برچسب: میگو

نودل با میگو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نودل با میگو در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه نودل با میگو

مرحله اول

برای تهیه نودل با میگو خوشمزه در ابتدای کار پوست میگوها را جدا کرده و یک برش نازک پشت کمر اون ساختن می کنیم، سپس رگ سیاه رنگ را از اون جدا کرده تا میگو پس از پختن بوی نامطبوع نداشته باشد.

مرحله دوم

الآن میگوها را شسته و درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان کاملا خارج شود. در ادامه یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد، سپس نودل را به دنبال ادویه اون به قابلمه می افزاییم.

مرحله سوم

الآن اجازه می دهیم نودل درون آب جوش بماند تا کاملا پخته و لطیف شود. در این فاصله سیر و زنجبیل جدید را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم، سپس سیر و زنجبیل را به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم

پس از کمی تفت دادن کدو را شسته و به شکل خلالی عقل می کنیم و به تابه می افزاییم، سپس به زمان ۲ دقیقه تفت می دهیم. الآن به جستجو صحیح کردن سس نودل می رویم، برای این منظور سویا سس را به تابه می افزاییم.

مرحله پنجم

الآن عسل را به دنبال سرکه سیب و فلفل سیاه نیم کوب شده به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه میگوها را به تابه اضافه کرده و به زمان ۲ الی ۳ دقیقه به خوبی تفت می دهیم.

مرحله ششم

پس از گذشت این تاریخ نودل را بدون آبکشی کردن درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به تابه اضافه می کنیم و مجددا به زمان ۲ دقیقه به خوبی تفت می دهیم تا مزه ها با هم ادغام شوند.

مرحله هفتم

پس از گذشت این تاریخ تابه را از روی حرارت کنار گذاشته، سپس نودل را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در نهایت کمی کنجد سفید به نام تزیین به شکل پخش روی نودل ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.

میگو یکی از خوشمزه ترین و سودمند ترین غذاهای دریایی در دنیا به شمار میره و در ایران هم برای وجود دریا فارس جزو غذاهای پر مصرف مخصوصا در قطعه های جنوبی است. در این مطلب روش پاک کردن مبگو به شکل تصویری تقدیمتون میشه :

نحوه پاک کردن میگو :

زیادتر افراد ترجیح میدن میگو رو به شکل پاک شده خریداری کنن چون ظاهر قبل از پاک شدن میگو ممکنه دلیل بشه در کل از صرافت خوردنش بیفتن!

به هر حال اگر از جمله افرادی هستید که ترجیح میدین میگو رو پاک کنید مراحل زیر رو کامل اجرا کنید:

برای پاک کردن میگو اول پوست روی اون رو کامل بردارید طوری که تنها سر و دم میگو باقی بمونه برای راحتی میتونید از چاقو کمک بگیرید اما بدون چاقو هم پوست میگو راحت جدا میشه.سپس از پاک کردن کامل پوست سر و دم میگو رو با چاقو ببرید که حالت فیله همانند پیدا کنه البته برخی افراد دم میگو رو جدا نمیکنن که کاملا سلیقه ای هست.

میگو رو در دست بگیرید طوری که قوس کمر به سو شما باشه و سپس با چاقو انحنای اون رو برش بدید طوری که فراوان عمیق نباشه چون میگو فراوان لطیف هست و ممکنه له بشه!

سپس از برش دادن کمر میگو کمی با دست اون رو دوباره کنید تا رگ یا به قول برخی ها روده میگو قابل مشاهده باشه.در عکس زیر کاملا میتونید رگ سیاه رو مشاهده کنید!

به کمک چاقو رگ رو کاملا خارج کنید و حواستون باشه که این رگ تا انتهای کمر وجود داره و در ضمن فراوان نرمه پس با دقت خارجش کنید که کاملا در بیاد و درون بدن میگو باقی نمونه!

 سپس از پاک کردن میگو اون رو کاملا بشورید و درون آبکش قرار بدید تا خوب خشک بشه!

