برچسب: سوخاری

در پخت این مرغ سوخاری رژیمی ابدا از روغن استفاده نمی شود و مرغ ها در فر، سوخاری و برشته می شوند. در قسمت آموزش آشپزی با دستور طبخ این فیله مرغ سوخاری و رژیمی خوشمزه دنبال ما باشید.

تفاوتی که این مرغ های سوخاری رژیمی با بقیه دستورهای آشپزی دارند در این است که در پخت اون ها از هیچ روغنی استفاده نمی شود. در عوض، شما فیله های سوخاری را درون فر قرار می دهید.

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن

۱- فر را با دمای ۱۹۰ مقام سانتی گراد روشن کنید.

۲- سینه های مرغ را ابتدا از بین دو نیم کرده و سپس به نوارهای باریک برش بزنید.

۳- پودر سوخاری و بقیه ادویه ذکر شده در مواد واجب را با یکدیگر قاتی کنید.

۴-نوارهای باریک مرغ را ابتدا درون آرد سفید، سپس تخم مرغ هم زده و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.

۵- درون سینی فر یک پوسته ورقه روغنی بگذارید.

۶- مرغ های سوخاری را درون اون بچینید و به زمان ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا زرد و برشته شوند.

۷- در نیمه تاریخ پخت، مرغ ها را برگردانید تا هر دو سو اون ها یکدست زرد شوند.

در قسمت طرز تهیه انواع غذا با مرغ با یک دستور خوشمزه دیگه در خدمت شما هستیم. مرغ سوخاری پولکی غذایی خوشمزه و مجلسی با مزه به یاد ماندنی و لذیذه. در این روش سوخاری کردن خواهید دید که چطور بدون استفاده از پودر سوخاری میشه فیله هایی به این زیبایی پخت.

طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی 

ابتدا باید فیله های مرغ را با نمک و فلفل و پودر پاپریکا و سیر مزه دار کرد و برای حداقل سه ساعت و حداکثر یک شب استراحت داد.

سپس از اون آرد سفید سه صفر یا نول درون کاسه ریخته و با پودر زنجبیل و سیر و عصاره مرغ مزه دار میکنیم.

سپس فیله ها را با استفاده از انبر (( تاکید میکنم ابدا از دست استفاده نکنید چون خمیری میشه و مرغ حالت پولکی نمیگیره)) از درون مواد درآورده درون آرد زده و کامل با آرد کاور می کنیم.

سپس درون آب می زنیم برای بار دوم اینکار را انجام میدیم با استفاده از انبر و دوباره درون آب زده و با آرد کامل کاور می کنیم.

الآن با حرکت دورانی دست مرغ را بین دو دست می چرخونیم. می بینیم که آرد از آب جدا میشه و حالت پولکی به خودش میگیره.

باید بلافاصله فیله را قرمز کنید، چون اگه اول صحیح کنید و سپس قرمز کنید سفت مبشه.

طرز تهیه مرغ کنتاکی پولکی

آموزش پخت مرغ پولکی مجلسی توسط خانم میری در برنامه خانه مهر.

مواد واجب

• فیله مرغ : چهار قطعه
• عصاره مرغ : یک عدد
• پودر فلفل چیلی : یک قاشق چایخوری
• پودر زنجبیل : یک قاشق چایخوری
• آب ولرم : نصف فنجان
• فلفل سفید : یک قاشق چایخوری
• پودر سیر : یک قاشق مرباخوری
• پودر پابریکا :  یک قاشق مرباخوری
• نمک : به میزان واجب
• آرد : به میزان واجب (تقریبا ۲ تا ۳ پیمانه)
• کمی آب سرد (ترجیحا با قطعه های یخ)

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری پولکی 

پودر پابریکا، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر چیلی و کمی نمک را با آب ولرم یا گرم قاتی می کنیم.

فیله ها را در این قاتی قرار داده و رویش را می پوشانیم و در یخچال میگذاریم.

مرغ ها را یک شب ، حداقل ۷-۸ ساعت در مواد می خوابانیم تا مزه دار شود.

پودر زنجبیل، نمک، پودر سیر و عصاره مرغ را به آرد اضافه می کنیم.

فیله را از مواد خارج کرده و درون آرد میگذاریم، دورانی می چرخانیم تا کاملا به آرد آغشته شود.

فیله را کمی می تکانیم تا آرد اضافی اش برود و درون آب یخ می گذاریم.

یکبار دیگر مرغ را در آرد و آب یخ می گذاریم.

هنگامی کاملا به آرد آغشته شد، فیله را بین کف دو دست چرخانده و در روغن داغ قرمز می کنیم.

فیلم طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی خانگی

فیلم طرز پخت فیله مرغ پولکی 

طرز تهیه مرغ سوخاری پولک دار توسط خانم حیدری در قسمت آشپزی برنامه خانه مهر از شبکه فارس

اسنک یکی از غذاهای پر طرفدار در کل دنیا است این غذا بدلیل تنوع فراوان سرشناس می باشد که با تمامی ذائقه ها سازگار است. همانطور که گفتیم اسنک انواع مختلفی همانند، اسنک مرغ، اسنک سوخاری، اسنک گوشت و پیتزا و … دارد. شاید برای شما هم مشکل باشد تا بتوانید یک دستور پخت کامل در آشپزی پیدا کنید به همین سبب در اینجا می توانید به طور راحت و خوشمزه طرز تهیه اسنک سوخاری را آموزش ببینید.

