برچسب: گیاهخواری

سبک زندگی وگان روز‌به‌روز محبوب‌تر می‌شود و مدعی است که موجب افزایش طول عمر می‌شود. اما آیا به‌راستی وگان‌ها زیادتر از افراد گوشتخوار عمر می‌کنند؟

به شرح وقت سحر به تعریف از زومیت، در دهه قبل سبک زندگی وگان به‌عنوان درمانی برای تعدادی از بیماری‌ها و مشکلات اعلام شده است. از میکروبیوم روده گرفته تا صخره‌های مرجانی، طرفداران رویکرد وگانیسم مدعی هستند که سبک زندگی اون‌ها می‌تواند این مشکلات را حل کند. اما آیا این داستان درمورد چگونگی پیر شدن انسان هم راستگو است؟ آیا افراد وگان زیادتر از گوشت‌خواران عمر می‌کنند؟

هیچ رژیم غذایی نمی‌تواند ادعا کند که روند پیری را متوقف می‌کند. اما تغییرات زیادی در سبک زندگی وجود دارد که کم و بیش پابرجا شده است به پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند و شما را برای زمان طولانی‌تری تندرست نگه می‌دارد.

درمورد رژیم غذایی وگان نیز نکته مهم این است که رژیم غذایی از چه نوع غذاهایی تشکیل شده است. رژیم غذایی که حاوی مقادیر زیادی از غذاهای کامل با حداقل فرآوری و منابع گیاهی از پروتئین‌ها باشد، احتمالاً خوب تر از جایگزین‌های فرآوری‌شده گوشت است.

رژیم غذایی وگان چیست؟

رژیم وگان رژیم غذایی است که در اون نمی‌توانید محصولات حیوانی همانند گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ را بخورید. درحالی‌که برخی از افراد پیرو این رژیم غذایی عسل می‌خورند، برخی از خوردن عسل نیز دوری می‌کنند، زیرا عسل هم محصول جانبی موجودی زنده است.

همچنین عناصر فراوان دیگری وجود دارند که وقت درنظر گرفتن وگانیسم به‌عنوان سبک زندگی درنظر گرفته می‌شوند، همانند رویکردهای مربوط به محصولات جانبی همانند ژلاتین، محصولات آرایشی و بهداشتی و بسیاری از موارد دیگر.

درحالی‌که وگانیسم انتخابی شخصی و یک سبک زندگی است که هر کسی رابطه ویژه خود را با اون دارد، اصول اون متکی بر زندگی بدون ظلم و مصرف غذاهای گیاهی است. اگرچه این بدان معنا نیست که فقط باید میوه‌ و سبزیجات بخورید. می‌توانید هر غذایی را به شکل وگان نیز پیدا کنید: از سوشی گرفته تا پودرهای پروتئین گیاهی تا همبرگر. با توجه به اینکه روش‌های زیادی برای گیاه‌حقیر بودن وجود دارد، پیامدهای اون برای سلامت، بهزیستی و طول عمر ما چیست؟

آیا وگان‌ها زیادتر عمر می‌کنند؟

در بین ادعاهای فراوان درباره‌ی اثرات مثبت زندگی مبتنی‌بر گیاه بر سلامت و تغذیه انسان، این ایده رواج دارد که وگان‌ها به‌طور متوسط زیادتر عمر می‌کنند. بروک جیکوب، متخصص تغذیه می‌گوید:

رژیم‌های وگان با کاهش خطر ابتلا به چند مشکل سلامتی مزمن مرتبط با بیماری قلبی، دیابت نوع دو، برخی سرطان‌ها و چاقی در ارتباط بوده‌اند. با توجه به ارتباطات احتمالی این رژیم غذایی با پیشگیری از بیماری، شگفت آور نیست که وگان‌ها زیادتر زندگی کنند، زیرا رژیم غذایی وگان با کاهش بروز بیماری‌های مزمن ارتباط دارد. اگرچه، تحقیق‌های بیشتری نیاز است تا به‌طور قطعی نتیجه‌گیری کنیم که وگان‌ها زیادتر از غیروگان‌ها عمر می‌کنند.

