برچسب: فرنگی

یکی از خوشمزه ترین دسرهایی که می توانید با آموزش های آرگا تهیه کنید، دسر گلت توت فرنگی است. تهیه این دسر فراوان ساده ست و همانند تارت تهیه می شود. برای طرز تهیه گلت توت فرنگی نیاز به مواد آرد، کمی پودر قند و … دارید.

برای اینکه دسرهای متنوع تهیه کنید، کافی است در آرگا آموزش های واجب را مطالعه نمایید. در این مطلب علاوه بر تهیه گلت توت فرنگی می توانید تهیه دسر توت فرنگی و تارت میوه ای را نیز مطالعه کنید. پخت انواع این دسرها فراوان ساده است و با این آموزش ها می توانید، دسرهای متنوع خانگی مهیا نمایید.

مواد واجب

• کره حیوانی یا گیاهی: ۱۵۰ گرم
• پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد: ۲ پیمانه
• آب یخ: ۱/۴ پیمانه

مواد میانی

• توت فرنگی: ۴۰۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
• سپاس: ۱/۲ پیمانه

مواد واجب رومال

• پرک بادام: به میزان واجب
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه گلت توت فرنگی دلپذیر

اولین مرحله از تهیه این دسر عالی مهیا کردن خمیر اون می باشد. ابتدا باید گلت این دسر را تهیه کنید. آرد و کمی پودر قند را درون کاسه ای ریخته و کمی هم بزنید. الآن کره سرد یخچالی را عقل کرده و درون مواد آرد اضافه می کنید. برای قاتی کردن این مواد می توانید از غذاساز نیز استفاده نمایید. زمانی که خمیر شما همانند خرده نان شد، کم کم کمی آب سرد به اون اضافه نمایید.

در اضافه کردن آب باید دقت کنید که مرحله ای این کار را انجام دهید. زمانی که خمیر شما آرام و لطیف شد، با نوک انگشت اون را جمع کرده و درون یک نایلون قرار دهید. این خمیر باید به وقت ۱ ساعت درون یخچال استراحت داده شود.

این مرحله از تهیه این شیرینی مهیا کردن مواد میانی می باشد. ابتدا توت فرنگی ها را شسته و از بین دو نیم کنید. توت فرنگی را باید فراوان ریز کرده و دورن قابلمه ای بریزید. کمی نشاسته ذرت و سپاس به توت فرنگی اضافه کرده و اون را روی حرارت قرار دهید. سپس از اینکه تمام توت فرنگی ها آب رها کرد، یک سس غلیظ تهیه شده که مهیا سرو است.

الآن در این مرحله از طرز تهیه گلت توت فرنگی خمیر ار از یخچال خارج کرده و اون را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید. به اندازه دلخواه و به قطر ۳ میل خمیر را روی کاغذ عریض می کنید. توت فرنگی های تهیه شده را در مرکز خمیر ریخته و تا فاصله ۵ سانتی از خمیر اون را عریض نمایید. لبه های گلت را روی توت فرنگی ها تا کرده و سینی را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس از سرد شدن مواد را برای پخت بگذارید. مواد رومال را تهیه کرده و روی خمیر بمالید. در شکل دلخواه نیز از پرک بادام استفاده کنید. الآن شیرینی را در فر قرار دهید و به وقت ۴۰ دقیقه در ۱۸۰ مقام سانتی گراد بگذارید.

منبع : آرگا

دسر لیوانی توت فرنگی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر لیوانی توت فرنگی در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه دسر لیوانی توت فرنگی

مرحله اول

برای تهیه دسر توت فرنگی خوشمزه در ابتدای کار پوسته کراست را مهیا می کنیم، برای این منظور کره را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود. در ادامه بیسکویت را درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم.

مرحله دوم

الآن کره را به غذاساز اضافه کرده و مجددا میکس می کنیم تا بیسکویت حالت خمیری پیدا کند. در ادامه کمی از پوسته کراست درون لیوان های سرومان ریخته و فشار می دهیم تا پوسته کراست کاملا منسجم و فشرده شود.

مرحله سوم

در این مرحله لیوان ها را درون یخچال قرار می دهیم تا پوسته کراست کاملا سفت شود. در این فاصله به جستجو صحیح کردن مایه پودینگ می رویم، برای این منظور شیر را به دنبال زرده تخم مرغ و نشاسته ذرت درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

الآن آرد را به دنبال سپاس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه توت فرنگی ها را شسته و پوست موز را جدا می کنیم، سپس هر دو را به قابلمه اضافه کرده و با گوشت کوب برقی میکس می کنیم.

مرحله پنجم

زمانی که مواد کاملا ترکیب و یکدست شدند، قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و به شکل مداوم هم می زنیم تا مایه پودینگ به غلظت فرنی برسد. توجه داشته باشید هم زدن بدون وقفه باشد تا تخم مرغ پخته نشود.

