برچسب: پیاز

روش‌ های استفاده از پیاز برای سلامتی موی سر

موهای شما برای اینکه رشد کنند نیاز دارند پی در پی تغذیه شوند و موادمغذی واجب را دریافت کنند. آب پیاز دارای سولفور است که جلوی فرو ریختگی مو و تخریب اون را می‌گیرد. به‌علاوه، خاصیت ضدمیکروبی پیاز کمک می‌کند وابسته عفونت‌های روی پوست سر نشوید و رشد موهایتان زیادتر شود. در ادامه برایتان می‌گوییم برای چی پیاز برای مو خوب است.

زیادتر بفهمید : آب پیاز برای رشد مو چه فوایدی دارد؟

فواید پیاز برای موها

کمک به رشد مو با پیاز

محققان دریافته‌اند پیاز با تغذیه‌ی فولیکول‌های مو به رشد زیادتر اون‌ها کمک می‌کند، موهای خشک را آبرسانی کرده و اون‌ها را نیرومند می‌کند. سولفور موجود در آب پیاز جلوی فرو ریختگی مو را می‌گیرد.

پیشگیری از سفید شدن موها با پیاز

عصاره پیاز حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام کاتالاز است که سطح هیدروژن پروکساید را در ریشه‌ی موها کاهش می‌دهد و درنتیجه از سرعت روند سفیدشدن موها می‌کاهد.

از بین بردن شوره سر با پیاز

خلاص شدن از شوره سر یکی از بهترین فواید پیاز برای موهاست. قارچ‌ها و باکتری‌هایی که سبب شوره می‌شوند نمی‌توانند در وجود آب پیاز به بقا خود ادامه دهند، زیرا آب پیاز خاصیت ضدمیکروبی و ضدقارچی دارد.

پیشگیری از فرو ریختگی مو با آب پیاز

آب پیاز دارای میزان زیادی سولفور است که می‌تواند جلوی فرو ریختگی موها را بگیرد. سولفور به تولید کلاژن کمک می‌کند و درنتیجه رشد فولیکول‌های جدید مو زیادتر می‌شود.

نکته: استفاده‌ فراوان از آب پیاز می‌تواند التهاب را تشدید کرده و حتی موجب شوره و خشکی پوست شود که همه‌ی اینها فرو ریختگی مو را بدتر می‌ کنند.

درمانی برای آلوپسی آره‌آتا

آلوپسی آره‌آتا یا طاسی منطقه‌ای اختلالی است که دلیل می‌شود منطقه‌ی کاملا مشخصی از سر وابسته فرو ریختگی موی شدید می‌شود. تحقیقی که در سال ۲۰۱۴ انجام شد علامت داد استفاده از آب پیاز برای رفع آلوپسی موثر است. در این مطالعه ادعا شده است آب پیاز می‌تواند آلوپسی را به طور کاملا موثر معالجه کند.

پیشگیری از خارش پوست سر

خاصیت ضدالتهابی پیاز به تسکین خارش پوست سر کمک می‌کند. ضمنا آب پیاز می‌تواند تفریح خون در پوست سر را بهبود داده و درنتیجه اون را خوب آبرسانی کند.

تغذیه و رطوبت‌ رسانی موهای خشک

ریزمغذی‌های گوناگون موجود در آب پیاز، موهای ظریف و صدمه دیده‌ی سر را نیرومند می‌کنند. همچنین آب پیاز با توجه به خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی که دارد به افزایش جریان خون در ریشه‌ی موها کمک می‌کند.

چند راهکار خانگی با پیاز برای نیرومند موها با آب پیاز

رشد مو هرچند نیاز به حوصله زیادی دارد؛ اما فراوان هم نباید طول بکشد. روغن پیاز می‌تواند رشد موها و حجم اون‌ها را افزایش دهد. شما می‌توانید راهکارهای خانگی زیر را به کار برید و از نتایج اون استفاده‌مند شوید.

ماسک آب پیاز و روغن نارگیل

شما به دو قاشق آب پیاز، کمی روغن نارگیل و کمی روغن درخت چای نیاز دارید. این مواد را خوب با هم ترکیب کرده و اون را به پوست سرتان بمالید و ماساژ دهید. اجازه دهید نیم ساعت روی سرتان بماند و سپس با یک شامپوی مناسب موها را بشویید.

