یکی از انواع نان های محلی خوشمزه که مختص تبریز است، نان شیرمال زنجبیلی بوده و مزه فراوان عالی دارد. این شیرمال عالی خوشمزه را می توانید در وعده صبحانه و عصر میل کنید. شما علاقمندان در این قسمت طرز تهیه شیرمال زنجبیلی را مطالعه خواهید کرد.
برای تهیه انواع نان های محلی کافی است در آرگا دنبال ما باشید. شیرمال ها که تنوع بالایی دارند به نام نان های نان خوشمزه و مقوی محسوب می شوند. علاوه بر پخت تهیه شیرمال زنجبیلی در این مطلب می توانید پخت شیرمال ترکی و نان زنجبیل را نیز مطالعه می کنید.
مواد واجب
کره یا روغن مایع: ۱/۲ لیوان
شیر: ۱ لیوان
آرد: ۲ و ۱/۲ لیوان
آب: ۱/۲ لیوان
خمیر مایه: ۱/۲ قاشق چای خوری
سپاس: ۱/۲ لیوان
پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
بکینگ پودر: ۱/۴ قاشق چای خوری
کره: به میزان واجب
نمک: به میزان دلخواه
مواد روی نان
شیر: ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
کنجد: به میزان واجب
زعفرون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی عالی
برای مهیا کردن این شیرمال خوش مزه باید در ظرفی کمی آب ولرم بریزید و یک قاشق سپاس را با کمی خمیر مایه ترکیب کنید. روی ظرف را بسته تا خمیر عمل آید. در این مرحله باید آرد و کمی بکینگ پودر اضافه کنید. در این مرحله باید آرد و کینگ پودر را کمی الک نمایید.
در ظرفی تخم را به دنبال کمی سپاس، پودر زنجبیل، شیر، روغن زیتون، زعفرون و کمی ترکیب کرده و کمی خمیر مایه نیز اضافه کنید. آرد و بکینگ پودری که در چند مرحله الک شده را آرام به مواد اضافه کرده و چند دور قاتی نمایید. حالا باید همه مواد را با یکدیگر ورز دهید. در این مرحله خمیری آرام و چسبناک دارید.
در این مرحله از طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی برای تهیه کردن این شیرمال خمیر را درون پلاستیکی قرار داده و درب اون را ببندید. ان خمیر باید در دمای مکان استراحت داده شود. برای این کار می توانید از ظرفی درب دار نیز استفاده کنید. ظرف را از قبل کمی آردپاشی کرده تا خمیر به ظرف نچسبد. سپس از این زمان خمیر دو برابر شده و و باید مجدد خمیر را ورز دهید.
از خمیر به کمی دلخواه برداشته و اون را فرم داده حالا خمیرها را درون سینی فر که کاغذ روغنی دارد، قرار دهید. روی خمیرها را به زمان ۳۰ دقیقه پوشانده تا دوباره استراحت کند. فر را از قبل در دمای ۱۷۰ مقام سانتی گراد قرار داده و به جستجو تهیه بقیه مواد بروید.
در ظرفی دیگر شیر، کره، زعفرون، زرده تخم مرغ را ترکیب کنید. این مواد را برای رومال استفاده نمایید. روی خمیرها را نیز کمی کنجد بپاشید. سینی را درون فر گذاشته و به زمان ۱۵ دقیقه تاریخ پخت دهید. شعله بالایی را روشن کرده تا روی نان زرد شود.
با آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مربای پوست هندوانه زعفرانی زنجبیلی مجلسی خوشمزه با شما هستیم شامل 2 روش طرز تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک و با آهک.
هندوانه یکی از میوه های پرفایده دوره تابستان است که از همه ی قطعه های اون می توان استفاده نمود همانند مربای پوست هندوانه خوشمزه! علاوه بر قطعه اصلی هندوانه، تخمه هندوانه و حتی پوست اون را نیز می توان مصرف کرد.
فواید پوست هندوانه که بیشتر دور ریخته می شود شامل: دفع کننده اوره، معالجه زخم ها، معالجه آنژین و بیماری های قلبی و عروقی، بهبود رشد ماهیچه ها، کاهش فشار خون، نیرومند معده، پیشگیری از پروستات و … می باشد. با تهیه مربای پوست هندوانه می توان خواص سودمند پوست هندوانه را دریافت کرد. در این نوشته تصمیم آموزش روش طرز تهیه مربای پوست هندوانه مجلسی زعفرانی بدون آهک و با آهک را داریم که در تهیه ی اون برای خوش رنگ و خوش مزه شدن از زعفرون و زنجبیل استفاده می کنیم.
طرز تهیه مربای پوست هندوانه
مربای هندوانه یک مربای خوشمزه و ویژه برای صبحانه است و می توان اون را با کره مصرف کرد. طرز تهیه مربای پوست هندوانه فراوان ساده و راحت است و در تاریخ کمی مهیا می شود. در ادامه روش پخت مربای پوست هندوانه بدون آهک را به شما آموزش می دهیم و سپس طرز تهیه مربای پوست هندوانه با آب آهک را نیز برای شما ارائه می دهیم:
مواد واجب برای تهیه مربای پوست هندوانه
پوست هندوانه
2 پیمانه
سپاس
1 پیمانه
آب
2 پیمانه
گلاب
1/4 پیمانه
زنجبیل جدید یا خشک
کمی
زعفرون
4 قاشق غذاخوری
هل سبز
چند عدد
آبلیمو
1 قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک
مراحل طرز تهیه مربای پوست هندوانه ساده است و به طور تقریبی 2 ساعت تاریخ برای مهیا سازی اون زمان نیاز داریم.
