طرز تهیه نان پنیری مخصوص به روش خانگی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه کتلت بوقلمون کتلت بوقلمون یکی از غذاهای فراوان خوشمزه ایرانی است که با گوشت بوقلمون صحیح می شود، برای مشاهده آموزش …

نان پنیری یکی از انواع نان های خوشمزه و مغزدار است که با مواد متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان پنیری در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

مواد واجب نان پنیری
آرد	۲ و ¼ پیمانه
شیر	۱ پیمانه
سپاس	۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه سریع	۱ قاشق غذاخوری
نمک	۱  قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ	۱ عدد
ماست	۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع	۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۳ قاشق غذاخوری
پنیر سفید	به مقدار کافی
مواد واجب رومال
زرده تخم مرغ	۱ عدد
زعفرون دم کرده غلیظ	۱ قاشق غذاخوری
شیر	۱ قاشق غذاخوری
کنجد	به مقدار کافی

طرز تهیه نان پنیری

مرحله اول

برای تهیه نان پنیری خوشمزه در ابتدای کار شیر ولرم را به دنبال خمیر مایه و سپاس درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس کمی هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند. در ادامه زرده تخم مرغ را از سفیده ی اون جدا می کنیم.

مرحله دوم

الآن زرده تخم مرغ را برای رومال کنار می گذاریم و سفیده تخم مرغ را به دنبال روغن زیتون به کاسه اضافه کرده و هم می زنیم تا مایه یکدست شود. در ادامه آرد را به دنبال بیکینگ پودر و نمک درون الک می ریزیم.

مرحله سوم

الآن مواد خشک را ۳ مرتبه الک کرده و آرام به کاسه می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیری آرام و یکدست که به دست نمی چسبد نتیجه شود. توجه داشته باشید آرد را کنترل شده به کاسه بیفزایید تا خمیر سفت نشود.

مرحله چهارم

در ادامه خمیر را چانه می‌ گیریم و درون یک کاسه چرب شده قرار می دهیم، سپس روی کاسه را با سلفون و یک پارچه می پوشانیم و اجازه می دهیم به زمان ۱ ساعت در دمای مکان استراحت کند تا حجم اون دو برابر شود.

مرحله پنجم

۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه خمیر را مجددا ورز می دهیم تا پف اضافه اون گرفته شود، سپس درون قطعه کمربندی را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله ششم

در ادامه خمیر را درون قطعه گذاشته و فیکس می کنیم، سپس خمیر را به شکل پیتزا به ۸ برش یکسان تقسیم می کنیم. الآن به صورتی که ۱ سانتی متر از لبه های خمیر فاصله داشته باشد با انگشت روی خمیر حفره ساختن می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله کمی پنیر سفید را به اندازه خط های برش خمیر عقل می کنیم، سپس روی خط ها قرار می دهیم. در ادامه مجددا روی خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به زمان ۱۰ دقیقه استراحت کند.

مرحله هشتم

پس از گذشت این تاریخ روی خمیر را با قاتی زرده تخم مرغ، شیر و زعفرون رومال می کنیم، سپس کمی کنجد به شکل پخش روی اون می ریزیم. الآن قطعه را طبقه بین فر گذاشته و اجازه می دهیم نان به زمان ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزد.

مرحله نهم

پس از گذشت این تاریخ در شکل نیاز گریل را روشن کرده تا روی نان زرد و خوشرنگ شود. در ادامه قطعه را از فر خارج کرده و روی نان را با کمی کره رومال می کنیم و پس از سرد شدن سرو می کنیم. نوش جان.