روغن زیتون و آب پیاز

آب پیاز و روغن زیتون را با هم قاتی کرده و اون را با حرکات دورانی روی پوست سر به آهستگی ماساژ دهید. سپس از حدود دو ساعت، موها را با یک شامپوی مناسب بشویید. از این ماسک یک روز در بین استفاده کنید.

ماسک تخم‌ مرغ و آب پیاز

برای تهیه‌ی این ماسک خانگی به آب پیاز، دو تا سه قطره روغن رزماری یا لاوندر و یک تخم‌مرغ نیاز دارید. تخم‌مرغ و آب پیاز را خوب هم بزنید و ترکیب نتیجه را به پوست سر و تمام موهایتان بمالید. اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند و سپس با یک شامپوی مناسب بدون سولفات موها را بشویید. این کار را هفته‌ای یک تا دو بار انجام دهید.

ماسک آب پیاز و سیب‌زمینی

دو قاشق آب سیب‌زمینی و آب پیاز را با هم ترکیب کرده و اون را به پوست سرتان بزنید و ده دقیقه به آهستگی ماساژ دهید. سپس با شامپوی ساده موها را بشویید.

ماسک آب پیاز و آبلیمو

یک قاشق آب پیاز را با یک قاشق آبلیموی جدید قاتی کرده و اون را به پوست سرتان بمالید و به آهستگی ماساژ دهید. اجازه دهید نیم ساعت بماند و سپس با شامپوی مناسب موها را بشویید. می‌توانید هفته‌ای دو بار از این ماسک استفاده کنید.

چگونه آب پیاز برای موها تهیه کنیم؟

تهیه آب پیاز در خانه کار سختی نیست. شما به دو عدد پیاز و قاتی‌کن نیاز دارید:

• پیازها را پوست بگیرید و زیر شیر آب خوب بشویید.
• پیاز را خوب خشک کرده و به قطعه‌های کوچک‌تر عقل کنید.
• پیازها را در قاتی کن بریزید، دستگاه را روشن کنید تا خمیر سفتی به دست بیاید. با استفاده از یک پارچه توری پاکیزه یا صافی، آب پیاز را بگیرید.
• پالپ پیاز را فشار دهید تا آب پیاز کاملا خارج شود. آب پیاز را در یخچال محافظت کنید تا هر وقت واجب بود از اون استفاده کنید.

چند نکته

• همیشه آب پیاز را نزد از استفاده کاملا صاف کنید تا قطعه‌های اون به موهایتان نچسبند.
• سپس از استفاده از ماسک آب پیاز، موها را با یک شامپوی مناسب بشویید.
• اگر نمی‌توانید بوی پیاز را صبر کنید، چند قطره از هر عصاره روغنی که دوست دارید به آب پیاز اضافه کنید.
• نزد از استفاده از ماسک آب پیاز برای موهایتان، کمی از اون را روی پوستتان تست کنید تا ایمن شوید به اون حساسیت ندارید.

عوارض جانبی احتمالی آب پیاز برای پوست

از آب پیاز به همان اندازه‌ی توصیه شده و به همان وقت زمانی که منظور شده استفاده کنید (نه فراوان فراوان).

خارش و سوزش

آب پیاز در فراوان از افراد موجب خارش پوست سر می‌شود چون سولفور زیادی دارد.

التهاب و فرو ریختگی مو

استفاده‌ی فراوان از آب پیاز می‌تواند التهاب را تشدید کرده و حتی موجب شوره و خشکی پوست شود که همه‌ی اینها فرو ریختگی مو را بدتر می‌کنند.

درماتیت

افرادی که پوست حساسی دارند ممکن است با استفاده از آب پیاز روی پوست سر وابسته اگزما شوند.

واکنش‌های آلرژیک

آب پیاز ممکن است سبب کهیر و راش‌های پوستی در برخی از افراد شود.

آیا می‌توان از آب پیاز روی موهای چرب استفاده کرد؟

بله، شما می‌توانید به موهای چربتان آب پیاز بزنید؛ اما مواظب باشید ماسکی که تهیه می‌کنید فراوان چرب نباشد. آب پیاز زمانی موثر است که به میزان توصیه شده استفاده شود. آب پیاز را به طور یکنواخت به همه پوست سرتان بزنید و سپس به آهستگی ماساژ بدهید. خوب تر است نزد از استفاده از آب پیاز، ابتدا موهایتان را کمی چرب کنید و اجازه دهید اب پیاز تقریبا یک تا دو ساعت بماند و سپس با شامپو بشویید.

