برچسب: تخم

قیمت تخم مرغ حداکثر ۹۰ هزار تومان/ قرار داده ها هنوز تحویل داده نشده

حمید کاشانی با بیان اینکه هنوز قیمت تخم مرغ تغییری نکرده است، افزود: دولت در اردیبهشت ماه قیمت هرکیلو تخم‌مرغ در مرغداری را ۳۵ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام کرد و طی جلساتی که با مسئولان سرزمین داشتیم این وعده داده شد که اول شهریورماه قیمت‌ها اصلاح شود و قیمت واقعی را اعلام کنند.

وی ادامه داد: دولت هنوز به وعده‌ خود عمل نکرده که البته دنبال کننده این داستان هستیم. همچنین قرار داده‌هایی که مرغداران طلب داشتند تحویل نشده و مشوق‌های صادراتی نیز هنوز داده نشده‌ است.

رییس هیات مدیره اتحادیه مرکزی مرغداران وطن اضافه کرد: تصمیماتی مبنی بر واردات تخم‌مرغ گرفته شده بود که جلوی اون گرفته شد، زیرا قیمت هرکیلو تخم‌مرغ در مرغداری ۳۵ هزارتومان و قیمت تخم‌مرغ در ترکیه نیز ۵۰ هزارتومان است و اگر قرار بود واردات شکل بگیرد، رقابت با قسمت خصوصی ساختن می‌شد.

وی تصریح کرد: قیمت پیشنهادی ما به دولت برای هرکیلو تخم‌مرغ در مرغداری ۴۸ هزار تومان است.

کاشانی در پاسخ به اینکه برای چی با وجود اینکه قیمت‌ها تغییری نکرده ولی قیمت هرشانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ برای مصرف‌کنندگان به بیش از ۹۰ هزارتومان و در برخی مناطق تا ۱۰۰ هزارتومان هم رسیده است؟ گفت: در میادین میوه و تره‌بار  قیمت تخم مرغ کمتر از ۸۰ هزار تومان و در فروشگاه‌های زنجیره‌ای نیز حدود ۸۰ هزار تومان است. شاید در برخی مغازه‌ها بالای ۹۰ هزارتومان باشد که البته قیمت منطقی هرشانه تخم مرغ ۹۰ تا ۹۵ هزارتومان است اما چون در مرغداری هنوز قیمت تخم‌مرغ افزایش نیافته‌است بنابراین فروش تخم‌مرغ با قیمت بالای ۹۰ هزار تومان در حال آماده تخلف است.

وی گفت: امسال مشکلی در تولید نداریم و تولید فراوان خوب و مرتب است. روزانه ۳۵۰۰ بدن تخم مرغ تولید می‌شود و حدود ۳۲۰۰ تا ۳۳۰۰ بدن هم مصرف تخم مرغ داریم. این یعنی اینکه حدود ۱۰۰ هزارتن مازاد تخم‌مرغ در سرزمین وجود دارد.

گردآوری: گروه خبر سیمرغ
seemorgh.com/news
منبع: همشهری آنلاین

بسیاری از کارشناسان تغذیه تخم مرغ را از مغذی ترین غذاهایی می‌دانند که می‌توان در رژیم غذایی گنجاند. تخم مرغ همیشه نسبتا کم ارزش‌تر از سایر مواد غذایی است و می‌توان گفت همه‌کاره است زیرا می‌توان اون را در هر سه وعده صبحانه، ناهار یا غذا مصرف کرد.

اما چیزی که تخم مرغ را منحصر به فرد می‌کند مشخصات تغذیه‌ای اون است. یک وعده غذایی شامل دو تخم مرغ تقریبا تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری به جز ویتامین C و B3 را آماده می‌کند.

منبع عالی پروتئین

حتما می‌دانید که پروتئین برای بسیاری از چیزها از نگه داری و به دست آوردن عضله گرفته تا رشد و توسعه و به‌طور کلی حمایت از تمام سلول های بدن مهم است. تخم مرغ منبع پروتئین است و به‌مخصوص برای گیاهخواران ارزش خاصی دارد. به‌علاوه فراوان سیرکننده است و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. حتی تحقیقاتی وجود دارد که علامت می‌دهد خوردن تخم مرغ می‌تواند به محدود کردن کالری دریافتی شما تا بیش از ۴۰۰ کالری در روز کمک کند.

پروتئین در بین افرادی که فراوان ورزش می‌کنند نیز محبوب است زیرا به ساخت و نگه داری توده عضلانی بدن کمک می‌کند. بنابراین اگر سپس از تمرین به یک بین وعده نیاز داشتید می‌توانید از تخم مرغ آب پز استفاده کنید.

پیشگیری از بیماری

ویتامین D موجود در تخم مرغ می‌تواند از بدن در برابر برخی بیماری‌ها محافظت کند. تنها دو عدد تخم مرغ حاوی ۲۹ درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین دی است. علاوه بر ضمانت سلامت استخوان ها، مطالعات علامت داده‌اند سطوح پایین این ویتامین ممکن است با تعدادی از بیماری ها ازجمله سرطان‌های ویژه، بیماری های قلبی و ام اس مرتبط باشد.

تخم مرغ همچنین منبع غنی آنتی اکسیدان کولین است که می‌تواند به محافظت در برابر از دست دادن حافظه کمک کند. آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ نیز می‌توانند در برابر تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا که عامل اصلی نابینایی در افراد مسن است، از ما محافظت کنند.

نیرومند سیستم ایمنی

افزودن تخم مرغ به رژیم غذایی در ماه های سرد سال می‌تواند به مواجهه با سرماخوردگی کمک کند. بسیاری از مواد مغذی موجود در تخم مرغ ازجمله ویتامین های A، D و E و مواد معدنی روی، سلنیوم و آهن در نیرومند سیستم ایمنی بدن موثرند.

کلسترول چطور؟

درگذشته تخم مرغ برای افزایش سطح کلسترول مورد انتقاد قرار می‌گرفت؛ موضوعی که منجر به محدود کردن مصرف اون توسط بسیاری از افراد می‌شد. اما در واقع شواهد کمی برای ارتباط مصرف تخم مرغ با خطرات قلبی عروقی وجود دارد. حالا می‌دانیم که کلسترول غذاها لزوما موجب افزایش کلسترول خون نمی‌شود. و برعکس، کلسترول غذایی نتیجه از تخم مرغ می‌تواند سطح کلسترول خوب را افزایش دهد و به محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

تنها افرادی که باید مواظب مصرف تخم مرغ خود باشند افراد دارای اختلال ژنتیکی، هایپرکلسترولمی خانوادگی یا یک نوع ژن به نام ApoE4 هستند که دلیل افزایش سطح کلسترول در خون می‌شود.»

تخم کدو تنبل (کدو حلوایی) ممکن است کوچک باشد، اما لبریز از مواد مغذی ارزشمند برای سلامتی است. خوردن تنها تعداد کمی از اون ها مقدار قابل توجهی از چربی های تندرست، منیزیم و روی را برای بدن تامین می کند.

