“موساکا”؛ خوشی یک غذای متفاوت با طعمی ویژه

موسکا یک غذای خوشمطه و لذیذ است که می تواند وعده ای ویژه برای کسانی باشد که مزه بادمجان را می پسندند.

به شرح وقت سحر، ترکیب گوشت و بادمجان همیشه لذیذ بوده است؛ موساکا هم از این ترکیب استفاده کرده و باب میل‌تان خواهد بود و یک غذای فراوان ویژه را برای شما به دنبال دارد.

مواد واجب برای تهیه موساکا:

بادمجان دلمه‌ای: ۵۰۰ گرم

پودر پنیر پارمزان: ۱۵۰ گرم

پیاز: یک عدد

سیر: ۲ حبه

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

پوره گوجه فرنگی: ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری

جعفری عقل شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری

سپاس: یک دوم قاشق چای‌خوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: یک دوم قاشق چای‌خوری

سس پنیر: ۲۵۰ میلی لیتر

نمک و فلفل سیاه: به میزان واجب

روغن مایع: به میزان واجب

مواد واجب برای سس پنیر:

کره: ۵۰ گرم

آرد گندم: ۳ قاشق سوپخوری

شیر: ۲ پیمانه

تخم مرغ: یک عدد

طرز تهیه

ابتدا بادمجان‌ها را با پوست به شکل حلقه‌هایی به قطر نیم سانت برش دهید. سپس آنها را نمک بزنید و ۳۰ دقیقه حوصله کنید. سپس بادمجان‌ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید.

کف یک سینی فر را با کمی روغن با برس چرب کنید و بادمجان‌ها را کف سینی بچینید. سپس روی بادمجان‌ها را با برس روغن بمالید و سینی فر را ۳۵ دقیقه، در طبقه میان فر با دمای ۱۸۰ مقام سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان‌ها قرمز شوند. در این فاصله، یک بار بادمجان‌ها را زیر و رو کنید.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید. پیاز عقل شده را با کمی روغن تفت دهید تا زرد شود. سپس گوشت را اضافه کنید و اون را در حدی که رنگ اون تغییر کند، تفت دهید. سپس سیر له شده، نمک و ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، تخم گشنیز و دارچین را به مواد درون تابه بیفزایید.

در این مرحله، به ردیف ابتدا پوره گوجه فرنگی، سپس رب گوجه فرنگی، سپاس و جعفری عقل شده و پودر پنیر پارمزان را بریزید. سپس۳۰ دقیقه به مواد تاریخ دهید تا بپزند تا حدی که آب مواد کشیده شود.

یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید. یک پوسته بادمجان قرمز شده را در ظرف بچینید، سپس یک پوسته از مواد گوشتی روی اون بریزید.

سپس یک پوسته دیگر بادمجان روی مواد گوشتی بچینید و در آخر، سس پنیر از قبل مهیا را روی مواد بدهید. ظرف را ۴۵ دقیقه در طبقه میان فر، با دمای ۱۸۰ مقام سانتیگراد قرار دهید.

طرز تهیه و دستور پخت سس پنیر:

در ظرفی کره و آرد را ۲ دقیقه خوب تفت دهید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و شیر سرد را آرام به اون اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید.

دوباره ظرف را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد به غلظت ماست برسد سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و مواد را خوب قاتی کنید.

سپس از آنکه مواد کمی ولرم شد، تخم مرغ را بیفزاید و مواد را بدون آنکه دوباره روی حرارت بگذارید، خوب هم بزنید تا با هم قاتی شوند. سپس سس پنیر مهیا استفاده است.