اکثرا اسنک ها همچون اسنک سیب زمینی، اسنک گوجه فرنگی و اسنک سوخاری را در میان وعده سرو می کنند اما به نام یک غذا سبک نیز طرفدار بسیاری دارد. همانطور که می دانید اسنک یک نوع فست فود است که این روزها طرفداران زیادی دارد. گاهی وقت ها زمان این که از خارج غذا بخرید را ندارید پس می توانید این اسنک خوشمزه را در خانه تهیه نمایید و در کنار گوجه و یا حتی سیب زمینی سرو کنید.

مواد واجب

• نان تست: ۱ بسته
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آویشن: ۱ قاشق چای خوری
• شیر: ۴ قاشق غذاخوری
• پودر سوخاری: به میزان واجب
• فلفل سیاه به میزان واجب
• نمک: به میزان واجب
• سس کچاب: به میزان واجب
• پنیر پیتزا گودا: به میزان واجب
• کالباس و سوسیس: به مقدار واجب

طرز تهیه اسنک سوخاری خوشمزه

ابتدا برای تهیه اسنک سوخاری نان تست ها را خارج بیاورید و به دو قطعه تقسیم کنید به طوری که به شکل مثلث در آید و کنار نان را جدا نمایید.

در مرحله دوم تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل را با همزن دستی به طوری که یکدست شود هم بزنید.

سپس روی نان تست سس کچاب بزنید و کمی آویشن بر روی سس بریزید کوشش کنید آویشن فراوان نریزید.

سوسیس را در روغن از قبل داغ شده بریزید و قرمز کنید زمانی که قرمز شد روغن اون را بگیرید و بر روی نان تست بچینید و یک برگ پنیر پیتزا بگذارید. زمانی که پنیر را گذاشتید یک ورق کالباس هم بگذارید.

سپس دو تا نان تست مثلثی شکل را بر روی هم قرار دهید تا کامل به هم بچسبند و درون تخم مرغ هایی که از قبل قاتی کردید بغلتانید و در پودر سوخاری سپس از اینکه آغشته به پودر سوخاری شد درون روغن از قبل گرم شده قرمز کنید. هر چه سریع تر قرمز کنید خوب تر است، زیرا نان تست خمیر می شود.

زمانی که اسنک های سوخاری شما مهیا شده درون یک پارچه حوله ای بپیچید تا روغن اون گرفته شود و سپس می توان اون را کنار گوجه و خیار شور سرو کرد.

منبع : آرگا

کدو سوخاری یکی از انواع غذاهای رژیمی و کهنه ایرانی است که با روش های مختلفی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کدو سوخاری در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه کدو سوخاری

مرحله اول

برای تهیه کدو سوخاری خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس کدوها را شسته و بدون جدا کردن پوست آنها به شکل خلالی عظیم عقل می کنیم.

مرحله دوم

حالا کدوهای خلالی شده را درون یک ظرف نسبتا بزرگی می ریزیم، سپس کمی فلفل سیاه، نمک، پودر آویشن و فلفل قرمز به اون می‌ افزاییم. در ادامه سیر را به شکل ریز رنده کرده و به دنبال روغن مایع به کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

در ادامه کدوها را به خوبی ماساژ می دهیم تا مزه دهنده ها به خورد اون بروند، سپس درون سینی فر را با کاغذ نسوز می پوشانیم و کدوها را به شکل مرتب روی اون می چینیم. حالا آرد ذرت را به شکل پخش روی کدوها می ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله سینی را طبقه بین فر گذاشته و اجازه می دهیم کدوها به زمان ۳۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. در شکل نیاز می‌ توانید گریل را روشن کرده تا روی کدوها زرد و خوشرنگ شود.

مرحله پنجم

پس از گذشت این تاریخ سینی را از فر خارج کرده، سپس کدوهای سوخاری را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم. در نهایت کدوها را به شکل داغ به دلخواه به دنبال ماست و سیر سرو می کنیم. نوش جان.

شاید جذاب باشد که بفهمید پیاز سوخاری جز بهترین نزد غذاها می باشد که زیادتر در کنار فست فودها سرو می گردد. این نوع پیاز علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی دارد مزه منحصر به فردی دارد که همه جاذبه اون می شوند برای تهیه همانطور که از نامش پیداست از پیاز و پودر سوخاری استفاده می کنیم برای ظاهر زیباتر باید پیازها را به شکل دایره ای در بیاورید. در اینجا آموزش طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری را قرار داده ایم.

