برچسب: زرشک

مربا زرشک؛ بله صحیح شنیدید مربای زرشک! شاید برایتان جذاب باشد که با میوه ترش زرشک می توان مربا که یک دسر شیرین است، تهیه کرد. معمولا در اواخر شهریور ماه برداشت زرشک شروع می شود و الآن می خواهیم طرز تهیه مربا زرشک را به شما علاقه مندان بیاموزیم.

طرز تهیه مربا زرشک جدید

مربا زرشک را می توان با زرشک جدید یا زرشک خشک تهیه کرد و تفاوت چندانی در طرز تهیه اون ها وجود ندارد. در ادامه هر دو روش را در قطعه یک رسپی مشاهده می کنید.

مطالب پیشنهادی : روش تهیه آب زرشک طبیعی

مراحل مهیا کردن ترشی زرشک

مواد واجب برای تهیه مربای زرشک

روش تهیه مربای زرشک

نکات مهم در پخت مربای زرشک

• توجه کنید که در وقت پخت مربا زرشک جدید، درب قابلمه را نبندید.
• برای تست غلظت مربا زرشک، یک لیوان آب مهیا کرده و نصف قاشق چایخوری از شربت مربا زرشک را در اون می ریزیم؛ اگر به همان شکل در کف لیوان ریخته شد یعنی به قوام واجب رسیده و اگر در بین لیوان حل شد و به کف لیوان نرسید، یعنی باید کمی بجوشد و غلیظ شود.
• سپس از اینکه مربا سرد شد، در ظرفی شیشه ای ریخته و در یخچال محافظت می کنیم.
• می توانید مربا زرشک جدید را در ظرف های مخصوص فریزر ریخته و برای محافظت طولانی زمان در فریزر بگذارید.
• خوب تر است مربا زرشک را فراوان هم نزنید تا دانه های زرشک به شکل درسته بمانند و له نشوند.
• می توانید وانیل و هل را حذف کنید و همچنین می توانید کمی گلاب بریزید.
• اگر می خواهید مربا زرشک جدید شیرین تر شود، مقدار سپاس بیشتری بریزید.
• اگر مربا زرشک بیش از حد بجوشد شکرک می زند و آبلیمو نیز برای پیشگیری از شکرک زدن مربا ریخته می شود.
• خوب تر است سپاس را آسیاب کنید زیرا دلیل خوب تر حل شدن سپاس و شکرک نزدن مربا زرشک می شود.
• همچنین برای خوب تر حل شدن سپاس در مربا زرشک، از آب ولرم استفاده کنید.
• برای خوشرنگ تر شدن مربا زرشک جدید، کمی زعفرون دم کشیده را به اون اضافه کنید.
• اینکه مربا زرشک خانگی به غلظت مناسب نرسد، کپک می زند.
• توجه کنید که در وقت پخت مربا زرشک، کف روی اون را مدام بردارید.
• خوب تر است مربا زرشک را در قابمه لعابی بپزید تا خوشمزه تر شود.
• فراوان پختن مربا زرشک دلیل بد رنگ شدن مربا می شود.

منظور می شود بخوانید : روش تفت دادن زرشک با سپاس

راه مهیا کردن دمنوش زرشک

مراحل تهیه لواشک زرشک

آب زرشک که نوعی نوشیدنی با خواص کاهش و تنظیم قند خون، معالجه بیماری های قلبی، تنظیم فشارخون، پاکسازی کبد و .. می باشد، از منظر طب سنتی، با ارزش است. همانطور که می دانید، آب زرشک طبیعی و خانگی از نوع بازاری اون مرغوب تر است و در ادامه می خواهیم طرز تهیه آب زرشک را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه آب زرشک با زرشک خشک

آب زرشک را می توان با زرشک خشک یا زرشک جدید تهیه کرد اما از آنجایی که در همه خانه ها زرشک خشک راحت تر یافت می شود، می خواهیم طرز تهیه آب زرشک خشک خانگی را به شما بیاموزیم.

منظور می شود بخوانید : روش تهیه ترشی زرشک

مواد واجب برای تهیه آب زرشک برای کبد چرب

دستور تهیه آب زرشک سیاه خشک

نکات زرد برای تهیه آب زرشک خانگی

• اگر آب زرشک خشک شما از زرشک فراوان ترش تهیه می شود، سپاس را جایگزین نمک کنید.
• اگر سپس از صاف کردن آب زرشک، روی اون کف بود، کف اون را برداشته و خارج بریزید.
• توجه کنید که هر چه زرشک زیادتر خیس بخورد خوب تر است و آب زرشک شما خوشمزه تر و خوش رنگ تر می شود.
• اگر می خواهید آب زرشک تهیه شده غلظت بیشتری دارد، آب کمتری بریزید.
• از هر نوع زرشکی می توانید استفاده کنید اما برای تهیه آب زرشک سیاه خشک، از زرشک سیاه و خشک شده استفاده کنید.
• این آب زرشک تقریبا 10 روز در یخچال ماندگاری دارد.
• می توانید نمک را به طور کلی حذف کنید که در اینصورت آب زرشک شما ترش تر می شود.
• افرادی که وابسته سرفه های خشک هستند، از خوردن آب زرشک اجتناب کنند.
• برای اینکه ماندگاری آب زرشک زیادتر شود، سپس از اینکه آب زرشک را از صافی رد کردید، به وقت تقریبا 10 دقیقه بجوشانید.
• می توانید مرحله جوشاندن زرشک را حذف کرده و با همان آب که زرشک را خیس کردید، در میکسر بریزید تا آب زرشک شما مهیا شود.
• توجه کنید که اگر آب زرشک برای لاغری میل می کنید، خوب تر است حد میانه‌روی را رعایت کنید.
• برای اینکه کیفیت آب زرشک شما خوب تر شود، از زرشک خوب و مرغوب استفاده کرده و از عطاری های با اعتبار خریداری کنید.
• مهمترین نکته در طرز تهیه آب زرشک برای کبد چرب، این است که آب زرشک را فراوان نجوشانید زیرا تلخ می شود.
• می توانید آب زرشک را با زرشک جدید تهیه کنید.
• خوب تر است آب زرشک را در بطری های شیشه ای محافظت کنید.

مطالبی که ممکن است دوست داشته باشید : راه تهیه دمنوش زرشک

مراحل مهیا کردن لواشک زرشک