به همین سبب، تخم کدو تنبل دارای خواص زیادی برای سلامتی است. از خواص تخم کدو تنبل می توان به بهبود سلامت قلب، سلامت پروستات و محافظت در برابر برخی از انواع سرطان نشانه کرد.

22 خاصیت تخم کدو تنبل برای سلامت بدن

خواص تخمه کدو تنبل به این موارد محدود نمی شود، علاوه بر این تخم کدو تنبل را می توانید به راحتی در رژیم غذایی خود بگنجانید. در این مقاله، 11 مورد از خواص تخم کدو تنبل با پشتوانه علمی برای شما آورده شده است.

1. کالری و ارزش غذایی تخم کدو

تخم کدو تنبل با نام پپیتا نیز شناخته می شود که یک اصطلاح اسپانیایی مکزیکی است. برخلاف دانه های مقاوم موجود در کدو تنبل، تخم کدو که در فروشگاه ها عرضه می شود بدون پوسته هستند. یک اونس (28 گرم) تخم کدو تنبل حاوی تقریبا 151 کالری است که عمدتا به شکل چربی و پروتئین می باشد. منظور می کنیم مقاله آیا تخم کدو تنبل چاق کننده است را بخوانید.

علاوه بر این، 28 گرم تخم کدو تنبل حاوی موارد زیر است:

همچنین شامل مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان و مقدار مناسبی از اسیدهای چرب غیر اشباع چندگانه، پتاسیم، ویتامین B2 (ریبوفلاون) و فولات است. تخم کدو تنبل و روغن تخم کدو تنبل حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی است که همگی برای سلامت بدن سودمند هستند.

جمع بندی: تخم کدو تنبل لبریز از آنتی اکسیدان، آهن، روی، منیزیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. یک اونس (28 گرم) از اون حاوی 151 کالری می باشد.

2. تخمه کدو تنبل لبریز از آنتی اکسیدان است

تخم کدو تنبل یک ماده غذایی حاوی آنتی اکسیدان هایی همانند کاروتنوئیدها و ویتامین E است. آنتی اکسیدان های می توانند التهاب را کاهش دهند و از سلول های در برابر رادیکال های آزاد مضر محافظت کنند. به همین سبب است که مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان در محافظت در برابر بسیاری از بیماری های سودمند هستند.

تصور می شود که سطح بالای آنتی اکسیدان موجود در تخم کدو تنبل تا حدودی مسئول خواص مثبت تخم کدو تنبل بر سلامتی است. در یک مطالعه، روغن تخم کدو دلیل کاهش التهاب در موش های مبتلا به آرتروز بدون هیچ عوارض جانبی شد، در حالی که حیواناتی که داروهای ضدالتهابی مصرف کرده بودند عوارض جانبی را تجربه کردند.

جمع بندی: تخم کدو تنبل لبریز از آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به محافظت در برابر بیماری ها و کاهش التهاب کمک کند.

3. خواص تخم کدو تنبل درپیشگیری از انواع سرطان

رژیم های غذایی غنی از تخم کدو تنبل با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، سینه، ریه، پروستات و روده عظیم در ارتباط هستند. یک مطالعه پهناور علامت داد که خوردن تخم کدو با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان یائسه مرتبط است.

مطالعات دیگر علامت می دهند که لیگنان های موجود در تخم کدو تنبل نقش کلیدی را در پیشگیری و معالجه سرطان سینه ایفا می کند. مطالعات آزمایشگاهی دیگر نیز به این نتیجه دست یافتند که مصرف یک مکمل حاوی تخم کدو تنبل پتانسیل کند کردن رشد سلول های سرطانی پروستات را دارد.

فیتواسترول ‏های موجود در تخمه کدو علاوه بر این که موجب پایین آوردن سطح کلسترول‏ بد می‏ شوند، موجب حفاظت بدن در برابر بسیاری از سرطان ها نیز می ‏شوند .

جمع بندی: برخی از مدارک بیان می کنند که تخم کدو تنبل در پیشگیری از انواع خاصی از سرطان موثر است.

4. خواص تخم کدو تنبل در سلامت پروستات و مثانه

تخم کدو تنبل ممکن است به تسکین علائم هیپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH) کمک کند؛ BPH شرایطی است که در اون غده پروستات عظیم می شود و دلیل ساختن مشکلاتی در ادرار همانند وجود خون در ادرار مردان می گردد.

مطالعات متعدد در فاز انسانی به این نتیجه رسیده اند که خوردن این دانه ها می تواند علائم مرتبط با BPH را کاهش دهد. در یک مطالعه یک ساله بر روی 1400 مرد مبتلا به BPH،‌ مصرف تخم کدو تنبل موجب کاهش علائم و بهبود کیفیت زندگی شد.

مطالعات زیادتر بیان می کنند که مصرف خود تخم کدو یا محصولات حاوی اون به شکل مکمل در معالجه علائم مرتبط با مثانه بیش فعال نیز موثر است. یک مطالعه روی 45 مرد و زن مبتلا به مثانه بیش فعال به این نتیجه رسید که مصرف 10 گرم عصاره تخم کدو به شکل روزانه موجب بهبود عملکرد ادرار می شود.

جمع بندی: تخم کدو تنبل ممکن است علائم بزرگی پروستات و مثانه بیش فعال را تسکین دهد.

5. لبریز از منیزیم است

تخم کدو تنبل یکی از بهترین منابع طبیعی منیزیم است؛ ماده معدنی که در بیشتر رژیم های غذایی کمبود اون دیده می شود. در ایالات متحده آمریکا، 79% از افراد بزرگسال کمتر از مقدار توصیه شده روزانه منیزیم مصرف می کنند.

منیزیم برای بیش از 600 واکنش شیمیایی در بدن مورد نیاز است. به نام مثال، سطح مناسب منیزیم برای کاهش استرس و همچنین برای موارد زیر حائزاهمیت است:

• کنترل فشار خون
• کاهش خطر بیماری قلبی
• تشکیل و نگه داری استخوان های تندرست
• تنظیم سطح قند خون

جمع بندی: تخم کدو لبریز از منیزیم است. سطح کافی منیزیم در بدن برای فشار خون، قند خون و نیز سلامت قلب و استخوان ها مهم است.

6. فواید تخم کدو تنبل برای سلامت قلب

تخم کدو تنبل منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، منیزیم، روی و اسیدهای چرب است که همگی به نگه داری سلامت قلب شما کمک می کنند. مطالعات در فاز حیوانی علامت داده اند که روغن تخم کدو فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش می دهد؛ یعنی دو فاکتور خطر مهم برای بیماری های قلبی.

یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 35 زن یائسه علامت داد که مکمل های حاوی روغن تخم کدو فشار خون دیاستولیک (رقم کمتر در قرائت فشار خون) را تا 7% کاهش داده و سطح کلسترول خوب یا HDL را تا 16% افزایش می دهد.