روش های طبخ میگو :

برای طبخ میگو روش های فراوان وجود داره ، ولی به شکل کلی میگو به دو روش تهیه میشه یا آب پز میشه و سپس قرمز میشه و یا درون سس مخصوص غلتانده میشه و سپس قرمز میشه!
برای اینکه میگوی شما خوشمزه بشه بهتره اون رو درون کمی آب،آبلیمو، پیاز، سیر و برگ بو که در حال جوش هستند بریزید و سپس از چند ثانیه خارجش کنید!نکته فراوان مهمی که در طبخ میگو وجود داره تاریخ آبپز شدن هست!

میگو بر خلاف ظاهر نرمی که داره زمانی آبپز میشه فراوان سفت میشه! پس حتما توجه کنید که تنها چند جوش برای گرفتن بوی بد میگو کافیه و زمانی رنگ اون کمی تغییر کرد و چند جوش زد اون رو آبکش کنید و با سس دلخواهتون بپزید یا به شکل ساده درون آرد سوخاری یا آرد ساده بغلتونید و قرمز کنید. پخت میگو تقریبا مانند ماهی هست و شما میتونید به راه دلخواه خودتون اون رو طبخ کنید و فقط قبلش باید با جوشاندن بوی بدش رو از بین ببرید!

میگو معمولا به شکل پفکی هم پخته میشه که طرز تهیه اون در طرز تهیه ماهی پفکی چینی آموزش داده شده! به غیر از روش های موجود در کتب آشپزی شما میتونید میگو رو به راه سنتی ایرانی با کمی آرد و زعفرون قاتی کرده و در روغن داغ و فراوان قرمز کنید و با برنج،نان یا سبزی پلو سرو کنید! نوش جان

بخوانید

طرز تهیه کباب میگو

  مواد واجب •    یک کیلوگرم میگوی بدون سر •    نصف استکان روغن مایع •   …

پاستا تالیاتلی میگو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب شمال ایتالیا است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاستا تالیاتلی میگو در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه پاستا تالیاتلی میگو

مرحله اول

برای تهیه پاستا تالیاتلی میگو خوشمزه در ابتدای کار یک برش نازک پشت کمر میگوها ساختن کرده و رگ سیاه رنگ را از اون خارج می کنیم تا پس از پخت میگو بوی نامطبوع نداشته باشد. الآن یک قابلمه روی حرارت می گذاریم.

مرحله دوم

در ادامه کره و روغن زیتون را به قابلمه اضافه کرده، سپس سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و به تابه می افزاییم. الآن کمی نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خوش سیر آزاد شود.

مرحله سوم

در ادامه آب لیمو ترش جدید را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم تابه روی حرارت بماند تا سس غلیظ شود. الآن یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت فراوان گذاشته و اجازه می دهیم آب جوش بیاید، سپس پاستا را به اون اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

زمانی که پاستا کاملا پخته و آرام شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و پاستا را آبکشی می کنیم. در ادامه میگو را شسته و به دنبال کیپرز به قابلمه حاوی سس می افزاییم و به زمان ۳ دقیقه تاریخ می دهیم تا پخته شوند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این تاریخ پاستا را به دنبال کمی آب پخته شده در اون به قابلمه اضافه کرده و به خوبی قاتی می کنیم، سپس اجازه می دهیم خوراک به زمان ۵ دقیقه روی حرارت بماند تا مزه ها ترکیب شوند. نوش جان.

حمیسه میگو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی جنوب کشورمان است که با رسپی های مختلفی طبخ می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حمیسه میگو در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه حمیسه میگو

مرحله اول

برای تهیه حمیسه میگو خوشمزه در ابتدای کار پوست میگو را جدا کرده و یک شکافت ریز در پشت کمر اون ساختن می کنیم. در ادامه رگ سیاه رنگ را از پشت میگو جدا کرده و به خوبی با آب سرد می شوییم، سپس درون آبکش می ریزیم.

مرحله دوم

الآن پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به شکل مکعبی متوسط عقل می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای ها را به دنبال پیاز و فلفل قرمز به شکل نگینی ریز عقل می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله کمی روغن مایع به تابه اضافه کرده و پیاز را به تابه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز قرمز و کاراملی شود. الآن سیر را به شکل ریز رنده کرده و به دنبال گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خورد شده به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم

در ادامه گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم تا قرمز شود، سپس گشنیز را شسته و درون آبکش می ریزیم و به شکل ریز عقل می کنیم. الآن فلفل قرمز را به تابه اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم تا کمی آرام شود.