آب پیاز چگونه می‌ تواند دلیل فرو ریختگی مو شود؟

جذاب است بفهمید عظیم‌ترین عارضه جانبی آب پیاز برای موها این است که فراوان از اون استفاده کنید و وابسته فرو ریختگی مو شوید. سولفور آب پیاز همانطور که گفتیم فراوان فراوان است و دلیل خارش و تحریک پوست سر می‌شود و این می‌تواند به فولیکول‌ها، پوست سر و موها صدمه بزند. ریشه‌ی موها در دلیل‌ خاراندن مکرر پوست سر ناتوان می‌شوند و در نهایت سبب صدمه ریشه‌ی مو و فرو ریختگی مو خواهد شد.

زیادتر بفهمید : بهترین معالجه فرو ریختگی مو این روش خانگی است

زیادتر بفهمید : فرو ریختگی موهای تان را با آب این سبزی متوقف کنید!!

زیادتر بفهمید : برای نیرومند مو چه کار باید کرد؟

گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع: بهداشت نیوز

تاریخچه پیاز

منشاء پیاز اصولاً از آسیا و خاورمیانه است كه گسترش پیدا كرده اند. پیازها مورد تمجید مصریها قرار می‌گرفتند . آنها نه تنها بعنوان پول از اون استفاده می‌كردند بلكه بر سر قبر شاهان می‌گذاشتند و این به منزله هدیه ای برای مرده بشمار می‌رفت كه این هدیه با ارزش و مهم بودن روحی برای مرده در تاریخ زندگی پس از مرگ او داشت.

پیاز در طول تاریخ نه تنها در آشپزی بلكه خاصیتهای درمانی اون مورد توجه قرار گرفته است. در آغاز قرن ششم به نام دارو در هند استفاده می‌شد. هندیها در استفاده پیاز شهرت داشتند. در یونان باستان اون را با مخلفات اضافی قاتی می‌كردند چون مردم اون را فراوان شدید و تیز نمی‌دانستند، با این حال، بخاطر بوی بدآن ، پیاز در بین مردمان فقیر در سراسر دنیا كه می‌توانستند به راحتی از این گیاه کم ارزش برای خوش مزه كردن غذاهایشان استفاده كنند شهرت یافت.

پیازها بعنوان یك گیاه بی قید و شرط در تركیبات مواد غذایی بسیاری از كشورهای اروپایی در دوره قرون وسطی مورد استفاده قرار می‌گرفت و بعدها بعنوان یك صبحانه تندرست و كلاسیك استفاده می‌شد.

كریستف كلمب پیاز را به هند غربی آورد. آموزش آنها در سرتاسر نیمكره غربی گسترش یافت. امروزه چین، هند، ایالت متحده آمریكا، روسیه و اسپانیا از تولیدكنندگان برتر پیاز هستند.

توضیحات مربوط به پیاز

پیاز ممكن است اشك چشم شما را خارج آورد، و بوی بدی به نفس شما بدهد اما اشتهای شما را دوباره می‌كند. پیاز كه اسم علمی‌اون ALLIUMSPA است به رنگ قهوه‌ای كم رنگ، سفید و قرمز با یك گل پیاز و پوستی به ضخامت یك كاغذ دیده می‌شود، مزه تندی دارد و در همه مناطق دنیا در غذای خود از اون استفاده می‌كنند. همچنین پیازها در سایز، رنگ و مزه بسته به نوعشان با هم متفاوتند.

كلمه پیاز (onion) از سخن لاتین unio به معنی تك یامنحصر می‌آید، چون گیاه پیاز فقط یك گل دارد. همچنین نام اون (union) به معنی متحد را علامت می‌دهد، كه بیانگر پوسته‌های پیاز است كه به دور یك مركز قرار دارند.