مرحله ششم

پس از اینکه مایه پودینگ به غلظت مطلوب رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم مایه پودینگ سرد شود. الآن چند اسلایس از توت فرنگی را دور و بر لیوان قرار می دهیم، سپس کمی از مایه پودینگ درون لیوان می ریزیم.

مرحله هفتم

در این مرحله لیوان ها را مجددا درون یخچال بر می گردانیم تا مایه پودینگ کاملا سفت شود. زمانی که مایه پودینگ سفت شد، ژله توت فرنگی را به دنبال آب جوش درون یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی هم می زنیم.

مرحله هشتم

الآن ژله را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا ذرات اون کاملا حل شوند، سپس ظرف را از روی کتری برداشته و اجازه می دهیم ژله کاملا سرد شود. در ادامه لیوان ها را از یخچال خارج کرده و ژله را درون آنها روی پوسته پودینگ می ریزیم.

مرحله نهم

توجه داشته باشید ژله کاملا سرد باشید، در غیر این شکل دلیل می شود پوسته پودینگ با حرارت اون ذوب شود. در ادامه لیوان ها را درون یخچال بر می گردانیم، سپس اجازه می دهیم به زمان ۴ ساعت استراحت کنند. نوش جان.

آش گوجه فرنگی یا آبغورا آشی یا بامادورآشی یکی از آش های سنتی خوشمزه و پرطرفدار تبریزی است. آش گوجه انواع مختلفی دارد و در هر شهری به یک نام خوانده می شود. مواد مهم اون برنج، گوجه فرنگی و آبغوره است. اما در شهرهای دیگر از انواع حبوبات در تهیه این آش استفاده می کنند.

تنها تفاوت آش گوجه فرنگی و آش آبغوره در میزان گوجه فرنگی به کار رفته در پخت اون است.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

لوبیاها را حداقل ۶ ساعت خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ آور نباشد.

در یک قابلمه جادار، کمی روغن داغ کنید و پیاز را در اون قرمز کنید تا سبک شود.

سپس کمی زردچوبه به اون بیافزایید و بگذارید کاملا زرد شود. نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.

لوبیا را از آب در آورده و دنبال پیاز تفت دهید و سپس ۵-۶ لیوان آب روی اون بریزید و بگذارید تا ۱ ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.

سپس از آرام شدن لوبیا، برنج را آبکش کنید و دنبال با آب گوشت درون قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و حوصله کنید تا برنج کاملا دوباره شود.

سپس سبزی عقل شده را دنبال با غوره درون مواد بریزید. (دقت کنید آش در این مرحله نباید فراوان هم آب داشته باشد در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است).

اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید.

درب قابلمه را ببندید و ۲۰ دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.

گوجه ها را میکس کنید.۲۰ دقیقه سپس از ریختن سبزی، آب گوجه فرنگی را به آش اضافه کنید.

حرارت را بالا ببرید و مدام آش را هم بزنید. گوجه فرنگی ها در ابتدا کمی کف می کند ولی بلافاصله برطرف خواهد شد.

در این مرحله ۱ قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن درون آش بریزید و ادویه را هم اضافه کنید.

حرارت زیر آش را مناسب کرده و ۳۰دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این وقت هم بزنید تا ته نگیرد.

سپس از جا افتادن آش آبغوره را درون آش ریخته و حرارت را خاموش کنید و مدام هم بزنید تا آبغوره به عقل آش برود.

آش گوجه فرنگی را با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین کنید.

نوش جان

روش دیگر تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

برای آش گوجه به یک پیمانه لوبیا چشم بلبلی یا قرمز نیاز داریم که باید از قبل پخته شود.

در قابلمه پیاز داغ می کنیم و یک پیمانه بلغور گندم یک پیمانه برنج آشی (نیم دانه) را دنبال ادویه ها و آب اضافه می کنیم.

در این مرحله آب قلم بدون نمک را هم دنبال مواد اضافه می کنیم و می گذاریم تا کاملا برنج و بلغور دوباره شده و بپزد.

لوبیای پخته شده را دنبال یک کاسه گوجه رنده شده و یک قاشق رب و سبزیی که ترکیب تره و جعفری هست را به آش اضافه می کنیم.

اجازه میدیم آش کاملا جا افتاده و خامی گوجه از بین برود.

در آخر حدودا یک ربع قبل از سرو آش، بسته به ذائقه خود آبغوره اضافه کنید. (من یک لیوان اضافه کردم).

برای روی آش هم نعنا داغ صحیح می کنیم.

