طرز تهیه ته چین گوجه پلو خوشمزه و شیک به روش مجلسی

طرز تهیه سالاد هویج سالاد هویج  یکی از انواع سالادهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت چی شی …

طرز تهیه حلوا برنجی حلوای برنجی یکی از انواع حلواهای ساده و فراوان خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله …

طرز تهیه کباب ترکی کباب ترکی که با نام دونر کباب هم شناخته می شود یکی از غذاهای فراوان معروف سرزمین ترکیه می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی ترکی در ادامه …

ته چین گوجه پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و متفاوت است که با رسپی های مختلفی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ته چین گوجه پلو در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
برنج	۳ پیمانه
گوجه فرنگی	۵ عدد
سیب زمینی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد عظیم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
ماست	۲ قاشق غذاخوری
سیاهدانه	به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و ادویه کاری	به مقدار کافی

طرز تهیه ته چین گوجه پلو

مرحله اول

برای تهیه ته چین گوجه پلو خوشمزه در ابتدای کار برنج را به دنبال کمی نمک درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم، سپس اجازه می دهیم برنج به زمان ۱ الی ۲ ساعت درون آب بماند تا کاملا خیس بخورد.

مرحله دوم

پس از گذشت این تاریخ یک پیمانه از برنج خیس خورده را جدا کرده و به دنبال کمی نمک درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. حالا به اندازه ای که روی برنج را یک طناب انگشت بگیرد به قابلمه آب اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته، سپس اجازه می دهیم برنج درون آب جوش بجوشد تا آب اضافی اش کشیده شود. زمانی که آب اضافی برنج کشیده شد، آنرا به دنبال ماست و کمی سیاهدانه قاتی می کنیم.

مرحله چهارم

حالا یک قابلمه نچسب انتخاب کرده و کف آنرا با کمی روغن مایع چرب می کنیم. در ادامه پوست ۱ عدد سیب زمینی را جدا کرده و پس از شستن به فرم دلخواه عقل می کنیم، سپس درون قابلمه می چینیم.

مرحله پنجم

در ادامه برنج قاتی با ماست را درون قابلمه ریخته، سپس کف و دیواره های قابلمه را کاملا می پوشانیم. حالا گوجه فرنگی ها را شسته و پس از جدا کردن پوست آنها با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله پوره گوجه فرنگی را به دنبال برنج باقی مانده درون یک قابلمه مناسب ریخته و اجازه می دهیم برنج خیس بخورد. توجه داشته باشید در صورتی که آب گوجه فرنگی ها روی برنج را نمی پوشاند کمی به اون آب اضافه کنید.

مرحله هفتم

در ادامه پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. حالا کمی روغن مایع به تابه اضافه کرده و پس از داغ شدن روغن بلافاصله پیاز نگینی عقل شده را به اون می افزاییم

مرحله هشتم

حالا پیاز را تفت می دهیم تا قرمز و زرد شود، سپس کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به دنبال رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها و رب گوجه فرنگی از بین برود.

مرحله نهم

در ادامه پوست سیب زمینی باقی مانده را جدا کرده و پس از شستن به شکل نگینی عقل می کنیم. حالا سیب زمینی عقل شده را به تابه اضافه کرده و پس از ۱ دقیقه تفت دادن تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله دهم

حالا مواد تفت داده شده را به قابلمه حاوی برنج و پوره گوجه فرنگی اضافه کرده، سپس قاتی می کنیم. حالا به اندازه ای که یک طناب انگشت روی برنج را بگیرد به قابلمه آب اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله یازدهم

حالا اجازه می دهیم برنج بجوشد تا آب اضافی اش تبخیر شود، سپس برنج را درون قابلمه نچسب ریخته و روی آنرا کاملا صاف و یکدست می کنیم. در ادامه روی حرارت مناسب شعله پخش کن قرار می دهیم.

مرحله دوازدهم

در این مرحله درب قابلمه را با دم کنی پوشانده، سپس روی اون قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشته و اجازه می دهیم ته چین به زمان ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. نوش جان.