چگونه می‌توان یك آشپزخانه را بدون بو و مزه شدید پیاز كه مزه دهنده بیشترغذاهاست تصور كرد. خوشبختانه پیاز زرد در همه فصول سال در دسترس هستند ولی نوع شیرین اون محدود به برخی از فصلها‌ست و فقط در اون فصلها در دسترس‌اند.

فواید پیاز

 (پیاز همانند سیر، از خانواده ALLIUM هستند و هر دو لبریز از تركیبات سولفور توانا هستند كه دلیل بوی شدید و همچنین دلیل افزایش سلامتی می‌شود.‍‍)

پیازسرشار از كروم می‌باشد. یك ماده معدنی كه به سلولها در واكنش به انسولین، به دنبال ویتامین C، فلاونوئید و كورسیتین كمك می‌كند.

دلیل‌ كاهش دهنده قندخون

در آزمایشات مشخص شده‌است كه خوردن فراوان پیاز دلیل كاهش میزان گلوكز می‌شود. دلایل آزمایشگاهی و بالینی علامت می‌دهد كه آلیل پروپیل دی سولفید، مسئول کاهش قندخون بوسیله افزایش انسولین موجود در خون می‌باشد.

آلیل پروپیل‌دی‌سولفید این كار را در تضاد با انسولین انجام می‌دهدبه این شکل كه یك دی سولفید، جاهایی از كبد را اشغال می‌كند كه انسولین در اون قسمتها غیرفعال است. این دلیل می‌شودكه مقدار انسولین افزایش یابد و گلوكز را به درون سلولهایی هدایت كند كه دلیل كاهش قندخون می‌شوند. مطالعاتی که بر روی افراد دیابتی انجام شده‌است علامت داده كه كروم دلیل كاهش میزان رسوب گلوكز خون، كاهش میزان انسولین و كاهش میزان كلسترول و تری گلیسیرد می‌شود، در حالی كه دلیل افزایش میزان كلسترول نوع HDL ( کلسترول خوب )می‌شود.

زیادتر بفهمید : کاهش سطح کلسترول بد خون با این صبحانه

مواد موجود در 100 گرم پیاز

مصرف مداوم پیاز همانند سیر علامت داده‌است كه كلسترول و فشارخون بالا را كاهش می‌دهد، دو عامل مهمی‌كه از بروز بیماریهای دیابتی و گرفتگی رگها پیشگیری می‌كنند و خطر حمله قلبی یا سكته مغزی را كاهش می‌دهند.

این تأثیرات به سبب وجود مواد سولفور، كروم و ویتامین 6B است كه با پایین آوردن میزان هموسیستئین از بروز بیماری قلبی و سكته مغزی پیشگیری می‌كند. پیاز یكی از كوچكترین عضو خانواده سبزیجات و میوه جات است كه بعنوان كاهش دهنده خطر احتمالی بیماری قلبی در تحقیقات اخیر معروف است. از 100000 افرادی كه در این تحقیقات شركت كردند، در افرادی كه از پیاز، چای، سیب و بروكولی، یكی از غنی ترین منبع فلاونوئید به وفور استفاده می‌كنند 20% خطر بیماری قلبی در آنها كاهش می‌یابد.

سلامت سیستم  معده- روده ای

مصرف مداوم پیاز، 2 دفعه یا زیادتر در هفته بطور چشمگیری سرعت رشد سرطان روده عظیم را كاهش می‌دهد. پیاز حاوی کمی فلاونوئید و كریستین است كه رشد تومورها را در حیوانات متوقف می‌كند و سلولهای روده عظیم را از تأثیرات مخرب مواد سرطان‌زا محافظت می‌كند. استفاده از پیاز در غذاها، همچنین به كاهش مقدار مواد سرطان زایی كه از پخت با دمای بالا بوجود می‌آیند، كمك می‌كند.

كریسترین، آنتی اكسیدان موجود در پیاز و همچنین كروكیومین و فیتونورین موجود در ادویه كاری و زردچوبه، اندازه و مقدار زخمهای نزد سرطانی در دستگاه روده ای انسان را كاهش می‌دهند. 5 ناخوش که پولیپهای نزد سرطانی در روده پایینی در آنها به یک شكل بود و بیماری آنها FAP)  (بود بیش از 6 ماه با کمی معین از كركیومین و كریستین تحت معالجه قرار گرفتندكه میانگین تعداد پولیپها به 4/60% و میانگین اندازه پولیپهای رشد كرده به 9/50% كاهش یافت.