مطالعه‌ای که در مجله‌ی JAMA Internal Medicine Journal منتشر شد، علامت داد خطر مرگ براثر هر عاملی در وگان‌ها نسبت‌به همه‌چیزخواران ۹ درصد پایین‌تر است. اگرچه مطالعه منتشرشده در مجله‌ی The American Journal of Clinical Nutrition خاطرنشان کرد که درحالی‌که نرخ ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن در وگان‌ها می‌تواند کمتر باشد، نمی‌توان نتیجه‌گیری کرد که این مسئله روی نرخ مرگ‌و‌میر دلیل‌ دارد. البته ممکن است چنین تأثیری وجود داشته باشد، ولی هنوز شواهد محکمی در حمایت از اون به دست نیامده است.

برای چی برخی از وگان‌ها زیادتر عمر می‌کنند؟

گفته می‌شود بسیاری از وگان‌ها زیادتر از حد متوسط تندرست و بانشاط می‌همانند. چند سبب برای این مسئله وجود دارد.

درحالی‌که داشتن رژیم غذایی تندرست به‌طورکلی سودمند است، عادات سبک زندگی دیگری در افرادی که مواظب سلامتی خود هستند، وجود دارد که ممکن است در جامعه گیاهخواری رواج بیشتری داشته باشند. مصرف غذاهای کامل، ورزش، نوشیدن آب کافی و عادات مهم دیگر در بین گیاهخواران خصوصا کسانی که انگیزه اصلی اون‌ها از رژیم گیاهخواری بهبود سلامتی اون‌ها است، زیادتر دیده می‌شود.

آیا برای جاذبه پروتئین حتماً باید گوشت بخوریم؟

مهم‌ترین نکته‌ای که درمورد تغذیه و طول عمر باید روی اون تمرکز کرد، داشتن رژیم غذایی متعادل با مواد مغذی کافی است که با داشتن رژیم غذایی گیاهی امکان‌پذیر است. جیکوب می‌گوید: «نکته مهم تمام رژیم‌های غذایی این است که تنوع خوبی از غذاها داشته باشید. به‌این‌ردیف، اطمینان نتیجه می‌کنید که انواع مواد مغذی را برای رفع نیازهای خود دریافت می‌کنید. داشتن رژیم غذایی که لبریز از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و مغزهای گیاهی است، به شما کمک می‌کند تا تغذیه مطلوبی داشته باشد. همچنین عاقلانه است که مکمل‌های مناسب را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و اطمینان نتیجه کنید که نیاز شما به آهن، کلسیم، ویتامین B12 و ویتامین D فراهم‌ می‌شود.»

اما خصوصا با توجه به اینکه متغیرهای فراوانی روی طول عمر نشان دارند، پاسخ به این سؤال همچنان دشوار است که آیا وگانیسم موجب افزایش طول عمر می‌شود؟ علاوه‌بر‌این، توجه به این نکته ضروری است که این رویکرد مستلزم تعهد به وگانیسم در بلندمدت است. جیکوب می‌گوید:

زمان زمانی که مردم به رژیم غذایی وگان یا رژیم‌های دیگر پای‌طناب می‌همانند، به اهداف و آمادگی اون‌ها برای پذیرش تغییر بستگی دارد. اگر فرد آمادگی تغییر داشته باشد، بر اهداف خود تمرکز کند و رژیم غذایی را به‌جای اینکه صرفاً یک رژیم غذایی بداند، به‌عنوان تغییر در سبک زندگی درنظر بگیرد، می‌تواند در طولانی‌زمان به رژیم غذایی خود پای‌طناب بماند.

درحالی‌که تحقیق‌های علمی وجود دارد که علامت می‌دهد پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری و کاهش مصرف پروتئین حیوانی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌ها کمک کند، هنوز شواهد محکمی درمورد طول عمر وجود ندارد. اگرچه این بدان معنا نیست که رژیم وگان به شما کمک نمی‌کند تا زیادتر عمر کنید.

اگر می‌خواهید برای سلامتی خود گیاه‌حقیر شوید یا مصرف محصولات حیوانی را کاهش دهید، می‌توانید با فرد متخصص صحبت کنید تا برنامه‌ای را برای شما طراحی کند که متناسب با نیازهای شما باشد.