یک شانه تخم مرغ چند عدد است؟

در این پست از صفحه اقتصاد توضیحاتی درباره اینکه یک شانه تخم مرغ چند عدد است از نظرتان می گذرد.
تخم‌ مرغ سلول نطفهٔ مادهٔ (تخمک) مرغ و معمولاً به شکل بیضی است که از نظر زیست‌شناختی برای تولید همانند گذارده می‌شود و برای انسان‌ها منبع غذایی محسوب می‌گردد. روند ساختن یک تخم‌مرغ ۲۴ ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها ۱ تخم در روز بگذارد.
هر شاخه تخم  مرغ   حدود  ۱.۸  کیلوگرم  است   که  این  رقم  می تواند  بستگی به اندازه  تخم  مرغ هایی  باشد که روی اون قرار دارد.     به  طور مثال برای تخم  مرغ  های  سبک این عدد می تواند  تا ۱.۲  کیلوگرم  نیز باشد.  و قیمت هر شانه  اون هم  در شهر های مختلف گاهی متفاوت است.

در حالت عادی در هر شانه  نیز حدود  ۳۰  عدد تخم  مرغ قرار دارد. البته برخی از شرکت های تولیدی همانند تلاونگ در بسته های 6 و 12 و 15 تایی هم محصولات خود را به بازار عرضه کرده است . تخم مرغ یکی از منابع اصلی تامین مواد غذایی است. در دوره تابستان خوب تر است به مقدار کم از این ماده غذایی استفاده شود . تخم مرغ زمینه فساد سریعی در هوای گرم و تابستان دارد.

انواع تخم مرغ

تخم مرغ یک غذای رایج و یکی از متنوع‌ترین مواد مورد استفاده در آشپزی است. آنها در بسیاری از شاخه‌های صنایع غذایی مدرن مهم هستند.بیشترین استفاده از تخم پرندگان تخم مرغ، اردک و تخم غاز است. تخم‌های کوچکتر، همانند تخم بلدرچین، گهگاه به نام یک ماده غذایی لذیذ در کشورهای غربی استفاده می‌شود. تخم مرغ یک غذای ساده روزمره در بسیاری از مناطق آسیا، همانند چین و تایلند است، زیرا تولید آسیایی ۵۹ درصد از کل دنیا را در سال ۲۰۱۳ فراهم‌ می‌کند.بزرگترین تخم‌های پرنده، از شترمرغ، فقط به نام غذای لوکس ویژه مورد استفاده قرار می‌گیرند. تخم مرغ در انگلستان، و همچنین در برخی از کشورهای اسکاندیناوی، به مخصوص در نروژ، یک غذای لذیذ محسوب می‌شود. در برخی از کشورهای آفریقایی، تخم مرغ هندی بیشتر در بازارها به مخصوص در بهار هر سال دیده می‌شود. تخم‌های قرقاول و تخم مرغ‌های اموئی قابل خوردن هستند، اما کمتر در دسترس هستند؛ گاهی زمان‌ آنها را از کشاورزان، مرغداران یا خواربارفروشی‌های لوکس تهیه می‌کنند. در بسیاری از کشورها، تخم مرغ‌های وحشی با قوانینی محافظت می‌شوند که جمع‌آوری یا فروش آنها را ممنوع کرده یا اجازه جمع‌آوری آنها را فقط در دوره‌های خاصی از سال می‌دهد.

مرغ‌ها و سایر مخلوقات تخم‌گذار به‌طور پهناور‌ای در سراسر دنیا محافظت می‌شوند و تولید فراوان تخم‌مرغ یک صنعت جهانی است. در سال ۲۰۰۹، تخمین زده شده‌است که ۶۲٫۱ میلیون بدن تخم‌مرغ در سراسر دنیا از تقریباً ۶٫۴ میلیارد مرغ تخم‌گذار تولید شده‌ است.

سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) اظهار داشته‌ است که در سال ۲۰۱۵، تولید تخم‌مرغ به ۷۰٫۴ میلیون بدن رسیده‌ است.

تخم‌ها توسط حیوانات ماده از گونه‌های مختلف از جمله پرندگان، خزندگان، دوزیستان، چند پستاندار و ماهی گذاشته می‌شوند و بسیاری از آنها هزاران سال است که توسط انسان خورده شده‌اند. تخم‌های پرندگان و خزندگان شامل یک پوسته تخم مرغ محافظ، آلبومن (سفیده تخم مرغ) و ویتلوس (زرده تخم‌مرغ) است که در غشاهای مختلف نازک وجود دارد. بیشترین مصرف تخم مرغ تخم‌مرغ است. تخم مرغ‌های دیگر از جمله اردک و بلدرچین نیز خورده می‌شوند. تخم‌های ماهی را قلیه و خاویار می‌گویند.

زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل مقدار قابل توجهی پروتئین و کولین را ذخیره می‌کنند، و به‌طور پهناور‌ای در آشپزی استفاده می‌شوند. به دلیل محتوای پروتئینی، وزارت کشاورزی ایالات متحده قبلاً تخم مرغ را به نام گوشت در هرم راهنمای غذا (در حال آماده MyPlate) طبقه‌بندی کرد. با وجود ارزش تغذیه‌ای تخم‌مرغ، برخی از مشکلات سلامتی بالقوه ناشی از محتوای کلسترول، کثیفی به سالمونلا و حساسیت به پروتئین تخم‌مرغ است.

مرغ و سایر مخلوقات تخمگذار به‌طور پهناور‌ای در سراسر دنیا محافظت می‌شوند و تولید فراوان تخم‌مرغ یک صنعت جهانی است. در سال ۲۰۰۹، حدود ۶۲٫۱ میلیون بدن تخم‌مرغ در سراسر دنیا از مجموع گله تخمگذار تقریباً ۶٫۴ میلیارد مرغ تولید شد. مسائل مربوط به تغییرات منطقه ای در تقاضا و انتظارات، و همچنین گفت و گو‌های جاری در مورد روش‌های تولید فراوان وجود دارد. در سال ۲۰۱۲، اتحادیه اروپا آموزش باتری مرغ را ممنوع کرد.

ویژگی‌های تخم مرغ

جرم تخم‌مرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ اون، ۵۸ گرم است. پوست تخم مرغ حدود نیم میلی‌متر ضخامت دارد و ۹۰ درصد اون از کلسیم کربنات تشکیل شده‌است. رنگ پوست تخم مرغ به نژاد مرغ مربوط می‌شود و معمولاً سفید یا قهوه‌ای است. مرغ آراکانا تخم‌هایی به رنگ سبز/آبی می‌گذارد.