(FAP یك بیماری ارثی است و با رشد صدها پولیپ (آدنوم التهاب روده ای)مشخص می‌شوند و سرانجام منجر به سرطان روده می‌شوند. ) اخیراً از داروهای ضدالتهابی غیر استروئید (NSAID ها) همانند آسپرین و ایبوبروفن برای معالجه چنین بیمارانی با این شرایط استفاده شده است اما این داروها اثرات جانبی مهمی ‌از قبیل تشكیل زخم معدی- روده ای و خونریزی دارند.

بررسی مشاهدات اولیه در جمعیتی كه به مقدار فراوان ادویه‌كاری مصرف می‌كنند همانند بررسی‌ها روی حیوانات علامت داده است كه كركیومین، یكی اصلی‌ترین اجزاء سازنده در كاری آسیایی‌هاست و احتمالاً در پیشگیری و یا معالجه سرطان در روده كوچك مؤثر است.

پیاز و سیر از بروز بسیاری سرطانها پیشگیری می‌كنند

استفاده پیاز و سیر خطر ابتلا به چندین سرطان را كاهش می‌دهد. مطالعه روی شركت كنندگان در مطالعه مصرف فراوان پیاز علامت داده است كه دارای خواص زیر هستند:

• 84 درصد كاهش خطر ابتلا به سرطان دهانی و گلو
• 88% كاهش خطر ابتلا به سرطان مری
• 56% كاهش خطر ابتلا به سرطان روده
• 83%كاهش خطر ابتلا به سرطان حنجره
• 25% كاهش خطر ابتلا به سرطان سینه
• 73% كاهش خطر ابتلا به سرطان تخمدان
• 71% كاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات
• 38% كاهش خطر ابتلا به سرطان كلیه

در سنجیدن با آنهایی كه پیاز كمتری مصرف می‌كنند دارند. همچنین آنهایی كه فراوان سیر مصرف می‌كنند کمتر به مشکلات زیر وابسته می شوند:

• 39% كاهش خطر ابتلا به سرطان دهان و گلو
• 57% كاهش خطر ابتلا به سرطان مری
• 26% كاهش خطر ابتلا به سرطان روده
• 44% كاهش خطر ابتلا به سرطان حنجره
• 10% كاهش خطر ابتلا به سرطان سینه
• 22% كاهش خطر ابتلا به سرطان تخمدان، 19% كاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات
• 31% كاهش خطر ابتلا به سرطان كلیه 

نیرومند سلامت استخوان

شیر تنها غذایی نیست كه استخوان را نیرومند می‌كند بلكه پیاز هم به سلامت استخوانها كمك می‌كند. این داستان در مقاله‌ای با عنوان غذاهای شیمیایی و كشاورزی بیان شده است.

اخیراً ماده ای در پیاز معروف‌است به نام اختصاری GPLS كه از کوشش سلولهایی که دلیل شکستن استخوان می‌شوند پیشگیری می‌كند. پیاز مخصوصاً برای خانمهایی سودمند است كه در معرض ابتلا به پوكی استخوان در تاریخ یائسگی قرار دارند.

کوشش ضدالتهابی و ضدباكتری

چند ماده ضد التهابی موجود در پیاز كاهش‌دهنده شدت علائم مربوط به حالت التهابی از قبیل درد و تورم استخوانی و التهاب کامل ‌هستند. همچنین پیاز دلیل كاهش شدت علائم بیماری در وقت سرماخوردگی می‌شود.

سیر و پیاز تركیباتی دارند كه بصورت قابل توجه‌ای دلیل كاهش التهاب می‌شود. تأثیرات ضد التهابی پیاز نه تنها به سبب وجود ویتامین C و كریستین می‌باشد بلكه به دلیل وجود مواد فعال دیگر بنام ISOTH است. این مواد به شکل همزمان بكار می‌روند تا از التهاب در امان بمانند. علاوه بر اون كریستین، فلانوئید موجود در پیاز دنبال با ویتامین C دلیل كشتن باكتریهای مضر می‌شوند كه این دلیل می‌شود كه پیاز، افزودنی مناسب در سوپها و خورشتها در فصلهای سرد و در وقت سرماخورگی باشد.