مطالعات دیگر نیز بیان می کنند که تخم کدو توانایی تولید نیتریک اکسید در بدن را افزایش می دهد که این خود دلیل نگه داری سلامت قلب می شود. نیتریک اکسید به گشاد کردن رگ های خونی، بهبود جریان خون و کاهش خطر رشد پلاک در شریان ها کمک می کند.

جمع بندی: مواد مغذی موجود در تخم کدو با کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب به بهبود سلامت قلب کمک می کنند.

7. خواص تخم کدو تنبل برای دیابتی ها (کاهش سطح قند خون)

مطالعات در فاز حیوانی علامت داده اند که کدو تنبل، تخم کدو، پودر تخم کدو و آب کدو تنبل همگی در کاهش سطح قند خون موثر هستند. این به طور ویژه برای افراد دیابتی که ممکن است در کنترل سطح قند خون خود مشکل داشته باشند، مهم است.

مطالعات متعدد به این نتیجه دست یافته اند که مصرف مکمل حاوی آب کدو تنبل یا پودر تخم کدو می تواند سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. مقدار منیزیم فراوان موجود در تخم کدو خود تاثیر مثبتی بر دیابت دارد.

یک مطالعه مشاهده‌ای روی بیش از 127000 نفر علامت داد که رژیم های غذایی غنی از منیزیم با 33 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در مردان و 34 درصد خطر کمتر در زنان مرتبط هستند. تحقیقات بیشتری برای تایید این اثرات سودمند تخم کدو تنبل بر سطح قند خون مورد نیاز است.

جمع بندی: تخم کدو تنبل ممکن است سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهد. با این وجود، به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

8. لبریز از فیبر است

تخم کدو تنبل یکی از مواد غذایی لبریز از فیبر رژیمی است. در یک اونس از تخم کدو یعنی حدود 28 گرم، 1/1 گرم فیبر وجود دارد. یک رژیم غذایی غنی از فیبر می تواند سلامت دستگاه گوارش را ضمانت کند. علاوه بر این، رژیم های غذایی لبریز از فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و چاقی در ارتباط هستند.

فیبرها علاوه بر تسکین گرسنگی برای سلامت دستگاه گوارش و همچنین تنظیم عملکرد روده‌ها فراوان موثر هستند .

جمع بندی: تخم کدو تنبل کامل منبع خوبی از فیبر است. رژیم های غذایی لبریز از فیبر با فواید سلامتی زیادی، ازجمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و چاقی در ارتباط هستند.

9. خواص تخم کدو برای افزایش کیفیت اسپرم در مردان

پایین بودن سطح روی با کاهش کیفیت اسپرم و افزایش احتمال ناباروری در مردان در ارتباط است. از آنجایی که تخم کدو منبع طبیعی روی است، می تواند کیفیت اسپرم را بهبود بخشد.

شواهد از مطالعات بر روی موش ها علامت می دهند که همچنین ممکن است از اسپرم انسان در برابر صدمه های ناشی از شیمی درمانی و بیماری های خودایمنی محافظت کنند.

همانطور که گفته شد تخم کدو حاوی آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی است به سطح تندرست تستوسترون و بهبود سلامت کلی کمک می کنند. در مجموع، تمام این فاکتورها برای سطح باروری و عملکرد تولید همانند، مخصوصا در مردان سودمند هستند.

جمع بندی: مقدار فراوان روی موجود در تخم کدو تنبل به بهبود کیفیت اسپرم و باروری در مردان کمک می کند.

10.خواص تخم کدو تنبل برای خواب راحت

اگر مشکل خواب دارید، می توانید قبل از خواب تخم کدو مصرف کنید. تخم کدو منبع طبیعی تریپتوفان است، اسید آمینه ای که می تواند به بهبود خواب کمک کند.

مصرف حدود 1 گرم از تریپتوفان در روز دلیل بهبود خواب می شود. با این وجود، شما باید حدود 7 اونس (200 گرم) تخم کدو تنبل مصرف کنید تا به مقدار مورد نیاز تریپتوفان دست یابید.

روی موجود در این دانه ها به تبدیل تریپتوفان به سروتونین کمک می کند. سروتونین سپس به ملاتونین تبدیل می شود، یعنی هورمونی که چرخه خواب را تنظیم می کند.

علاوه بر این، همانطور که گفته شد تخم کدو منبع عالی ای از منیزیم است. سطح کافی منیزیم در بدن با خواب خوب تر در ارتباط است. برخی از مطالعات کوچک به این نتیجه دست یافته اند که مصرف مکمل منیزیم دلیل بهبود کیفیت خواب و کل تاریخ خواب در افراد با سطوح پایین منیزیم می شود.

جمع بندی: تخم کدو تنبل منبع خوبی از تریپتوفان، روی و منیزیم هستند که همگی به خواب خوب کمک می کنند.

11. گنجاندن اون در رژیم غذایی ساده است

اگر می خواهید از خواص تخم کدو تنبل برای سلامتی استفاده ببرید، گنجاندن اون در رژیم غذایی کار ساده ای است. در بسیاری از کشورها، تخم کدو یک بین وعده محبوب است که به شکل ناپخته یا بو داده، شور یا بدون نمک مصرف می شود.

علاوه بر خوردن اون ها به شکل جداگانه، می توانید اون ها را به اسموتی،‌ ماست یونانی و میوه اضافه کنید. همچنین می توانید اون ها را بر روی سالاد، سوپ یا غلات صبحانه بریزید. برخی از افراد از تخم کدو در پخت نان استفاده می کنند.

با این وجود، همانند بسیاری از دانه ها و آجیل ها، تخم کدو تنبل حاوی اسید فیتیک است که قابلیت جاذبه مواد مغذی که مصرف می کنید را کاهش می دهد. اگر به طور مرتب دانه و آجیل مصرف می کنید، می توانید اون ها را بخیسانید تا شکوفه بزنند و مقدار فیتیک اسید موجود در ان ها کاهش یابد. بو دادن اون ها نیز می تواند کارساز باشد.

جمع بندی: تخم کدو می تواند به راحتی به نام یک بین وعده مجزا یا در وعده های غذایی یا در پخت نان مورد استفاده قرار گیرد.

12. معالجه افسردگی با خوردن روزانه تخمه کدو

تخمه کدو دارای اسید آمینه ی “تریپتوفان” می ‏باشد . این اسید آمینه دشمن طبیعی افسردگی می ‏باشد ، بدین ردیف که تریپتوفان در بدن به سروتونین تبدیل شده و دلیل ساختن راحتی و شادی می شود.

13. خواص تخمه کدو برای دفع سنگ کلیه

جذاب است بفهمید که تخمه کدو از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری می‌کند. البته برای پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه واجب است که آب زیادی بنوشید و مصرف سدیم را کاهش دهید.