ظاهر پیاز سوخاری همانند پفک حلقه ی خوشگل و خوشمزه است. اگر کودکانتان از این نوع غذاهای فست فودی و این نوع نزد غذا را دوست دارند از دستش ندهید و آموزش طرز تهیه این پیاز خوشمزه را ببینید. پیاز سوخاری یک نوع نزد غذا بین المللی جدید و باکلاس می باشد که نیاز به وسایل زیادی ندارد و در زمان تاریخ کمی مهیا می شود. بهترین نزد غذا برای تاریخ هایی است که میل چیز جدیدی کردید. این دستور مناسب ۴ نفر می باشد.

مواد واجب

• پیاز: ۲ عدد
• پودر سوخاری: ۱ پیمانه
• پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری
• فلفل: نصف قاشق چای خوری
• آب گاز دار: ۱ پیمانه
• زرد چوبه: ۱ قاشق چای خوری
• آرد: ۱ و نیم پیمانه
• روغن قرمز کردنی: به مقدار واجب
• پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری خوشمزه

ابتدا برای تهیه پیاز سوخاری پنیری خوشمزه یک کاسه مناسب بردارید و ۱ پیمانه  آرد را الک کرده و درون کاسه بریزید.

سپس پودر سیر، فلفل، نمک و زرد چوبه را به آرد اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در مرحله سپس آب گاز دار را اضافه کنید و با همزن دستی تا زمانی که یکدست شود هم بزنید.

مقدار آرد باقی مانده را در یک کاسه دیگر بریزید و کمی نمک اضافه نمایید. پودر سوخاری را در یک ظرف جداگانه بریزید و جلوی دستتان بگذارید.

پیازها را به شکل حلقه ای برش بزنید دقت داشته باشید پیازها نباید فراوان کلفت و یا فراوان نازک باشند. قطر اون ها حدود نیم سانت باشد کافی است. سپس پیاز حلقه ای را از هم جدا کنید و به شکل یکی در بین پنیر بگذارید.

در مرحله بعدی طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری باید پیازها را درون آرد بغلتانید که پیاز به طور کامل به آرد آغشته  شود و سپس سریع در پودر سوخاری بغلتانید طوری که کاملا آرد را لباس دهد. همین گونه تمام پیازها را اول در آرد بغلتانید و سپس در پودر سوخاری را بغلتانید.

پیازهایی که به آرد و پودر سوخاری آغشته شدند را درون یک ظرف عظیم بگذارید و به مقدر واجب درون یک ماهی تابه روغن بریزید. تا زمانی که روغن داغ شود حوصله کنید. سپس سپس از داغ شدن روغن پیازهای سوخاری را درون ماهی تابه بی اندازید و قرمز کنید.

زمانی که زرد شد کافی است حال روی پیاز را برگردانید تا روی دیگر پیاز هم قرمز شود. سپس درون پارچه حوله ای بگذارید تا روغن اون گرفته شود و سپس درون ظرف مناسب بریزید و دنبال با سس دلخواه همچون سس مایونز، سس خردل و … سرو نمایید.

منبع : آرگا

برچسب :

پیاز سوخاری رژیمی یکی از انواع فینگر فودهای بین المللی خوشمزه و پرطرفدار است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیاز سوخاری رژیمی در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه پیاز سوخاری رژیمی

مرحله اول

برای تهیه پیاز سوخاری رژیمی به روش خانگی در ابتدای کار پوست پیازها را بدون اینکه ریشه آنها گرفته شود جدا می کنیم، سپس پیاز را از ابتدا به سو ریشه با یک چاقو تیز با فاصله ۱ سانتی متر برش می زنیم.

مرحله دوم

توجه داشته باشید وقت برش زدن چاقو به ریشه پیاز نرسد، در غیر این شکل پوسته های پیاز از هم دوباره می شوند. حالا درون یک کاسه مناسب کمی یخ و آب سرد ریخته، سپس پیازها را به شکل برعکس درون کاسه می گذاریم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم پیازها به وقت ۱ ساعت درون آب و یخ بمانند. پس از گذشت این تاریخ فر را با حرارت ۲۰۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله چهارم

در این مرحله پودر سوخاری را به دنبال ادویه قاتی درون یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی قاتی می کنیم، سپس آرد سفید را به دنبال کمی پودر آویشن درون یک ظرف جداگانه ریخته و قاتی می کنیم.

مرحله پنجم

حالا تخم مرغ ها را به دنبال شیر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی قاتی می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه پیازها را از کاسه حاوی آب و یخ خارج کرده و روی دستمال قرار می دهیم.

مرحله ششم

زمانی که آب اضافی پیازها گرفته شد، پوسته های پیازها را به آهستگی دوباره کرده و درون قاتی شیر و تخم مرغ می غلطانیم. در ادامه پیازها را به نظم درون آرد سفید، قاتی شیر و تخم مرغ، سپس پودر سوخاری می غلطانیم.

مرحله هفتم

در این مرحله پیاز ها را درون سینی فر می چینیم، سپس کمی روغن مایع روی آنها اسپری می کنیم. حالا سینی را طبقه بین فر گذاشته و اجازه می دهیم پیازها به وقت ۴۵ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. نوش جان.