برچسب: زبرا

در پست قبلی قسمت پخت انواع کیک ، طرز تهیه کیک یک تخم مرغی تقدیمتون شد. امروز دستور پخت کیک زبرا یک تخم مرغی در قابلمه را خواهید دید. در کیک زبرا (Zebra Cake) بخشی از مواد با پودر کاکائو قاتی شده و تا تمام شدن مواد، به نظم کمی مایه ساده، کمی کاکائویی در قطعه ریخته می شود. سپس با خلال دندان از مرکز به دور و بر خطوطی شیوه می شود تا کیک زیباتر شود.

طرز تهیه کیک یک تخم مرغی بدون فر

تخم مرغ را در ظرفی شکسته سپس سپاس و روغن و بکینگ پودر را ریخته و با همزن هم بزنید تا کاملا مواد یک دست بشه.

سپس شیر را اضافه کرده و هم می زنیم.

حالا آرد را آرام اضافه می کنیم تا مواد کاملا جاری بشه.

کف قابلمه را چرب می کنیم و تقریبا سه چهارم مایه کیک را درون قابلمه می ریزیم (البته این مقدار به ذائقه شما بستگی داره، میتونین کمتر یا بیشترش کنین)

یک چهارم باقیمانده را با پودر کاکائو قاتی می کنیم. (در صورتی که از پودر کاکائوی بیشتری استفاده کردید یک قاشق شیر به موادتون اضافه کنید که فراوان سفت نشه)

سپس مایه کاکائویی را در مرکز مایه قبلی بریزید و با خلال دندان یا چاقو از مرکز به سو خارج بکشین و این کار را دور تا دور ادامه بدین.

سپس در قابلمه را با دمکنی ببندید تا بخار نریزه تو کیکتون. زیر قابلمه اتون شعله پخش کن بزارین تا حرارت بصورت یکنواخت پخش بشه.

حرارت را کم کنید و به وقت ۴۵دقیقه روی حرارت باشه و تو این وقت درش را دوباره نکنین.

تاریخ پخت کیک زبرا یک تخم مرغی حدودا ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت مناسب.

کیک زبرا پخته شده در قطعه قلبی شکل

فوت و فن تهیه کیک زبرا با یک تخم مرغ بدون فر

من گاهی زمان‌ مقدار پودر کاکائو را هم زیادتر می کنم تا قطعه کاکائویش حسابی قهوه ای تاریک بشه یا بلعکس.

من توی ماهی تابه دو طرفه هم می پزم و زمانی ۴۵دقیقه تموم شد برش می گردونم تا سو دیگه اشم رنگ بگیره.

حدود ۱۰دقیقه تاریخ لازمه برای سو دیگه اش.

اگر بخواهین کیک زبرا یک تخم مرغی را فراوان مجلسیش کنین می تونین از خامه فرم گرفته استفاده کنید و کیک را یک برش افقی بزنید و خامه بمالین.

روی خامه هم گردو و موز بگذارین. سپس اون یکی قطعه کیک رو روش بگذارین و روش خامه بمالین.

کی را یکی دو ساعت یخچال بگذارین، عالی میشه.

می تونید از شکلات چیپسی برای پخت کیکتون استفاده کنین. اونم عالی میشه چون کاکائو ها در دلیل‌ حرارت درون کیک اب میشن.

زمانی هم که خواستین این کیک رو توی فر بپزین کف و دیواره های ظرفتونو کامل چرب کنید و سپس مواد را از مرکز قطعه بریزین.

قطعه در فر با دمای ۱۶۵درجه به وقت ۴۵ تا یک ساعت بگذارید.

سپس از نیم ساعت میتونید با فرو کردن خلال دندان بین تست کنید.

اگر خلال دندان پاکیزه در اومد یعنی کیک حاضره اگر مواد بهش چسبید باید بازم بمونه تو فر!

سپس از تست ده دقیقه سپس مجدد تست می کنیم. سپس از قطعه در میاریم و روی یک پایه مشبک قرار میدیم تا سرد بشه و سپس برش میزنیم.

این کار برای اینه که کیک خمیر نشه.

نووووش جان