14. فواید تخم کدو تنبل برای نیرومند دستگاه ایمنی بدن

تخمه کدوتنبل به سبب دارا بودن زینک به نیرومند دستگاه ایمنی بدن کمک می‌کند . زینک با فعال کردن لنفوسیت‌های T به بهبود عملکرد دستگاه ایمنی بدن کمک می‌کند . همچنین دلیل می‌شود که از سرماخوردگی ، آنفلوانزا ، التهاب ملتحمه چشم و دیگر مشکلات عفونی دور باشید.

15. خواص تخم کدو برای زنان: مواجهه با عوارض یائسگی

تحقیقات علامت داده است که تخمه کدو تاثیر به سزایی بر بهبود و کاهش عوارض یائسگی مخصوصا معالجه گرگرفتگی و سردرد دارد.

17. معالجه انگل‏ها با خوردن تخمه کدو

این ماده غذایی ‏به نام یک معالجه طبیعی برای از بین بردن کرم ‏های نواری و دیگر انگل ‏ها نیز شناخته می شود. مطالعات علامت داده است که این ماده خوراکی برای مبارزه با بیماری تب حلزون، که ناشی از کثیفی با نوعی کرم‏ قلاب دار به نام شیستوزوم می باشد، فراوان موثر است.

18. تخم کدو منبع غنی منیزیم

منیزیم ماده مهمی است که کمبود اون در بدن می تواند موجب اضطراب، دردهای میگرنی، گرفتگی عضلانی و سندرم نزد از قاعدگی شود. تخمه کدو لبریز از منیزیم می باشد.

• منیزیم در تبدیل مواد غذایی به انرژی
•  انتقال جریان‌های عصبی
•  تسکین
•  شل کردن عضلات
• نگه داری سلامت پوست و ناخن
• و ساخت استخوان‌ها و دندان‌ها دخالت دارد.

19. خاصیت تخم کدو برای کم خونی

تخمه کدو منبع خوب آهن است. آهن برای سلامتی بدن واجب و علاوه بر حمل اکسیژن به بافت‌ها در عملکردهای مختلف دیگر بدن نیز نقش دارد. البته آهن موجود در منابع حیوانی خوب تر از آهن موجود در منابع گیاهی جاذبه می‌شود. بنابراین واجب است که افراد گیاهخوار دو برابر آهن بیشتری دریافت کنند تا وابسته کمبود احتمالی اون و خستگی و ضعف نشوند.

20. تخمه کدو منبع غنی پتاسیم

پتاسیم به شکل محلول در بدن وجود دارد و در درون سلول‌ها متمرکز است. بدن ما برای نگهداری صحیح به عملکردهای ضروری خود نیاز به تعادلی بین پتاسیم، کلر و سدیم دارد . این ماده خوراکی حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم می باشد.

21. خاصیت ضد التهاب تخمه کدو

تخمه‏ ی کدو به طور قابل ملاحظه ‏ای التهاب را کاهش می ‏دهد. آنتی اکسیدان‌های موجود در اون، کدو را به یک ماده ی ضد التهاب تبدیل کرده است و بدن را در برابر آثار مخرب رادیکال‌های آزاد نگه داری می‌کند. زمانی که رادیکال‌های آزاد DNA را در هسته سلول اکسید می‌کنند امکان حرکت سلولی و شروع سرطان افزایش می‌یابد .

22.  لبریز از پروتئین گیاهی

این ماده غذایی منبع خوب پروتئین‌ گیاهی نیز می باشد. پروتئین‌ها نقش موثری در نگه داری عضلات دارند و به کنترل گرسنگی کمک زیادی می‌کنند.

سخن آخر

تخم کدو تنبل لبریز از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های قدرتمند است. خوردن اون ها به رفع کمبودهای غذایی کمک می کند و از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت به عمل می آورد.

در واقع، علامت داده شده است که تخم کدو تنبل سلامت قلب را بهبود می بخشد، سطح قند خون را پایین می آورد، دلیل بهبود خواب و باروری می شود. همچنین از بدن در برابر برخی از انواع سرطان محافظت می کند.

علاوه بر خواص تخم کدو تنبل که ذکر شد، محتوای غنی از مواد مغذی آنها ممکن است مزایای سلامتی دیگری همانند بهبود انرژی، خلق و خو و عملکرد سیستم ایمنی بدن را به دنبال داشته باشد.

نکته مهم این است که آنها را می توان به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کرد و همین امر به شما این امکان را می دهد تا از بسیاری از خواص سلامتی اون استفاده مند شوید.

تخمه کدو کم کالری و در عین حال لبریز از

• ویتامین‌ها
• مواد معدنی
• پروتئین
• و فیبر است

در این پست از صفحه اقتصاد توضیحاتی درباره قیمت تخم مرغ نطفه دار و نکات مهم در خرید اون  از نظرتان می گذرد.

دلیل اینکه قبل از خرید تخم نطفه دار و یا فروش اون باید اطلاعات واجب را کسب کنیم، چیست؟ شاید شما هم یک روز ناخواسته وابسته دام کلاهبردار ن شوید.

بازار تخم مرغ نطفه دار، بازاری ناسالم و پر از افرادی است که با صحبت های نمادین و دروغین اقدام به فروش این محصول می کنند.

قیمت تخم مرغ نطفه دار امروز 7 مهر 1401

تخم مرغ نگهورن 4 هزار تومان
تخم مرغ مرندی ارمنی 8 هزار تومان
تخم مرغ ولسامر 6 هزارو 500 تومان
تخم مرغ لوهمن 5 هزار و 500 تومان
تخم مرغ سلطان 25 هزار تومان
تخم مرغ بلک استار 8 هزار و 500 تومان
تخم مرغ گلین 6 هزار تومان
تخم مرغ آیسبار 22 هزار تومان
تخم مرغ دور کینگ 25 هزار تومان
تخم مرغ استرالوپ 7 هزار تومان
تخم مرغ بانتام هلندی 16 هزار تومان
تخم مرغ کورنیش 6 هزار و 500 تومان
تخم مرغ جاوا 15 هزار تومان
تخم مرغ پرسه گوشت قرمز 12 هزار تومان
تخم مرغ یو کو ها ما 35 هزار تومان

قطعا به همان اندازه که کیفیت و دقت یک دستگاه جوجه کشی برای تجربه یک جوجه کشی برنده مهم است، به همان قدر نیز کیفیت تخم های نطفه دار در داشتن یک جوجه کشی با راندمان بالا تاثیر گذار خواهد بود. در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه خرید بهترین تخم نطفه دار دوست کنیم، برای چی که سپس از خرید دستگاه جوجه کشی نوبت به خرید تخم های نطفه دار خواهد رسید.

تخم نطفه دار را می توان اینترنتی خرید یا خیر؟ 

تخم ها را فقط زمانی بخرید که دستگاه جوجه کشی مورد نظر خود را خریداری نموده و اون را با موفقیت تست کرده اید و از سلامت سنسور ها و قطعه‌ ها درونی اون ایمن هستید. افراد زیادی هستند که قبل از اقدام به خرید دستگاه، تخم های نطفه دار را خریداری کرده و سپس اقدام به خرید دستگاه می کنند.

