برچسب: نارگیل

از خواص سرکه نارگیل می توان به مواد اصلی در تهیه غذا نشانه کرد که این ماده زیادتر در جنوب شرقی آسیا و هند به نام یکی از مواد اصلی غذا استفاده می شود.

خواص سرکه نارگیل چیست؟

به دلیل خاصیت پروبیوتیک که برای دستگاه گوارش فراوان سودمند است می توانید به غذاهای خود اضافه کنید. در طی این چند سال محبوبیت این سرکه در کشورهای غربی فراوان رواج پیدا کرده است.

این معجون حیرت انگیز که به نام سرکه گوآن، سرکه توبا یا سوکانگ توبا سرشناس است، که از شیره شکوفه های درخت نارگیل یا آب نارگیل به دست می آید و روند ۸ تا ۱۲ ماهی تخمیر این سرکه محتوای پروبیوتیک اون را زیادتر می کند. کسانی که طرفدار سرکه نارگیل هستند می گویند که مواد معدنی، ویتامین ها و پروبیوتیک های اون در سنجیدن با سرکه سیب زیادتر است و خواص و فواید فراوانی برای سلامتی دارد.

با این وجود، مطالعات و تحقیقات درباره خواص دارویی و درمانی سرکه نارگیل محدود می باشد و زیادتر تحقیقات درباره شیره درخت نارگیل و قندهای اون شکل گرفته است. در ادامه این مطلب در نشریه دنیا شیمی فیزیک توضیحات بیشتری در این رابطه ارائه می گردد، پس با ما دنبال باشید.

فواید سرکه نارگیل

سرکه نارگیل که با نام سرکه سیب جدید هم شناخته می شود، دنیا را متحول کرده است. این سرکه دارای پروبیوتیک، اسید های آمینه و ویتامین های B کمپلکس فراوانی می باشد که موجب تعادل فلور روده و پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود. این غذای حیرت انگیز به شکل نرمال تخمیر می شود که موجب نگه داری ارزش غذایی اون می شود.

از آنجایی که درختان نارگیل اکثرا در خاک های آتشفشانی آموزش پیدا می کنند، این سرکه لبریز از مواد مغذی همانند ویتامین های B و C می باشد. این ویتامین ها به وسیله خواص آنتی اکسیدانی به نگهداری از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش کمک می کند و برای تولید کلاژن جهت نیرومند مو و پوست مورد نیاز هستند.

البته این سرکه یک ادویه اصلی در تهیه غذاها در مناطق جنوب شرقی آسیا و هند می باشد، ولی برای کشورهای غربی فراوان ناشناخته می باشد. از این سرکه در پخت و پز، فرو رفتن وری و به نام سس سالاد و به نام افزودنی سس ها یا سایر چاشنی ها استفاده می شود و برای مصارف دارویی کارید فراوانی دارد.

ارزش غذایی سرکه نارگیل

سرکه ارگانیک بدون کالری، چربی و قند است که برای سلامتی حیرت انگیز هستند. این سرکه مملو از مواد مغذی آنتی اکسیدان همانند ویتامین های A و C می باشد و به شکل قابل توجهی زیادتر از سرکه سیب، ویتامین های B جهت ساختن انرژی، عملکرد تندرست مغز، عضلات و سلامت اعصاب دارد. از آنجایی که سرکه نارگیل ارگانیک از شیره شکوفه های نارگیل به وجود می آید، بسیاری از مواد مغذی که جاذبه می شوند به واسطه درخت نارگیل در مناطق گرمسیری که از راه آب دریا فراهم‌ می شود ا در خود نگه می دارد.

این سرکه دارای مقدار زیادی مواد معدنی می باشد و بیش از ۶۵ ماده معدنی ضروری چون کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم را در خود دارد. این ماده دارای ۱۷ اسید آمینه است که ۹ اسید آمینه برای تعادل در بدن فراوان سودمند است و در رشد و ترمیم بدن فراوان موثر است.

مزایا جهت سلامتی

از آنجایی که این سرکه به شکل عادی تامین می شود بیشترین فواید غذایی را از منبع تا وقت مصرف نگه داری می کند که در ادامه برای شما بیان می کنیم.

