برچسب: بج

طرز تهیه خورش زرشک آلو خورش آلو زرشک یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی تهیه …

دمی بج بج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ایرانی است که با رسپی های مختلفی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دمی بج بج در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب برای ۳ نفر
برنج	۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیب زمینی	۱ عدد عظیم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار کافی
پودر گوجه فرنگی و فلفل قرمز	به مقدار کافی

طرز تهیه دمی بج بج

مرحله اول

برای تهیه دمی بج بج خوشمزه در ابتدای کار پیاز را با دندانi های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. الآن کمی روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می‌ افزاییم.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه‌ ای شود، سپس کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گوجه فرنگی و فلفل قرمز به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود.

مرحله سوم

در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت کاملا قرمز و پخته شود. الآن رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه و به خوبی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی قرمز و بوی خامی اون از بین برود.

مرحله چهارم

الآن یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت فراوان گذاشته تا آب جوش بیاید، سپس برنج را شسته و به دنبال کمی نمک به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به وقت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخته اولیه اون شکل گیرد.

مرحله پنجم

پس از گذشت این تاریخ یک دانه برنج را بین دو انگشت له می کنیم زمانی که دور و بر برنج لطیف و مغز اون کمی گیر داشت، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را آبکشی می کنیم. الآن کمی روغن مایع را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله ششم

الآن پوست سیب زمینی را جدا کرده و پس از شستن به شکل نگینی درشت عقل می کنیم، سپس به شکل مرتب درون قابلمه ریخته و یک پوسته برنج آبکشی شده روی سیب زمینی می ریزیم و به خوبی فشرده می کنیم.

مرحله هفتم

الآن مواد میانی را روی برنج ریخته و به خوبی پخش می کنیم، سپس مابقی برنج را روی مواد میانی می ریزیم و پس از فشرده کردن اون، قابلمه را روی حرارت مناسب قرار می دهیم. در ادامه درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم.

مرحله هشتم

در ادامه درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم دمی به وقت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این تاریخ قابلمه را از روی حرارت برداشته دمی بج بج را درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم. نوش جان.