زیادتر بفهمید : فواید حیرت انگیز ویتامین ث برای سلامت

چگونگی انتخاب و ذخیره كردن پیازها

پیاز منابع مهمی‌از فلاونوئید و فنول هستند كه مطالعات علامت‌داده‌اند كه از سرطان و بیماری قلبی ـ عروقی پیشگیری می‌كند. چگونگی انتخاب و تهیه پیازها به نوع پیازها و خواص آنها و همچنین تفاوتهای زیادی همانند خاصیت آنتی اكسیدانی و ضد سرطانی اون بستگی دارد.

پیازهایی انتخاب كنید كه پاکیزه هستند و شكل خوبی داشته‌باشند و هیچگونه شیار یا شكافی روی آنها نباشد و پوستشان ترد و خشك باشد. آنهایی كه شکوفه زده‌اند یا علامت‌هایی از كپك دارند را انتخاب نكنید. همچنین پیازهای مقام 2 كه لكه‌هایی صاف دارند و گردن آنها مرطوب و دارای لكه‌های سیاهی هستند را انتخاب نكنید چون اینها علامت خراب شدن هستند.

زمان تاریخ ذخیره‌سازی پیازها به نوع آنها بستگی دارد. آنهایی كه فراوان بدبو هستند همانند پیاز زرد را می‌توان زمان تاریخ بیشتری به نسبت نوع شیرین اون همانند پیاز سفید محافظت كرد. همه پیازها را باید جدا از سیب زمینی محافظت كرد، چون آنها رطوبت و گاز اتیلن را به خود جاذبه می‌كنند كه دلیل فساد پیازها می‌شوند.

باقیمانده پیاز عقل شده را باید در یك كیسه پلاستیك یا یك ظرف در‌دار محافظت كرد و بایستی تا یكی دو روز آینده استفاده شوند، چون پیازها اكسیده می‌شوند و مواد غذایی خود را سریعاً از دست می‌دهند. پیاز پخته در یك ظرف كیپ خوب تر مزه خود را نگه داری می‌كند و میتوان اون را تا چند روز محافظت كرد.

هیچ وقت آنها را در یك ظرف فلزی محافظت نكنید چون این كار دلیل تغییر رنگ آنها می‌شود.  می‌توان پیاز پوست گرفته و عقل شده را فریز كرد ولی این كار دلیل می‌شود كه برخی از طعمهای خود را از دست بدهند.

زیادتر بفهمید :  بهبود دیابت به کمک پیاز

زیادتر بفهمید : خواص بی نظیر پیاز برای سالمندان!

زیادتر بفهمید : خاصیت پیاز برای بدن از معالجه آکنه تا عفونت قارچی

تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ
اختصاصی سیمرغ     
seemorgh.com/health

شاید جذاب باشد که بفهمید پیاز سوخاری جز بهترین نزد غذاها می باشد که زیادتر در کنار فست فودها سرو می گردد. این نوع پیاز علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی دارد مزه منحصر به فردی دارد که همه جاذبه اون می شوند برای تهیه همانطور که از نامش پیداست از پیاز و پودر سوخاری استفاده می کنیم برای ظاهر زیباتر باید پیازها را به شکل دایره ای در بیاورید. در اینجا آموزش طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری را قرار داده ایم.

ظاهر پیاز سوخاری همانند پفک حلقه ی خوشگل و خوشمزه است. اگر کودکانتان از این نوع غذاهای فست فودی و این نوع نزد غذا را دوست دارند از دستش ندهید و آموزش طرز تهیه این پیاز خوشمزه را ببینید. پیاز سوخاری یک نوع نزد غذا بین المللی جدید و باکلاس می باشد که نیاز به وسایل زیادی ندارد و در زمان تاریخ کمی مهیا می شود. بهترین نزد غذا برای تاریخ هایی است که میل چیز جدیدی کردید. این دستور مناسب ۴ نفر می باشد.

مواد واجب

• پیاز: ۲ عدد
• پودر سوخاری: ۱ پیمانه
• پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری
• فلفل: نصف قاشق چای خوری
• آب گاز دار: ۱ پیمانه
• زرد چوبه: ۱ قاشق چای خوری
• آرد: ۱ و نیم پیمانه
• روغن قرمز کردنی: به مقدار واجب
• پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری خوشمزه

ابتدا برای تهیه پیاز سوخاری پنیری خوشمزه یک کاسه مناسب بردارید و ۱ پیمانه  آرد را الک کرده و درون کاسه بریزید.