لطفا دقت کنید که هر چه قدر زمان نگه داری تخم ها بالا برود از کیفیت اون کاسته خواهد شد. بسته به میزان تولید و فروش هر کارخانه ممکن است تاریخ تحویل توصیه با دیر کرد باشد. در صورتی که قبل از دریافت توصیه اقدام به خرید تخم نطفه دار کنید ممکن است به دلیل دیر کرد کارخانه در ارسال توصیه خسارات مالی بسیاری را صبر کنید. در نتیجه در تمامی شرایط ممکن سپس از تهیه دستگاه جوجه کشی اقدام به خرید تخم نطفه دار نمایید.

معمولا تخم های خریداری شده از سایت های اینترنتی یا بدون نطفه هستند و یا در راه حمل و تعریف وابسته شکستگی و یا پارگی کیسه هوایی شده اند برای چی که تاریخ حمل و جا به جایی ضرباتی زیادی به آنها درون می شود و گاه بسته ها توسط مامورین پرتاب می شوند هر چند که بر روی اون عبارت شکستنی نوشته شده باشد!

در مواقع زیادی بار دیر به مقصد می رسد و همانطور که میدانید یک روز دیر کرد در جوجه کشی یعنی کاهش راندمان و مرگ نطفه درون تخم، پس حتما تخم ها را از خود آموزش دهنده ها و به شکل حضوری بخرید.

برای چی باید حضوری خرید کنید؟ 

خرید خود را حتما به شکل حضوری انجام دهید. افرادی زیادی با راه اندازی یک صفحه اینترنتی ادعا می کنند که فروشنده با اعتبار تخم نطفه دار هستند و می توانند بهترین تخم ها را در سریعترین تاریخ ممکن برای شما به تمام نقاط ایران ارسال کنند.به تجربه پابرجا شده است که متاسفانه زیادتر سایت های فروش آنلاین تخم نطفه دار اقدام به کلاه برداری می نمایند.

برای خرید تخم حتما از نزدیک آنها را ببینید و از سلامت آنها ایمن شوید، برای چی که بسیاری از فروشندگان متقلب اقدام به ارسال های تخم های شکسته می کنند و وقت سوال از دلیل شکستگی تخم ها، در پاسخ خواهند گفت که تخم ها حین جا به جایی وابسته شکستگی شده اند. بنابراین توصیه میشود حتما به شکل حضوری خرید کرده و حمل و جا به جایی تخم ها نیز توسط خود شما و یا تحت نظارت شما شکل بگیرد.

برای چی باید از آموزش دهنده اصلی خرید کنید؟ 

کوشش کنید از خود آموزش دهنده ها خرید کنید، فروشندگان زیادی به شکل حضوری و یا اینترنتی اقدام به فروش تخم ها می کنند، در حالی که ممکن است تخم ها به زمان فراوان زیادی توسط آنها محافظت شده باشد. اما آنها هیچ وقت واقعیت اتفاق را نخواهند گفت و تخم های نطفه دار خود را کاملا تندرست و جدید معرفی خواهند کرد. اما آموزش دهنده ها از تاریخ دقیق تولد تخم ها اطلاع دارند و حتی برخی از آموزش دهنده های شغل ای تاریخ تولد تخم ها را بر روی اون یادداشت می کنند تا مشتریان از کیفیت اون ایمن شوند. در حالت کلی تخم ها هر چه قدر جدید تر باشند، کیفیت بالاتری خواهند داشت.

در شکل امکان قبل از خرید تخم ها حتما سالن آموزش پرنده ها را بازدید کنید، اگر سالن وضعیت بهداشتی خوبی نداشته باشد، می توان ناخوش بدون پرنده ها را نزد بینی نمود. وجود فضولات فراوان در کف سالن، متصاعد شدن بوی بد ناشی از آمونیاک فضولات، آبخوری و دانخوری آلوده‌، مواد غذایی و آب بر جای مانده از چند روز قبل، وجود تعداد زیادی مگس، سوسک و حتی موش در سالن آموزش مواردی هستند که سلامتی پرنده های تخم گذار را تهدید خواهند کرد. همانطور که میدانید که پرنده های ناخوش تخمهای بدون نطفه و یا دارای نطفه ناتوان تولید خواهند کرد که در نتیجه تبدیل به جوجه نخواهند شد.

به نحوه راه رفتن، غذا خوردن و تحرک پرنده های مادر دقت کنید، اگر از اشتهای خوبی برخوردارند و فراوان تیز و پرز تحرک هستند، پس از سلامتی کاملی برخوردارند. اما اگر کاملا بی حال در گوشه ای افتاده اند و تمایلی به غذا خوردن ندارند، به احتمال فراوان فراوان ناخوش خواهند بود.پرنده های مادر باید از تغذیه کاملی برخوردار باشند، وجود مقدار زیادی کلسیم و پروتئین در جیره غذایی آنها واجب خواهد بود، دقت کنید که آموزش دهنده به این نکته مهم توجه می کند یا خیر!

برای نطفه دار شدن تخم ها وجود پرنده های نر در گله الزامی است، اگر تعداد پرنده های نر فراوان کم است و یا ابدا وجود ندارد، احتمال نطفه دار بودن تخم ها فراوان پایین است، پس خوب تر است گله ای را انتخاب کنید که تعداد پرنده های نر به اندازه کافی داشته باشد، معمولا به ازای هر 3 عدد پرنده ماده وجود یک پرنده نر واجب خواهد بود.

قبل از خرید تخم ها، با دقت آنها را بررسی کنید تا ترک خورده و یا شکسته نباشند، هم چنین تخم های حاوی فضولات، تخم های آلوده به خون و یا خیس نیز احتمال بدون نطفه بودن و یا مرگ نطفه های درون اون وجود دارد. تخم های فراوان عظیم و یا فراوان کوچک تر از حد استاندارد و یا دایره ای شکل کاملا بدون نطفه هستند.

و بر پایه خبرها نیز وزیر جهاد کشاورزی از بررسی این درخواست مرغداران در جلسه ستاد تنظیم بازار خبر داده بود اما همچنان قیمت این کالای اساسی تغییری نکرده است.

در حال آماده و بر پایه آنچه که سازمان میادین میوه و تره‌بار تهران، اعلام کرده است، هر کیلوگرم مرغ کامل جدید، بسته‌بندی کیسه‌نایلونی در سطح شهر تهران 59 هزار و 800 تومان است که همانند همان قیمت مصوب اعلامی سپس از اصلاح یارانه‌ها در اردیبهشت ماه 1401 است.

