[ad_1]
در قسمت آموزش آشپزی و طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده با دستور پخت کتلت گوشت در خدمت شما خوشی جویان و همراهان همیشگی جونی هستیم. کتلت گوشت یکی از غذاهای لذیذ و نوستالژی است که هیچگاه تکراری نمی شود و مورد پسند بسیاری افراد است. کتلت را هم با برنج و هم با نان می توان سرو کرد.
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ یا ۳ حبه |
| سبزی خشک (در شکل تمایل : ترخون، مرزه و جعفری) | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| آرد نخودچی یا آرد سوخاری | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | به میزان دلخواه |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز | به میزان دلخواه |
| مهیا سازی: | |
| تاریخ پخت: | |
| مجموع تاریخ پخت: |
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی ناپخته
ابتدا سیب زمینی ها و پیاز را رنده ریز کره و کمی آب اون ها را بگیرید.
در ظرفی با گوشت چرخ کرده، سیر ریز رنده شده، تخم مرغ، نمک، ادویه ها، پودر نخودچی و سبزی معطر قاتی کنید.
خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم رفته و حالت چسبناک پیدا کند.
به وقت یک ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.
پس از این وقت، به اندازه نارنگی کوچک از مواد برداشته و با دست یا با قطعه به فرم دلخواه درآورید.
در تابه ای روغن (ترجیحا قرمز کردنی) ریخته و روی حرارت بگذارید تا خوب داغ شود.
مواد فرم داده را در تابه بچینید.
یک سو که خوب قرمز شد، برگردانید.
با دور چین دلخواه سرو نمایید.
فوت و فن تهیه کتلت گوشت
آب پیاز را فراوان نگیرید تا کتلت بافتی نرمتر داشته باشد.
می توانید از پودر سیر به جای حبه سیر استفاده کنید.
خوب تر است میزان چربی گوشت کم باشد برای چی که ممکن است تاریخ قرمز کردن کتلت ها کوچک شوند و شکل خود را از دست بدهند.
از آرد گندم و یا آرد سفید در مایع کتلت استفاده نکنید تا کتلت ها خمیر نشوند.
کتلت با سیب زمینی ناپخته تاریخ قرمز شدن روغن کمتری مصرف میکند
دقت کنید روغن درون ماهیتابه باید به میزان مناسب داغ باشد تا کتلت به ماهیتابه نچسبد
فیلم طرز تهیه کتلت گوشت به سبک مسعود عابدینی
مواد واجب برای ۴ نفر
۳۰۰ گرم کوشت چرخ کرده
۱ عدد سیب زمینی متوسط
۱ عدد پیاز متوسط
۵۰ گرم قارچ
نصف فلفل دلمه ای متوسط
۲ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
۱ عدد تخم مرغ
ادویه : نمک ، زردچوبه ، پودر تخم گشنیز ، فلفل پاپریکا
عکس های تزیین کتلت گوشت
[ad_2]