مرحله پنجم

در این مرحله گشنیز را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خوش گشنیز آزاد شود. الآن میگو را به دنبال پرک لیمو و کمی پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی قاتی می کنیم تا میگوها مزه دار شوند.

مرحله ششم

الآن یک تابه جداگانه روی حرارت مناسب قرار داده و کمی روغن مایع درون اون می ریزیم. در ادامه میگو را به تابه اضافه کرده و کمی نمک، پاپریکا و زردچوبه به تابه می افزاییم، سپس کمی تفت می دهیم تا میگو کاملا قرمز شود.

مرحله هفتم

الآن رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی کاملا از بین رفته و قرمز شود، سپس قاتی گوجه فرنگی را به تابه حاوی میگو اضافه کرده و به خوبی قاتی می کنیم تا مواد ترکیب شوند.

مرحله هشتم

در ادامه حمیسه را قاتی می کنیم تا مواد کاملا یکدست شده و به خورد هم بروند. در نهایت تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و حمیسه را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به دنبال پلو زعفرانی و سیر ترشی سرو می کنیم. نوش جان

میگو جز پرطرفدارترین غذاهای دریای می باشد که خواص بسیاری دارد. میزان کالری میگو کم است که علامت می دهد میگو غذای سالمی برای کودکان و عظیم سالان می باشد. یکی از خواص میگو لبریز از کلسترول بودن اون است. حتما شما هم نام میگو ترش فراوان خوشمزه را شنیده اید که ما می خواهیم طرز تهیه میگو ترش را به شما بدهیم که تهیه و نوش جان کنید.

میگوها مقاوم پوستانی دارای ۱۰ پا و بدن کشیده ای هستند که مردمان کشورهای زیادی طرفدار این غذای دریایی هستند و فراوان خواص خوبی دارد که شما می توانید با خوردن این غذای دریایی خواصی که از خوردن بقیه غذاهای دریای بدست نمی آورید را از اون بدست آورید. میگو همانند سایر غذاهای دریایی لبریز از ید و کلسیم است که فراوان برای بدن سودمند می باشد. این غذای دریایی ازجمله غذاهای محبوب جنوبی می باشد. دنبال ما با آموزش تهیه میگو ترش باشید.

مواد واجب

• پیاز عظیم ۱ عدد
• سیر ۳ عدد
• رب انار ۱ عدد
• میگو ۵۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل به مقدار واجب
• نمک به مقدار واجب
• زرد چوبه به مقدار واجب
• روغن به مقدار واجب

طرز تهیه میگو ترش دلپذیر

ابتدا برای تهیه میگو ترش خوشمزه میگوها را پاکیزه نمایید و رگ های پشت میگو را جدا کنید.

در مرحله دوم پیاز را به طور نگینی و یکدست ریز کنید و در ادامه یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار داده و به مقدار واجب روغن اضافه کنید.

زمانی که روغن داغ شد پیاز را تفت دهید تا زرد رنگ و جمع شود سپس زمانی که رنگ پیاز تغییر کرد سیر را پوست و رنده کرده سپس به درون قابلمه اضافه نمایید.

تا زمانی که بوی خوش سیر خارج شود هم بزنید و ادویه ها را اضافه کرده و دنبال سیر و پیاز قاتی نمایید.

این مرحله تاریخ اضافه کردن میگوها به قابلمه است، میگوها را به قابلمه اضافه کنید و تا زمانی که یکدست شود با پیاز و سیر هم بزنید تا زمانی که بوی خوش میگوها خارج شوند.

زمانی که میگو کاملا با پیاز و سیر قاتی شد، رب انار را به دنبال رب گوجه فرنگی اضافه نمایید زمانی که گوجه قرمز شد ۱ فنجان آب به قابلمه اضافه کنید و تاریخ بدهید تا میگو به طور کامل بپزد و نمک را به قابلمه اضافه کنید. زمانی که آب میگوها خشک شد میگو شما آماده است.

پس از مطالعه این آموزش آشپزی شما می توانید جهت آشنایی با پخت انواع غذای دریایی از این لینک دیدن نمایید.

منبع : آرگا