مرحله اول: مهیا سازی پوست هندوانه
ابتدا پوست هندوانه را کاملا پاکیزه کرده و قطعه درون و پوست سبز اون را به خوبی جدا کرده به شکلی که فقط قطعه سفید پوست هندوانه باقی بماند. سپس پوست هندوانه را با چاقو به شکل دلخواه درآورید همچنین می توانید با استفاده از قطعه های شیرینی پزی پوست هندوانه را قطعه بزنید تا شکل مرتب تر و زیباتری داشته باشند. برای تهیه مربای پوست هندوانه مجلسی باید وقت بیشتری برای قطعه زدن پوست هندوانه بگذارید و شکل و طرح خاصی به اون ها بدهید.
مرحله دوم. جوشاندن پوست هندوانه ها
قطعه هایی از پوست هندوانه که قطعه زده اید را درون مقدار کمی آب بجوشانید و دقت کنید که تاریخ کمی برای این کار واجب است و اگر پوست هندوانه ها فراوان جوشانده شوند له شده و شکل خود ار از دست می دهند. همین که از خامی دربیایند کافی است. سپس از جوشاندن پوست هندوانه قطعه زده شده اون را درون آبکش بریزید.
مرحله سوم: مهیا سازی شربت مربای پوست هندوانه
سپاس + 3 پیمانه آب را درون ظرفی ریخته و روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد (نیم ساعت کافی است). سپس از اینکه آب و سپاس به وقت نیم ساعت جوشید، گلاب + زعفرون + زنجبیل + آبلیمو را به اون اضافه کنید
مرحله چهارم: اضافه کردن پوست هندوانه به شربت
در این مرحله پوست هندوانه را به شربتی که تهیه کردید اضافه کنید و سپس از اینکه کمی جوشید و شربت اون غلظت مناسبی پیدا کرد مربای پوست هندوانه شما مهیا است. برای تشخیص غلظت مناسب شربت پوست هندوانه، کمی از اون را در یک قاشق بریزید، زمانی که سرد شد باید به سختی و با حالت کش دار از قاشق بریزد.
مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو
در آخرین مرحله آبلیمو را به مربای پوست هندوانه اضافه کنید و پس از 5 دقیقه اون را از روی شعله بردارید. اگر از دانه های هل و یا زنجبیل جدید استفاده کرده باشید می توانید اون ها را از درون مربا خارج کنید.
همچنین بخوانید: خواص هندوانه پخته
طرز تهیه مربای پوست هندوانه با آهک
پخت مربای پوست هندوانه با آهک دلیل می شود شکل قطعه ها خوب تر نگه داری شود اما برخی ها مزه آهک را دوست ندارند و ترجیح می دهند مربا ها را بدون آهک تهیه کنند. به هر حال ما روش تهیه مربای پوست هندوانه با آب آهک را نیز به شما آموزش می دهیم:
مراحل پختن مربای پوست هندوانه با آهک همانند روشی است که در بالا گفته شد و تنها تفاوت اون این است که باید ابتدا چند لیوان آب را به نیم کیلو آهک اضافه کرد و سپس از اینکه ته نشین شد پوست هندوانه را در اون قرار داد و به وقت 24 ساعت به همان حال باقی گذاشت. سپس اون را آبکش کرده و به خوبی بشویید و سپس مراحل بالا را انجام دهید.
نکات تکمیلی طرز تهیه مربای پوست هندوانه
تلاش کنید هندوانه ای را انتخاب کنید که پوست تندرست و یکدستی داشته باشد.
آبلیمو را حتما در آخر اضافه کنید تا رنگ مربا را سیاه نکند.
برای اینکه بوی خوش و مزه هل و گلاب نگه داری شود خوب تر است اون ها را در ابتدا اضافه نکنید.
در وقت پخت مربای پوست هندوانه درب ظرف را دوباره بگذارید.
ظرف مناسب مربای پوست هندوانه ظرف لعابی است.
اضافه کردن یک عدد سیب پوست کنده و معکبی یا پوره شده در وقت پخت پوست هندوانه مزه مربا پوست هندوانه شما را عالی تر می کند.
وقت جوشاندن مربای پوست هندوانه حرارت فراوان مناسب باشد.
برای پیشگیری از شکرک زدن مربا پوست هندوانه می توانید از جوهرلیمو استفاده کنید. (وقت پخت 1/4 قاشق چایخوری جوهر لیمو به اون اضافه کنید)
اگر کمی از گوشت هندوانه روی پوست باقی بماند دلیل می شود مربای هندوانه ظاهر زیباتری داشته باشد.
هندوانه هایی که دارای پوست کلفت هستند برای تهیه مربای پوست هندوانه مناسبترند.
امیدواریم طرز تهیه مربای پوست هندوانه که در بالا آموزش دادیم را در خانه تهیه کنید و از خوردن اون خوشی ببرید. این مربا به دلیل دارا بودن زعفرون رنگ زیبایی دارد و همچنین هل و زنجبیل دلیل می شوند مزه ویژه و فوق العاه ای پیدا کند.