قیمت جدید مرغ و تخم مرغ در نیمه دوم سال 1401

براساس نرخ اعلامی قیمت هر کیلو ران مرغ بدون پوست 88 هزار و دویست تومان و ران و سینه بدون پوست 95 هزار و 100 تومان می باشد. اگر خانوارها قید خوردن ران و سینه مرغ را بزنند و بخواهند ساده ترین و کم ارزش ترین قطعه مرغ را که بال و بازوی مرغ است، خریداری کنند باید برای یک کیلوگرم بال مرغ 76 هزار و 400 تومان و برای یک کیلو بازوی مرغ 55 هزار و 900 تومان پرداخت کنند که این خود برای خانوارهای دهک متوسط نیز براساس حقوق روزانه آنها و تعداد فرزندان و مخصوصا اگر مستاجر نیز باشند، هزینه سنگینی است.

آیا دولت برای این نوسانات و گرانی مرغ برنامه ای تدارک دیده است یا همچنان قشر ناتوان جامعه در افسوس چشیدن مزه مرغ خواهند ماند. که اگر فکری به حال گرانی کالاهای اساسی نشود خانوارهای متوسط نیز توان خرید مرغ را نخواهند داشت.

طبق نرخ های اعلامی قیمت یک شانه تخم مرغ 30 عددی 87000 هزار تومان، بسته 24 عددی 74 هزار و 200 تومان و یک شانه 6 عددی تخم مرغ 18 هزار و 800 تومان است.

و همچنین بر پایه بررسی های شکل گرفته و نرخ های اعلامی قیمت یک کیلوگرم پسته اکبری 410 هزار تومان و یک کیلوگرم گردو پوست کاغذی 135 هزار تومان اعلام شده است.

بنابراین شرح نرخ میوه، هر یک کیلوگرم انار 15 هزار و 700 تومان، یک کیلوگرم موز 44000 تومان، خیار گلخانه ای 12 هزار و 300 تومان، و یک کیلوگرم لیمو ترش میناب نیز کیلویی 18 هزار تومان بفروش می رسد.

با توجه به گرانی و تورم قشر متوسط جامعه در سال شاید یکی دو سری بتوانند موز این میوه گران را بخرند.

و همچنین اگر خانواده ها بخواهند خیار که کیلویی 12 هزار تومان کم ارزش ترین میوه است را خریداری کنند دوباره برای قشر متوسط و دهک پایین جامعه هزینه بردار است و شاید در ماه یکی دوبار نیز توان خرید این میوه کم ارزش را نداشته باشند.

به امید روزی که حقوق خانواده ها با این گرانی و تورم برابر شود و خانواده ها در توان خرید یک کیلو گرم موز را داشته باشند.

در این پست از صفحه اقتصاد توضیحاتی درباره اینکه اول مرغ بوده یا تخم مرغ قصـه از چه قرار است از نظرتان می گذرد.

مرغ یا تخم مرغ، معمایی رایج است که معمولاً به این شکل بیان می‌شود: «کدام نخست بوده‌ است، مرغ یا تخم‌مرغ؟». این مسئله برای دانشمند‌های باستان، آغازگر سؤالاتی دربارهٔ نحوه پیدایش دنیا بوده‌ است. هرچند که با ارائهٔ نظریهٔ فرگشت توسط چارلز داروین در کتاب خاستگاه گونه‌ها که طبق اون تخم باید اول آمده باشد، از ارزش سؤال کاسته شده‌ است.

یکی از پاسخ‌های ارائه شده به این سوال، پاسخ کریستوفر لانگان است. فرمول‌بندی مجدد این سوال برای بازتاب همهٔ معنی‌های «تخم» به چهار حالت متفاوت زیر منجر می‌شود:

کدام اول بوده؟ مرغ یا تخم مرغ (ساده)؟

پاسخ این سوال به این خاطر «تخم» است که گونه‌هایی که تخم می‌گذارند فراوان قبل‌تر از مرغ‌های امروزی می‌زیسته‌اند. برای مثال، شواهد فسیلی بسیاری مبتنی بر تخم‌گذاری دایناسورها وجود دارد.

کدام اول بوده؟ مرغ یا تخمی که یک مرغ گذاشته؟

پاسخ این سوال تنها به دلایل معنایی «مرغ» است. به این معنا که اگر تخم مرغ باید توسط یک مرغ گذاشته شود، پس قبل از این که تخم مرغ بتواند وجود داشته باشد باید مرغی باشد تا تخم را بگذارد.

کدام اول بوده؟ مرغ یا تخمی که حاوی یه مرغ بوده؟

پاسخ این سوال «تخم» است. این به این دلیل است که حرکت‌های تناسلی‌ای که گونه‌ای جدید را از نیاکانش جدا می‌کند عموماً در فرایند تولید همانند چهره می‌دهند تا دی‌ان‌ای‌های تنی و بنابراین بین نسل‌های پیاپی متفاوت بیان می‌شوند ولی نه به ارگانیسم‌های اصلی. در حالی که سلول‌های تنی اصلی (همانند سلول‌های بال، سلول‌های پای مرغ و سلول‌های جناغ مرغ) معمولاً تنها شامل دی‌ان‌ای بارور شده از اون هستند، سلول‌های تخم همانند تخمک‌ها و اسپرم‌ها شامل دی‌ان‌ای غیرتنی که ممکن است قبل یا سپس از زوج‌گیری از راه حذف تصادفی، دخول، جانشینی، تکثیر و جابه‌جایی سری‌های نوکلئوتید هستند. این عامل جهشی است که در نتیجهٔ اون گونهٔ جدید به وجود می‌آید. واجب است ذکر شود که این پاسخ مورد تأیید استیون هاوکینگ و نیل دگراس تایسون نیز هست.

3) کدام اول بوده؟ مرغ یا تخمی که یک مرغ گذاشته و حاوی یک مرغ است؟

پاسخ این سوال نیز به دلیل معنایی «مرغ» است.

به گفتهٔ مجلهٔ پاپیولار ساینس، تخم اول بوده برای چی که نزد از پرنده‌ها شکل گرفته پس اول تخم مرغ بوده.

پاسخ دیگر که توسط ن. فخر مطرح شده، به نتیجه جمع منطق زبانی و فرایند فرگشت نظر دارد به این نظم که:

۱) اگر سؤال به زبان فارسی مطرح شود و گفته شود: اول مرغ بوده یا “تخم مرغ”، این جملهٔ پرسشی، یک گزارهٔ تحلیلی مستتر در خود دارد و اون در اضافهٔ “تخم مرغ” است که یعنی تخمی که لزوماً از یک مرغ به وجود آمده، وگرنه به اون “تخم مرغ” گفته نمی‌شد. دراین حالت از تحلیل خودِ جملهٔ پرسشی نتیجه می‌شود که اول مرغ بوده‌است. در پاسخ به اینکه خود مرغ چگونه به وجود آمده، گفته می‌شود: “از تخم یک پرندهٔ دیگر که مرغ نبوده، بلکه مانند مرغ بوده و باید به اون پرنده، عنوانِ “جد مرغ امروزی” داده شود.”

