برچسب: شنیسل

شنیسل مرغ غذایی اصالتا آلمانی و پرطرفدار می باشد که با گوشت مرغ تهیه می شود و در بازه زمانی جنگ جهانی دوم درون ایران شده است. در این پست آموزش آشپزی به تعریف از مینویسم طرز تهیه شنیسل مرغ به روش آلمانی و اصیل را می بینید.

طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی

شنیسل مرغ در فر و بدون فر تهیه می شود و از آنجایی که روش بدون فر اون نکات زیادی ندارد و راحت تر از روش تهیه شنیسل مرغ در فر می باشد، از این رو می خواهیم طرز تهیه شنیسل مرغ در فر را بیاموزیم.

همچینن منظور می کنم طرز تهیه کوردن بلو خانگی را امتحان کنید که تا حدودی زیادی مانند شنیسل مرغ است.

مواد واجب برای تهیه شنیسل مرغ

روش پخت مرغ سوخاری

دستور پخت شنیسل مرغ رستورانی

نکات مهم برای تهیه شنیسل مرغ در فر

• از روغن قرمز کردنی استفاده کنید.
• می توانید هر ادویه دلخواهی را برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید که هر ادویه ای مزه شنیسل مرغ را متفاوت تر می کند.
• توجه کنید که نباید سینه مرغ را آنقدر بکوبید که له شده و تاریخ جابجا کردن مرغ قطعه قطعه شود و شنیسل مرغ شما را خراب کند.
• برای اینکه شنیسل مرغ در فر خشک نشود، روی شنیسل ها را فویل بپیچید و فقط چند سوراخ ساختن کنید و 20 دقیقه سپس از اون فویل را بردارید و اجازه دهید که قرمز شود.
• در برخی رسپی ها کمی سبزیجات خشک دلخواه را به پودر سوخاری اضافه می کنند تا شنیسل مرغ مزه اون سبزی را داشته باشد.
• همچنین می توان پودر پانکو را جایگزین پودر سوخاری کرد که در اینصورت شنیسل مرغ بدون آرد سوخاری تهیه می شود.
• برای خوشرنگ تر شدن شنیسل مرغ رستورانی، کمی زعفرون ساییده شده را به پودر سوخاری اضافه می کنند.
• برای اینکه مرغ شما زیادتر مزه دار شود، خوب تر است مرغ و مواد مزه دار را به وقت 18 الی 24 ساعت درون یخچال قرار دهید.
• می توانید کمی کره را به دنبال روغن قرمز کردنی استفاده کنید تا شنیسل مرغ خانگی خوشمزه تر شود.
• برای اینکه شنیسل مرغ در ماهیتابه تهیه کنید، به مقدار تقریبا فراوان روغن در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود و سپس شنیسل ها را در اون قرمز کنید و سپس از قرمز شدن شنیسل مرغ نیز، روغن اضافی اون را با دستمالی نخی بگیرید.
• در این روش واجب است شنیسل مرغ را روی حرارت کم بپزید تا وا نرود و در عین حال مغز پخت شود.
• برای تهیه شنیسل مرغ در فر، می توانید روغن زیتون یا روغن کنجد را جایگزین روغن قرمز کردنی کنید.
• طرز تهیه شنیسل مرغ چرخ کرده با طرز تهیه ناگت مرغ تفاوت چندانی ندارد و فقط کافیست سایز ناگت ها را بزرگتر کنید تا به اندازه شنیسل مرغ شود.
• اگر برای سوخاری کردن شنیسل مرغ، تمایلی به استفاده از تخم مرغ ندارید، آب فراوان سرد را جایگزین اون کرده و شیر را حذف کنید.
• می توانید سپس از اینکه شنیسل مرغ را در پودر سوخاری غلتاندید و قبل از قرمز کردن، در ظروف مخصوص فریزر قرار داده و فریز کنید و هر تاریخ که خواستید قرمز کنید.
• برای تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا، سپس از اینکه سینه مرغ را به قاتی تخم مرغ آغشته کردید، درون پنیر پیتزا رنده شده و یا پنیر پارمزان بغلتانید و سپس مجددا در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.
• برای اینکه شنیسل مرغ رستورانی ترد تر شود، به جای عقل کردن پیاز، رنده کرده و آب اون را بگیرید و به مواد مزه دار کردن مرغ اضافه کنید.
• خوشمزه ترین سسی که برای سرو شنیسل مرغ از اون استفاده می شود، سس قارچ است.
• برای دورچین شنیسل مرغ رستورانی از سیب زمینی قرمز کرده یا آبپز و سبزیجات بخار پز استفاده کنید.

همچنین بخوانید:

غذای رژیمی با مرغ