روش سوم تهیه آش گوجه تبریزی 

مواد اولیه

پیاز دو عدد عظیم

لوبیا چشم بلبلی ۳ چهارم پیمانه

بلغور ۱ و نیم پیمانه

گوجه ۵ عدد متوسط

سبزی:تره.جعفری و نعنا ریز خورد شده

آب یا آب قلم بمیزان واجب

کمی آبغوره (۲الی ۳ ق)

نمک و فلفل اندازه

آش گوجه فرنگی برای ماه رمضان هم مناسب است

طرز تهیه

اول از همه پیازها را خلالی کرده و تفت میدیم.

زرد که شد بلغورها را که از قبل شستیم به اون اضافه می کنیم و زیر شعله را کم میکنیم تا به آهستگی بپزد.

گوجه ها را با رنده درشت رنده می کنیم و درون مواد می ریزیم.

لوبیاها را در یک ظرف دیگر می پزیم و هنگامی پخت به بلغور اضافه می کنیم.

لوبیا را با مواد دیگر نمی پزیم چون در حین پخت رنگ آبش سیاه شده و رنگ آش را خراب می کند.

الآن نوبت سبزیجات است. هنگامی که آش حسابی پخت و جا افتاد سبزیها را بریزید و هنگامی یکی دو تا قل زد شعله را خاموش کنید تا رنگ سبزیها کدر نشود.

نمک و فلفل و آبغوره را هم اضافه کرده و می چشیم.

برای تزیین کمی پیاز داغ و نعنا بزنید.

نوش جاااااان…

گردآوری : قسمت خانواده جونی 

گوجه‌ فرنگی بنفش اصلاح‌شده ژنتیکی که دارای فواید سلامتی و همچنین ماندگاری زیادتر از گوجه‌ فرنگی قرمز است تایید شده است. ظاهراً مزه اون مانند گوجه فرنگی است، بوی گوجه فرنگی می دهد و هنگامی اون را برش می دهید مانند گوجه فرنگی است اما بنفش است.وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) گفته است: «از دیدگاه خطر آفات گیاهی، این گیاه ممکن است به طور ایمن رشد کرده و در اصلاح نژاد استفاده شود.»این گوجه فرنگی توسط تیمی از دانایان، از جمله بیوشیمیدان بریتانیایی، کتی مارتین، که استاد دانشگاه آنگلیا شرقی است، ساخته شده است. خانم مارتین و همکارانش می‌خواستند گوجه‌ فرنگی لبریز از آنتوسیانین را مهندسی کنند که رنگدانه غنی از آنتی‌اکسیدانی است که در شاه توت و بلوبری یافت می‌شود. این تیم با افزودن دو ژن از گل اسنپدراگون که همانند دکمه ای عمل می کند تا تولید شکوفا آنتوسیانین ها را فعال کند، این محصول را تهیه کردند.آنها با مطالعه فواید گوجه فرنگی دریافتند که اگر موش های مستعد سرطان گوجه فرنگی بنفش را بخوردند، حدود ۳۰ درصد زیادتر از موش هایی که گوجه فرنگی ساده می خوردند، عمر می کردند.شواهدی از سایر محققان وجود دارد مبنی بر اینکه آنتوسیانین ها ممکن است به پیشگیری از سرطان، کاهش التهاب و محافظت در برابر دیابت نوع دو کمک کنند. به گفته مارتین، حدود نصف فنجان گوجه فرنگی بنفش به همان اندازه بلوبری آنتوسیانین دارد. قبل از فواید سلامتی، آنها دریافتند که ماندگاری گوجه فرنگی بنفش دو برابر زیادتر از انواع قرمز ساده است.خانم مارتین گفت: «احتمالاً مکانیسم‌های متعددی وجود دارد که برای چی تنوع گوجه‌ فرنگی بنفش برای سلامتی برتر است.»

شرکتی که توسط خانم مارتین ساخت شده است، امیدوار است در سال ۲۰۲۳ یک گوجه فرنگی گیلاسی بنفش را در تعدادی از بازارهای آزمایشی عرضه کند.آنها همچنین روی آب گوجه فرنگی بنفش، گوجه فرنگی خشک شده و گوجه فرنگی بیفتیک کار می کنند. همچنین برنامه هایی برای فروش بذر برای باغداران دارند.غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در ایالات متحده قبلاً برای استفاده مندی کشاورزان، مهندسی شده بودند، بنابراین داشتن چیزی که به نفع خریدار باشد و مزایای سلامتی بالقوه داشته باشد، نقطه عطفی در این صنعت است.مراحل بعدی برای گوجه فرنگی بنفش تایید و تجاری سازی سازمان غذا و دارو است.

زیادتر بخوانید:

همه چیز در مورد سیانور موجود در هسته سیب؛ چند سیب برای کُشتن ما کافی است؟

برای چی باید هر روز گوجه فرنگی بخوریم؟