۲) اگر سؤال به زبانی همانند زبان انگلیسی مطرح شود که در اون فقط از کلمهٔ تخم egg استفاده می‌شود (chicken or the egg)، به‌طوریکه از تحلیل اون نتوان نتیجه گرفت اون تخم لزوماً توسط مرغ گذاشته شده باشد، از تحلیل فرگشتی نتیجه می‌شود که اول تخم بوده، تخمی که توسط یکی از اجداد مرغ امروزی گذاشته شده و حاوی حرکت یا حرکت‌های واجب برای تولد اولین مرغ امروزی بوده‌ است.

اول مرغ بوده یا تخم مرغ ممکن است برای شما یک شوخی به نظر بیاید، اما شاید تعجب کنید اگر بشنوید که این سوال از جمله سوال‌های اساسی فلاسفه‌ی باستان بوده، که البته به نظر می‌رسد ناتوانی‌شان در پاسخ به این سوال عمدتاً ناشی از بد فهمیدن سوال باشد.

پلوتارک، از حکمای باستان، را عموماً کسی می‌دانند که اولین کتاب را برای معمای اول مرغ بوده یا تخم مرغ نوشته است. از محتوای رساله‌ی او با عنوان “در باب این‌که اول مرغ بوده یا تخم‌مرغ ؟”، این‌چنین به نظر می رسد که او اولین فردی نبوده که با این سوال درگیر بوده است بلکه نزد از او نیز، احتمالاً، افراد بسیاری با این سوال یا معما درگیر بوده‌اند.

چرخه‌ی بی‌آخر مرغ و تخم‌مرغ فلاسفه‌ی باستان را به این فکر سوق داده که گویی دنیا همیشه چنین ماجرایی داشته و خواهد داشت، بدون هیچ شروع و پایانی. اما اگر اون‌ها می‌دانستند که گونه‌های جانوران مدام در حال تغییر بوده و هستند ممکن بود به گونه‌ای دیگر به این معما می‌اندیشیدند.

دنیا همیشه این گونه که ما می‌بینیم نبوده و از اون‌جا که فرگشت واقعیت دارد زمانی وجود داشته که نه تخمی بوده و نه مرغی. اما راحت از این مورد، از نظر علم امروز، بایستی گفته شود که حل معما فراوان آسان است، پاسخ چیزی نیست جز: تخم.

تخم از زمانی که ماهی‌های تکامل یافته‌ وجود داشته و در واقع می‌توان گفت وقت‌ها نزد از وجود پرندگان به طور عام و مرغ به طور ویژه.

سرانجام یک پرنده که شباهت بسیاری به مرغ داشته تخمی گذاشته و از تخمِ او مرغ سربرآورده است.

تا اینجا ممکن است استدلال فوق برای‌تان قانع کننده بوده باشد و دریافته باشید که ابتدا تخم بوده و پس از اون مرغ! اما اگر از سویی دیگر به اتفاق دید کنید پاسخ معما تغییر می کند و در واقع دیگر تخم نیست که نزد از مرغ وجود داشته بلکه این مرغ است که نزد از تخم وجود داشته است.

اتفاق از این قرار است که بر طبق تحقیقات محققان دانشگاه‌های وارویک (Warwick) و شفیلد (Sheffield) وجود تخم مرغ به یک پروتئین ویژه در درون تخم‌دان مرغ وابسته است. یعنی برای ساختن تخم مرغ وجود این پروتئین، که در تخم‌دان مرغ وجود دارد، ضروری می‌باشد.

بر همین پایه هر تخم مرغی که وجود داشته و دارد بایستی روزی در تخم‌دان یک مرغ بوده باشد بنابراین ابتدا مرغ بوده و نه تخم مرغ.

در این پست از صفحه اقتصاد توضیحاتی درباره اینکه در هفته چند بار باید تخم مرغ بخوریم از نظرتان می گذرد.
سرانه مصرف تخم مرغ در ايران چه مقدار است؟ به طور متوسط هر فرد بالغ ايراني 160 عدد تخم مرغ در سال مصرف مي کند که تقريبا اين مقدار نصف ميزان مصرف تخم مرغ در کشورهاي توسعه يافته مي باشد. در بين کشورها چين مکزيک و ژاپن با مصرف 300 سرانه تخم مرغ در جايگاه نخست به سر مي برند. متاسفانه با وجودي که ايران دهمين سرزمین توليد کننده تخم مرغ مي باشد به دلیل باورهاي غلط در مورد کسترول تخم مرغ سرانه مصرف از متوسط جهاني هم پايين تر است.خوردن تخم مرغ حتي بيش از يک عدد در روز دلیل افزايش کلسترول نشده و براي بدن مضر نمي باشد.
چون تنها يک سوم اسيدهاي چرب تخم مرغ از نوع اشباع مي باشد لذا کلسترول ايجاد شده در دلیل‌ خوردن تخم مرغ از نوع HDLمي باشد که کلسترول خوب ناميده مي شود. بنابراين مصرف يک تخم مرغ براي هر انسان تندرست مضر نمي باشد.تخم مرغ از 8 ماهگي در غذاي کودک درون ميشود و تا يک سالگي توصيه متخصصين تغذيه بر مصرف يک زرده کامل يک روز در ميان و از دو سالگي يک تخم مرغ در روز مي باشد.مصرف تخم مرغ حتي در بيماران ديابتيک فشار خون بالا و قلبي عروقي تا 3 عدد در هفته پيشنهاد مي شود. البته با رعايت شرايط پخت صحيح و بدون روغن يک تخم مرغ 60 گرمي آب پز حدودا 72کالري دارد. معمولا در رژيم هاي لاغري در وعده صبحانه تخم مرغ گذاشته مي شود زيرا نقش مهمي در ايجاد سيري در بدن دارد و کالري پايين تري نسبت به ساير هم گروهايي خود در گروه گوشت و پروتيين دارد. به دلیل بودن ويتامين ب12 در تخم مرغ خوردن اون براي افراد کم خون توصيه مي گردد.

پزشکان متخصص زیادی هستند که نزد از این می گفتند بیماران قلبی نباید در هفته بیش از دو تخم مرغ بخورند، اما امروزه بسیاری از پزشکان می گویند مصرف هفته ای ۴ تخم مرغ ضروری است و اگر به بیماری های قلبی و دیابت هم مبتلا نیستید، می توانید هفته ای ۶ تخم مرغ هم نوش جان کنید.

یک تخم مرغ درشت حاوی حدود ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است. که این مقدار تقریباً معادل حداکثر مقدار کل مصرف مجاز روزانه برای فردی با بیماری قلبی است.

بنابراین در روزهایی که تخم مرغ می خورید تلاش کنید سایر منابع حاوی کلسترول نظیر گوشت قرمز، پنیر، کره را محدود کنید. همچنین روش طبخ غذاها نیز در مقدار کلسترول موجود در آنها موثر است از روشهای طبخ بدون روغن، بخار پز، آبپز یا  پخت با اسپری روغن استفاده کنید. به یاد داشته باشید که تمام کلسترول در قسمت زرده  تخم مرغ است بنابراین شما می توانید هر تعداد سفیده  تخم مرغ را که می خواهید  بخورید.