سپس پودر سیر، فلفل، نمک و زرد چوبه را به آرد اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در مرحله سپس آب گاز دار را اضافه کنید و با همزن دستی تا زمانی که یکدست شود هم بزنید.

مقدار آرد باقی مانده را در یک کاسه دیگر بریزید و کمی نمک اضافه نمایید. پودر سوخاری را در یک ظرف جداگانه بریزید و جلوی دستتان بگذارید.

پیازها را به شکل حلقه ای برش بزنید دقت داشته باشید پیازها نباید فراوان کلفت و یا فراوان نازک باشند. قطر اون ها حدود نیم سانت باشد کافی است. سپس پیاز حلقه ای را از هم جدا کنید و به شکل یکی در بین پنیر بگذارید.

در مرحله بعدی طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری باید پیازها را درون آرد بغلتانید که پیاز به طور کامل به آرد آغشته  شود و سپس سریع در پودر سوخاری بغلتانید طوری که کاملا آرد را لباس دهد. همین گونه تمام پیازها را اول در آرد بغلتانید و سپس در پودر سوخاری را بغلتانید.

پیازهایی که به آرد و پودر سوخاری آغشته شدند را درون یک ظرف عظیم بگذارید و به مقدر واجب درون یک ماهی تابه روغن بریزید. تا زمانی که روغن داغ شود حوصله کنید. سپس سپس از داغ شدن روغن پیازهای سوخاری را درون ماهی تابه بی اندازید و قرمز کنید.

زمانی که زرد شد کافی است حال روی پیاز را برگردانید تا روی دیگر پیاز هم قرمز شود. سپس درون پارچه حوله ای بگذارید تا روغن اون گرفته شود و سپس درون ظرف مناسب بریزید و دنبال با سس دلخواه همچون سس مایونز، سس خردل و … سرو نمایید.

منبع : آرگا

برچسب :

پیاز سوخاری رژیمی یکی از انواع فینگر فودهای بین المللی خوشمزه و پرطرفدار است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیاز سوخاری رژیمی در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه پیاز سوخاری رژیمی

مرحله اول

برای تهیه پیاز سوخاری رژیمی به روش خانگی در ابتدای کار پوست پیازها را بدون اینکه ریشه آنها گرفته شود جدا می کنیم، سپس پیاز را از ابتدا به سو ریشه با یک چاقو تیز با فاصله ۱ سانتی متر برش می زنیم.

مرحله دوم

توجه داشته باشید وقت برش زدن چاقو به ریشه پیاز نرسد، در غیر این شکل پوسته های پیاز از هم دوباره می شوند. حالا درون یک کاسه مناسب کمی یخ و آب سرد ریخته، سپس پیازها را به شکل برعکس درون کاسه می گذاریم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم پیازها به وقت ۱ ساعت درون آب و یخ بمانند. پس از گذشت این تاریخ فر را با حرارت ۲۰۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله چهارم

در این مرحله پودر سوخاری را به دنبال ادویه قاتی درون یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی قاتی می کنیم، سپس آرد سفید را به دنبال کمی پودر آویشن درون یک ظرف جداگانه ریخته و قاتی می کنیم.

مرحله پنجم

حالا تخم مرغ ها را به دنبال شیر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی قاتی می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه پیازها را از کاسه حاوی آب و یخ خارج کرده و روی دستمال قرار می دهیم.

مرحله ششم

زمانی که آب اضافی پیازها گرفته شد، پوسته های پیازها را به آهستگی دوباره کرده و درون قاتی شیر و تخم مرغ می غلطانیم. در ادامه پیازها را به نظم درون آرد سفید، قاتی شیر و تخم مرغ، سپس پودر سوخاری می غلطانیم.

مرحله هفتم

در این مرحله پیاز ها را درون سینی فر می چینیم، سپس کمی روغن مایع روی آنها اسپری می کنیم. حالا سینی را طبقه بین فر گذاشته و اجازه می دهیم پیازها به وقت ۴۵ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. نوش جان.