را ریخته و ترکیب این مواد را با همزن برقی به خوبی قاتی می کنیم.
- اضافه کردن آرد
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک ژاپنی، آرد را به 5 قطعه تقسیم کرده و در 5 مرحله می ریزیم. ابتدا یک قطعه از اون را ریخته و به آهستگی با لیسک هم می زنیم.
- ریختن سفیده تخم مرغ
سپس سفیده تخم مرغ را نیز 5 قطعه می کنیم و یک قطعه را می ریزیم. همین عمل را تا آخر تکرار می کنیم و سپس از هر بار ریختن، با لیسک هم می زنیم.
- پخت پنکیک ژاپنی
تابه ای با سایز کوچک و قطر فراوان را برداشته و کمی چرب می کنیم و روی حرارت مناسب قرار می دهیم و سپس از اینکه داغ شد، یک ملاقه از مواد پنکیک ژاپنی را در تابه می ریزیم و درب اون را می گذاریم سپس از اینکه روی سطح پنکیک ژاپنی، حباب ساختن شده و پف کرد، بر می گردانیم و مجددا درب تابه را می گذاریم. بقیه مواد پنکیک ژاپنی پفکی نیز باید به همین روش قرمز شود.
نکات مهم برای پخت پنکیک ژاپنی
- می توانید کره را جایگزین روغن مایع کنید و یا نیمی از روغن را حذف کرده و به همان میزان کره ی به دمای مکان رسیده را اضافه کنید.
- برای تهیه ی پنکیک ژاپنی، از آرد سفید شیرینی فروشی استفاده کنید.
- مهمترین نکات برای تهیه پنکیک ژاپنی، گذاشتن درب تابه، استفاده از همزن برقی و به وقت برگرداندن پنکیک ژاپنی می باشند.
- توجه کنید که اگر حتی یک پنس زرده تخم مرغ به سفیده ها اضافه شود، سفیده به خوبی پف نخواهد کرد.
- برای تهیه پنکیک ژاپنی پفکی، باید از تابه نچسب استفاده کنید.
- ممکن است تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت کمی پف کمتری داشته باشد.
- چون این پنکیک ژاپنی کمی متفاوت تر از انواع دیگر پنکیک می باشد، واجب است حتما حرارت مناسب باشد تا مغز پنکیک ژاپنی ناپخته نماند.
- اگر می خواهید نشاسته ذرت بریزید، همین مراحل را نزد ببرید و فقط دنبال با آرد، نشاسته ذرت بریزید که میزان اون نیز نصف پیمانه می باشد.
- برای تزیین پنکیک ژاپنی از میوه جات جدید، عسل، مربا، سس شکلات و پودر قند استفاده کنید.
- برای زیباتر شدن پنکیک ژاپنی، از قطعه گرد استفاده کرده و این قطعه را در تابه قرار دهید و مواد را در اون بریزید.
پنکیک ردولوت کافی شاپی
دستور تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی
[ad_2]