بخشی از این نوشتار برگرفته از کتاب« تخم‌مرغ ،شگفتی‌ای در سفره » است که توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت و با همکاری ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ به چاپ رسیده و شما را با باورهای غلطی که در جامعه درباره مصرف تخم‌مرغ رواج پیدا کرده است دوست می کند .

امروزه مطالعات متعددی توسط محققین در مراکز با اعتبار و در طول سالهای متمادی بر روی افراد زیادی در کشورهای مختلف شکل گرفته و پابرجا کرده‌اند خوردن تخم‌مرغ حتی بیش از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط جنس،سن و نژاد آنها دلیل افزایش کلسترول خون نشده و حتی برای قلب می‌تواند مناسب و سودمند هم باشد.

خوردن تخم‌مرغ در گروه‌های جمعیتی مختلف دنیا و یا در درون یک گروه جمعیتی ویژه ارتباطی با کلسترول ندارد. شواهد اپیدمیولوژیکی حاکی از اون است که سرانه مصرف تخم‌مرغ در فرهنگ‌های مختلف ارتباطی با میزان بروز بیماری‌های قلبی نداشته و حتی در بروز بیماری‌های قلبی-عروقی در افرادی که یک تخم‌مرغ در هفته و کسانی که یک تخم‌مرغ در روز می‌خورند ارتباطی مشاهده نشده است.

آنچه که در تولید کلسترول خون در بدن نقش دارد اسیدهای چرب اشباع بویژه نوع ترانس است و نه کلسترول‌های غذایی و در تخم‌مرغ تنها یک سوم اسیدهای چرب اون از نوع اشباع بوده و کلسترولی هم که در دلیل‌ خوردن تخم‌مرغ در بدن تولیدمی‌شود، از نوع HDL (کلسترول خوب)و LDL کم آتروژنیک است.

وجود فرآورده‌های دامی ویژه در رژیم غذایی بطور آشکار دلیل کاهش احتمال بروز حمله‌ی قلبی می‌شود.تخم‌مرغ، محصولات لبنی و ماهی بطور غیر مستقیم دلیل کاهش مرگ و میر ناشی از حمله‌ی قلبی می‌شوند. مصرف مقادیر زیادی از این غداها ۲۰ درصد خطر فوت در دلیل‌ حمله‌ی قلبی را کم می‌کند.

کدام افراد باید تخم‌مرغ زیادتر مصرف کنند؟

مصرف تخم‌مرغ در زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و کلیه بزرگسالان تندرست و همچنین در دوران پس از بیماری بدلیل ارزش غذایی بالا توصیه می‌شود در این افراد مصرف یک تخم‌مرغ در روز بلامانع است و در برخی موارد توصیه می‌شود زیادتر هم ممکن است انجام شود. تخم‌مرغ از ۸ ماهگی در کودکان قابل مصرف بوده و توصیه می‌شود تا یک سالگی ۱ زرده کامل،یک روز در بین و از ۲ سالگی به بالا یک تخم‌مرغ در روز در برنامه ی غذایی کودکان درون شود.

کدام افراد در مصرف تخم‌مرغ احتیاط کنند؟

گرچه در برخی شرایط باید در مصرف تخم‌مرغ کامل ملاحظاتی شکل پذیرد ولی به دلیل خواص مخصوص و منحصر بفردی که در تخم‌مرغ وجود داشته است و عدم مصرف اون می‌تواند کمبود ترکیبات ضروری همانند کولین ،لوتئین و گزانتین را بهمراه داشته باشد لذا نباید مصرف تخم‌مرغ در هیچ گروه سنی حذف شود بلکه باید در موارد محدودیت مصرف ،مقدار مصرف اون با پزشک معالج کاهش یابد که حتی در بیماران مبتلا به دیابت ،فشار خون بالا و بیماری قلبی-عروقی تا حدود ۳ عدد در هفته نیز منظور می‌شود.

البته در این شکل باید از خوردن غذاهای چرب و پرنمک نیز دنبال تخم‌مرغ خودداری شود و روش پخت تخم‌مرغ نیز بدون روغن شکل پذیرد که در اینصورت نه تنها خطری نخواهد داشت بلکه در این گرو ه‌های ویژه سودمند هم خواهد بود.

تخم مرغ منبع خوب ويتامينA ،D ، E و برخي ويتامينهاي گروه 2B، ?B، 12Bو اسيدفوليک است. جذاب است بدانيد تنها ويتاميني که در تخم مرغ وجود ندارد، ويتامين C است. يد، فسفر، روي، کلسيم، پتاسيم، سلنيوم و آهن از عناصر مهم موجود در زرده تخممرغ هستند. در حقيقت، وجود اين عناصر به ترتيب براي ساخت هورمون تيروئيد، سلامتي استخوانها، عملکرد مناسب سيستم ايمني، بهبود زخم، بلوغ و رشد بهينه، عملکرد خوب تر سيستم عصبي و حذف راديکالهاي آزاد ضروري است. ممکن است وقتي تخم مرغي را در ظرفي ميشکنيد، با ديدن زردي بيش از اندازه زرده تخم مرغ، سوال بالا به ذهنتان خطور کرده باشد و براي پاسخ به اين سئوال، متخصصان تغذيه در تحقيقات خود به نتايج مهمي دست يافته اند از جمله اينکه: رنگ زرده به ميزان کمي تحت تأثير ژنتيک پرندگان است، ولي بيشتر تابع غذاي مصرفي مرغ است. و پررنگ بودن زرده نشانگر مغذيتر بودن اون نخواهد بود و حتي بر مزه اون نيز تأثير چنداني نخواهد داشت.

برای چی نبايد تخم مرغ را ناپخته مصرف کنیم؟

اگر يادتان باشد در قبل يکي از همراهان قديمي چلوکباب، زرده تخم مرغ ناپخته بود. اما مدتها است که متخصصين تغذيه مردم را از مصرف تخم مرغ ناپخته منع کرده اند، زيرا اشکال عمده اي که در اين روش مصرف وجود دارد، خطر آلودگي تخم مرغ به باکتري سالمونلا است که ميتواند بسيار پرخطر باشد. طبيعتا امکان آلودگي به سالمونلا در تخم مرغهايی که به طور صنعتي تهيه و بسته بندي نمي شوند، بيشتر است. همچنين سفيده تخم مرغ حاوي پروتيني است به نام آويدين که در شکل خوردن سفيده به شکل ناپخته فرد در معرض خطر کمبود ويتامين هاي گروه ب (بيوتين) قرار خواهد گرفت.بنابراين خوردن تخم مرغ بصورت ناپخته به هيچ وجه توصيه نمي شود.