طرز تهیه کسرول سیب زمینی خوشمزه و ساده به روش خانگی

طرز تهیه مرغ شدید با ماست مرغ شدید با ماست یکی از انواع غذاهای خوشمزه و خوش مزه است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و …

طرز تهیه خورش کدو حلوایی خورش کدو حلوایی یکی از انواع خورش های خوشمزه و مخصوص ایرانی است که معمولا در شب یلدا پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در …

طرز تهیه املت فرانسوی املت فرانسوی یکی از غذاهای خوشمزه و سرشناس سرزمین فرانسه است که معمولا به نام صبحانه سرو می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی فرانسوی در ادامه با …

کسرول سیب زمینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که اصالت اون به سرزمین فرانسه وابستگی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کسرول سیب زمینی در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

مواد واجب برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد عظیم
قارچ	۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
آب	½ فنجان
سیب زمینی	۴ عدد
کره	۳۰ گرم
شیر	½ فنجان
پنیر پیتزا	به مقدار کافی
فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر	به مقدار کافی
آویشن، زردچوبه و پودر پیاز	به مقدار کافی

طرز تهیه کسرول سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه کسرول سیب زمینی خوشمزه در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته، سپس درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. الآن قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم سیب‌زمینی‌ ها درون آب جوش بماند تا پخته شوند.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده، سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اون گرفته شود. الآن پیاز را به دنبال گوشت چرخ کرده و کمی فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، آویشن، زردچوبه و پودر پیاز درون کاسه می ریزیم.

مرحله سوم

الآن مواد را به خوبی ورز می دهیم تا ترکیب و یکدست شوند، سپس از مواد گوشتی به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و به شکل قلقلی فرم می دهیم. در ادامه گوشت های قلقلی را درون یک سینی مناسب می چینیم.

مرحله چهارم

الآن گوشت های قلقلی را به مدت۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کنند. در ادامه به جستجو صحیح کردن سس کسرول می رویم، برای این منظور قارچ را شسته و به شکل ورقه ای اسلایس می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت فراوان گذاشته و مقدار روغن مایع به اون می افزاییم، سپس قارچ به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب بین بافتی از تبخیر شود. الآن رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله ششم

زمانی که بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفت آب را به تابه اضافه کرده، سپس قاتی می کنیم تا سس غلیظی نتیجه شود. الآن کمی نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه به تابه اضافه کرده و پس از قاتی کردن از روی حرارت بر می داریم.

مرحله هفتم

زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته و آرام شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس سیب زمینی ها را از قابلمه خارج می کنیم. در ادامه پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و درون یک کاسه مناسب با گوشت کوب می کوبیم.

مرحله هشتم

در ادامه کره را به پوره سیب زمینی اضافه کرده، سپس قاتی می کنیم تا کره با حرارت سیب زمینی ذوب شود. الآن شیر را به کاسه اضافه کرده و به خوبی قاتی می کنیم تا پوره سیب زمینی آرام و یکدست شود.

مرحله نهم

الآن فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت مناسب گذاشته و کمی روغن مایع به اون می افزاییم، سپس گوشت های قلقلی را از یخچال خارج کرده و درون تابه می چینیم.

مرحله دهم

الآن گوشت ها را به خوبی قرمز می کنیم و تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه یک ظرف مقاوم در برابر حرارت انتخاب کرده، سپس پوره سیب زمینی را درون اون می ریزیم و روی آنرا با قاشق به خوبی صاف و یکدست می کنیم.

مرحله یازدهم

الآن گوشت های قلقلی را روی پوره سیب زمینی می چینیم، سپس سس قارچ را لا به لای گوشت های قلقلی می ریزیم. در ادامه روی تمام مواد را با مقدار زیادی پنیر پیتزا می پوشانیم و در نهایت ظرف را در طبقه بین فر قرار می دهیم.

مرحله دوازدهم

الآن اجازه می دهیم کسرول سیب زمینی به زمان ۳۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته و پنیر پیتزا آب شود. پس از گذشت این تاریخ گریل را روشن کرده تا پنیر پیتزا زرد و خوشرنگ شود، سپس ظرف را از فر خارج کرده و سرو می کنیم. نوش جان.