طرز تهیه چیکن ماسالا به روش هندی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پنینی گوشت پنینی گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساندویچی است که با مواد متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده …

چیکن ماسالا یکی از انواع کباب های خوشمزه و بین المللی است که اصالت اون به سرزمین هند وابستگی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چیکن ماسالا در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
سینه مرغ	۵۰۰ گرم
ماست	½ پیمانه
آب لیمو ترش جدید	۲ قاشق غذاخوری
سیر	۱۲ حبه
پیاز	۱ عدد
زنجبیل جدید	۲ قاشق چایخوری
پوره گوجه‌ فرنگی	۳٫۵ پیمانه
فلفل چیلی	۲ قاشق چایخوری
خامه پرچرب	۱ پیمانه
روغن مایع	۳ قاشق غذاخوری
پاپریکا	۴ قاشق چایخوری
گرام ماسالا	۴ قاشق چایخوری
زردچوبه	۲ قاشق چایخوری
پودر زیره	۴ قاشق چایخوری
نمک	به مقدار کافی

طرز تهیه چیکن ماسالا

مرحله اول

برای تهیه چیکن ماسالا خوشمزه در ابتدای کار سینه مرغ را به شکل مکعبی عقل می کنیم، سپس ۶ عدد سیر و زنجبیل جدید را به شکل ریز رنده کرده و به دنبال ۱ قاشق چایخوری از زنجبیل درون یک کاسه نسبتا بزرگی می ریزیم.

مرحله دوم

الآن نصف مقدار پودر زیره، پاپریکا و گرام ماسالا را به دنبال ماست، آب لیمو ترش جدید و کمی نمک به کاسه اضافه کرده و به خوبی قاتی می کنیم. در ادامه قطعه های سینه مرغ را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ماساژ می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم سینه مرغ به وقت ۲ تا ۱۲ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه دهنده ها به خورد اون بروند. از ۱۵ دقیقه قبل فر را با حرارت ۲۲۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم.

مرحله چهارم

الآن سیخ های چوبی را به وقت ۱۵ دقیقه درون آب سرد قرار داده تا وقت پخت درون فر نسوزند. پس از گذشت این تاریخ سینه های مرغ مزه دار شده به صورتی که قسمت خالی دو سو سیخ به یک اندازه باشد به سیخ می کشیم.

مرحله پنجم

در ادامه سینی فر را با کمی روغن مایع چرب می کنیم، سپس سیخ ها را به صورتی که سینه های مرغ با کف سینی تماس مستقیم نداشته باشند، سپس فضای خالی بین سینه مرغ و کف سینی وجود داشته باشید قرار می دهیم.

مرحله ششم

الآن سینی را به وقت ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا سینه های مرغ تغییر رنگ بدهد. در این فاصله سس را مهیا می کنیم، برای این منظور یک قابلمه مناسب روی حرارت مناسب قرار داده و روغن مایع را به اون می افزاییم.

مرحله هفتم

الآن پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه مابقی سیرها را به شکل ریز رنده کرده و به دنبال باقی مانده زنجبیل به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

الآن مواد درون تابه را تفت می دهیم تا عطرشان آزاد شود، سپس باقی مانده زیره، گرام ماسالا، پاپریکا به دنبال زردچوبه، فلفل چیلی و تخم گشنیز به قابلمه اضافه کرده و به وقت ۳۰ ثانیه تفت می دهیم تا ادویه ها قرمز شوند.

مرحله نهم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفته و قرمز شود. در ادامه پوره گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را فراوان می کنیم تا سس بجوشد.

مرحله دهم

زمانی که سس جوش آمد، حرارت را متوسط کرده و اجازه می دهیم سس به وقت ۵ دقیقه بجوشد تا به روغن بیفتد. پس از گذشت این تاریخ خامه را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و ۲ قاشق از سس به اون اضافه کرده و قاتی می کنیم.

مرحله یازدهم

دقت کنید اضافه کرده سس به خامه دلیل می شود خامه به دمای سس نزدیک شده و پس از اضافه کردن اون به سس جنگ. الآن خامه را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی قاتی می کنیم، سپس مرغ های گریل شده را از فر خارج می کنیم.

مرحله دوازدهم

در ادامه سینه های مرغ کباب شده را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کباب ها به وقت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون سس بجوشد تا سس به خورد آنها برود. پس از گذشت این تاریخ قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله سیزدهم

الآن چیکن ماسالا را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به دلخواه کمی گشنیز عقل شده به نام تزیین روی اون می ریزیم. در نهایت چیکن ماسالا را بنا به سلیقه به دنبال نان جدید یا کته سرو می کنیم. نوش جان.