منبع تندرست و طبیعی از پروبیوتیک ها

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های سالمی می باشند که به روده در نگه داری میکروبیوم تندرست کمک می کنند و برای جاذبه مواد مغذی و هضم مناسب ضروری می باشند. پروبیوتیک های طبیعی همانند آنهایی که در سرکه نارگیل عصب هایی را کنترل می کند که بر حرکت روده تاثیر می گذارند.
مطالعات علامت دهنده این داستان می باشند که پروبیوتیک ها در برابر اسهال مقاومت می کنند و برای سندروم روده تحریک پذیر و عدم صبر لاکتوز فراوان سودمند می باشند. سایر شرایطی که پروبیوتیک های طبیعی که در مداوای اون نشان می گذارند به شرح زیر می باشد:

• اسهال مربوط به آنتی بیوتیک ها
• مریضی التهابی روده
• اسهال عفونی

برخی از مطالعات وجود دارد که ادعا می کنند پروبیوتیک ها هم توانایی این را دارند که در بهبود موارد زیر موثر باشد:

• سلامت سیستم ادراری و واژن
• پیشگیری از آلرژی و سرماخوردگی
• مداوای بیماری های پوستی چون اگزما
• سلامتی دهان و دندان

مواد مغذی

درختان نارگیل در خاک های آتشفشانی لبریز از مواد معدنی به وجود می آیند و شیره شکوفه های نارگیل شیره ساختن می‌شود. شیرینی شکوفه نارگیل دارای عناصری چون مس، آهن، منگنز، فسفر، منیزیم، پتاسیم، روی و گوگرد می باشد. این سرکه دارای پتاسیم فراوانی می باشد و با وجود ۱۹۲ میلی گرم پتاسیم در هر قاشق غذاخوری فراوان قابل توجه می باشد.

تا حدودی هر ماده معدنی که در این سرکه وجود دارد در برخی از فرایندهای اساسی بیولوژیکی بدن فراوان موثر می باشد. پتاسیم یک ریز مغذی معدنی حیاتی می باشد که برای نگه داری تعادل مایعات و الکترولیت ها در بدن جزو مواد مغذی اصلی می باشد.

آهن به نام یک ماده اساسی و اصلی برای ساختن خون و انتقال اکسیژن در خون است و منیزیم کمک‌رسان عملکرد طبیعی سلول عصبی و عضلانی می باشد و سیستم ایمنی تندرست حمایت می‌کند و دلیل متعادل شدن ضربان قلب می‌شود.

منبع لبریز از اسیدهای آمینه

شیره نارگیل نه اسید آمینه ای که برای بدن واجب می باشد را دارا می باشد که سیب سیاه شگفتی آسا می باشد و با همان منبع غذایی غیر گوشتی استفاده می شود. البته این سر که دارای ۸ اسید آمینه غیر ضروری هم برای بدن می باشد.

اسید آمینه های ضروری به وسیله بدن ساختن نمی شود که ایزولوسین، هیستیدین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والدین را شامل می شوند. اسید آمینه ها از عناصر سازنده پروتئین ها می باشند و قطعه قابل توجهی از سلول ها، عضلات و بافت های ما را تشکیل می دهند.

مواجهه با عفونت و بیماری

همانگونه که بیان کردیم این سرکه دارای غلظت بالایی از فدراسیون می باشد که در رقیق شدن مخاط در بدن فراوان تاثیر گذار می باشد. یکی از خواص سرکه نارگیل دارا بودن اسید استیک می باشد که در پیشگیری از رشد باکتری موثر می باشد و در معالجه بیماری هایی همانند سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند. این سرکه همچنین دارای مقادیر زیادی از ویتامین c یا اسید اسکوربیک می باشد، آنتی اکسیدانی که برای جریان متابولیک بدن از جمله رشد بافت ها و عملکرد غده فوق کلیه نیاز است.

البته برای تایید این ادعاها باید مطالعات و تحقیقات بیشتری شکل گیرد، ولی منطقی می‌باشد که تصور کنیم سرکه نارگیل و سرکه سیب از نظر نحوه مواجهه با عفونت ها و بیماری های رایج قابل سنجیدن هستند. برخی از پزشکان می گویند که یکی از خواص سرکه نارگیل ضد عفونی کننده بودن اون می باشد. که به نام یک ضد عفونی کننده طبیعی مورد استفاده می قرار گیرد چون در التیام بریدگی ها و زخم های کوچک به ما کمک می کند.

پایین بودن شاخص گلیسمیک

شاخص سرکه نارگیل در گلیسمیک ۳۵ می باشد و این یک انتخابی عالی برای افراد دیابتی است. این شاخص مبتنی بر اینکه غذاها سریع یا یواش یواش موجب بالا رفتن سطح گلوکز خون می شوند که از ۰ تا ۱۰۰ رتبه بندی می شود.

غذاهایی که دارای نمره ۵۵ یا پایین تر از اون می باشند، هضم، جاذبه و متابولیسم آنها با شتاب پایینی شکل می گیرد و موجب افزایش کم قند خون در بدن می شود. در برابر، غذاهایی که سطح گلوکز خون را از حد طبیعی زیادتر می کنند، لبریز از اثرات سمی می باشند و موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، نارسایی کلیه و چاقی می شود.

پس از اتمام این مطلب به منظور آشنایی با خواص سرکه خرما و خواص سرکه انار می توانید به این لینک ها مراجعه نمایید.

منبع : آرگا

برچسب :